【台東長濱】吃得到「生豬肉握壽司」 海邊的醃漬物料理店

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2021-04-11 13:04:00

台東長濱有一間很迷人的小店,小店的開始是因照顧在地老人共餐,遍尋不著友善的白米,因而開始種米;種米之後又因銷售不易,於是開始經營小餐館。這兒以他處極為少見的阿美族傳統醃漬物為主軸,成為有趣的新風格家常菜。

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「炙燒Silaw握飯」上桌後才進行炙燒,可以聞到濃烈的香氣。

「這間屋子的裝飾本來想用工業風,但因為沒錢所以成為工地風。」主理人巴奈同時也身兼主廚,她說菜的功力很有一套,才剛開口,就惹得現場客人一陣大笑。「不過想想這樣也很讚啦,因為我爸爸是鐵工啊,小時候住在工寮,就是我們的回憶。」細看店內,廢木料與鐵條都成為裝飾,砂石車經過時震動門窗,還引起一陣聲響,「不好意思,這屋子就是這風格!」巴奈笑著說明,轉身上菜。

「一耕食堂」開在巴奈小時候的家,外觀很簡單。

小店最多只能容納十幾位客人,每個人都可以得到溫暖的照顧。

店內可以看見廢木料作的可愛裝飾。

醃漬中的酸筍,但巴奈說這罐只供展示,醃漬失敗不能吃。

第一道「炙燒Silaw握飯」,是取豬背部肉,在宰豬之後、蒼蠅來之前迅速處理完,現場將生肉醃漬,醃15日後倒掉血水,將血水煮過再倒回去,足足耗時6個月才能完成,「這是阿美族的重要儀式。」炙燒過的生豬肉滴上檸檬入喉,肉的鹹香恰到好處。

「阿那度燙青菜」鹹香的淋醬,類似蝦醬,非常提味。

「扶嘎酸筍大蝦」,光是酸筍就能配一整碗飯。

自製酒粕醬塗在蔬菜煎餅上,意外合拍。

「阿那度燙青菜」則用醃漬魚卵搭配蒜頭、橄欖油炒過,作為龍鬚菜的淋醬,鮮香氣味獨特迷人;取刺竹嫩處,用米酒、花生、芋頭梗等醃漬而成的「扶嘎酸筍大蝦」,筍嫩脆口感及酸配飯剛好;還有搭配自製酒粕醬的蔬菜煎餅、烤鹹豬肉等,配上一大盤自己種的白米,那種與土地很近的美好味道,只有親自來一趟,才能嘗到。

現烤的鹹豬肉,配上檸檬與洋蔥就極為美味。

簡單的香菇雞湯,清香可以清洗味蕾,也很好喝。

食堂的主理人巴奈,她的說菜讓料理更美味。

一耕食堂
  • 地址:台東縣長濱鄉97-3號
  • 電話:0987-226-640
  • 營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00,週日、一公休。
  • 備註:用餐需預約,500元/人。

【台東長濱1】跟三個男人走入暗夜山間 一聲槍響體驗部落文化

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英國黑白巧克力粉夢幻上市 辻利茶舗快閃聯名甜甜圈逼出抹茶控

吃好食
引新聞
發布時間:2021-04-11 22:14:03

春天就該是個吃甜食的季節,忽涼忽熱的天氣總讓人覺得想吃些甜滋滋的,於是英國百年茶品Whittard 巧克力粉推出新口味,推出「櫻桃布朗尼黑巧克力粉」和「草莓白巧克力粉」將帶給人幸福的夢幻光暈 ; 而且女孩們最愛的Mister Donut,與日本百年老字號抹茶名店「 辻利茶舗 」推出快閃聯名抹茶限定甜甜圈等點心與飲品,讓美眉們的週末假期來場春季夢幻下午茶聚會。

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圖/英國百年茶品Whittard推出「櫻桃布朗尼黑巧克力粉」及「草莓白巧克力粉」攻陷女孩們的心。合成圖,Whittard提供

英國百年茶品Whittard請出了女孩特別喜歡的櫻桃和草莓,分別搭配黑巧克力與白巧克力,要在今年春天用甜蜜融化眾人的心,「櫻桃布朗尼黑巧克力粉」使用全球暢銷的經典奢華黑巧克力粉為基調,研發出富有果味的櫻桃風味巧克力粉,形成豐富、有層次的奇幻口感,巧克力香與櫻桃滋味讓人陶醉,帶給人幸福的夢幻光暈 ; 而當草莓遇見白巧克力,濃郁香甜的白巧克力,搭配草莓的芬芳清甜滋味,讓人感受到生機盎然的春日,現在就為自己調製一杯季節限定的草莓風味飲品療癒心靈吧!

圖/Mister Donut 「 辻利茶舗 」聯名,推出抹茶季限定甜甜圈、點心與飲品,活動只有三天。擷取自Mister Donut 臉書

今年Mister Donut 再度與日本百年老字號抹茶名店「 辻利茶舗 」聯名,推出抹茶季限定甜甜圈、點心與飲品 ; 推出四款以「 經典抹茶 」為主軸的甜甜圈,呈現不同輕重濃度的「 京都抹茶 」風味,還特別結合「 莓果元素 」,使用獨家開發的 白雪草莓巧克力沾醬 ,打造春日繽紛浪漫的網美抹茶風甜點,不用出國也能品嚐到日式感十足的抹茶甜點。

另外,為打造全面且多樣化的抹茶商品,更特調了三款辻利抹茶聯名飲品,其中「 辻利抹茶歐蕾 」搭配瑞穗鮮乳調製出最完美比例的辻利抹茶飲,也為不能喝牛奶的消費者提供新選擇,OATLY燕麥奶之「 辻利抹茶燕麥歐蕾 」及「 辻利抹茶蜜桃飲 」酸甜濃郁的蜜桃風味,與日本辻利茶舗抹茶粉完美調和,喝得到顆顆蘋果果肉,交織出最適合迎接春末夏初的清爽冰茶飲;此次聯名活動只有短短快閃三天從4/9至4/11,抹茶控們千萬要好好把握機會!

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