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以精準到位的選貨眼光，於2013成立的「Onefifteen初衣食午」頻藉著對於流行趨勢的掌握度，無疑成為了台灣具有指標性的複合式選品店。今年成立滿10週年，持續以「傳遞美好生活」為初衷，除了完善的時尚選物環境，更提供複合式餐廳，實現了時尚與美味的結合，在慶祝10週年之際，邀請了米其林餐廳Restaurant JAG主廚Jérémy Gillon擔任客座主廚設計了「週末限定champagne Brunch」，想跟朋友來場悠閒brunch時光，又多了這個新選擇！
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大自然的料理手
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「飲食」是生活中的一大部分，在這個講求精緻生活的世代，除了基本的飽足感，新穎、創新的料理方式是不可少的。而這位來自法國多維爾的米其林主廚Jérémy Gillon，身為Restaurant JAG主廚及餐廳合夥人的他，令人驚艷的料理技巧，承襲自他的料理世家，善於將季節性的時蔬加上新巧思，結合法式烹飪技巧，來增添食材本身的層次口感，並再次顛覆大家對料理的定義，彷彿是位大自然的料理手，也因著對於亞洲特殊食材的喜愛，本次受初衣食午邀請來台，以在地特色食材，開發慶祝十週年的精緻菜單！
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十週年限定菜單
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本次Jérémy主廚為品牌設計以開胃小點，加上六道獨創料理來揭開十週年的序幕。每一道會以一種在地蔬菜為主題，從食材本身的口感、形狀著手，透過主廚精湛的法式廚藝，展開一場融合視覺、味覺、嗅覺的精彩旅程。將南瓜、海膽、北海道干貝等山海間的珍貴食材融入限定菜單，以不同的方式呈現，並以煙燻的作法來呼應秋季節氣。最後再以甜點來結尾，以綜合野菌菇製作而成的馬林糖作為主角，搭配可可甘納許、可可雪酪與松露冰淇淋帶出絲滑的口感，最後佐上新鮮的松露片，一連串由淺到深的味覺體驗，相信會是今年秋季最值得蒞臨的brunch饗宴！
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在地食材成主角
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龍蝦、干貝等高級食材，並非每次都是主角！在Jérémy主廚的巧手設計下，打破常規的料理思維，將蒜苗、紅洋蔥、塊根芹、南瓜、皺葉甘藍、栗子等……這些常被用來當作提味、配料，結合了法式烹調方式，讓在地食材從配角成了真正的主角，搭配新鮮的秋蟹、松露、海膽以及多種海鮮，以蔬食自身的清爽風味來引領出海鮮的鮮甜，每一道料理都用超過三種烹調方式，在繁瑣的一道道程序之下，讓每道菜色皆充滿了驚喜與多變的層次口感。
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氛圍感滿分
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陽光通透的窗邊，被綠意包圍的用餐環境，從開胃菜到甜點都充滿驚喜，用餐過程中Jérémy主廚也會與大家互動，聊聊大家最喜歡哪一道料理，而我們也好奇Jérémy主廚最喜歡自己菜單上的哪一道，「我無法選出一道，因為每一道都有合適賞味的情境與味蕾」，這一番回答，與初衣食午的品牌初衷不謀而合，實踐了對生活的堅持與品味，不管是選品項目或是食材的挑選，都秉持著生活美好初衷，完整了你我的美好日常。
onefifteen 初衣食午十週年限定Champagne Brunch資訊
日期： 10/28~11/26 （週末限定）
購票連結：https://reurl.cc/WvvV4O?OpBrowser=1
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