韓式辣燉雞_零廚藝 電子鍋料理
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韓式辣燉雞不僅配料豐富，而且香辣開胃。料理步驟也極為簡單，只須將食材事先洗切醃漬好，再搭配電子鍋一鍋煮就完成囉♪★
食材
- 仿土雞腿肉, 500g
- 韓式年糕條, 10條
- 大雞心, 6顆(可省略)
- 馬鈴薯, 1顆
- 紅蘿蔔, 1/4條
- 青/紅辣椒, 各1根
- 清水, 1米杯
- 爆香材料
- 香油, 1大匙
- 洋蔥, 1/2顆
- 青蔥, 1支
- 醃料
- 韓國辣椒醬, 3大匙
- 韓國辣椒粉, 1大匙
- 醬油, 1大匙
- 蒜泥, 2小匙
- 白砂糖, 1小匙
- 白胡椒粉, 1/4小匙
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。雞腿肉洗淨切小塊，雞心用鹽巴搓洗後，壓除內部血水。馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥均切成塊狀。青蔥分成蔥白、蔥綠並切段。蒜頭磨成泥，青、紅辣椒斜切好。
步驟 2：取一密封袋，先放進雞腿肉、雞心、馬鈴薯、紅蘿蔔和年糕條，再加進[醃料]稍加按摩10分鐘後，入冰箱冷藏醃漬1小時入味。
步驟 3：取出電子鍋，(內鍋)加進香油、洋蔥丁和蔥白，蓋上鍋蓋後，點按[保溫模式]，計時10分鐘使香氣出。
步驟 4：接著，(內鍋)再放進醃漬好的食材，加進清水，蓋上鍋蓋，點按[粥湯模式]烹煮。烹煮至45分鐘時，掀蓋快速上下翻拌一次鍋內食材後，再蓋上鍋蓋，直至烹煮完成。
步驟 5：烹煮完成時，可續燜10分鐘使之更入味。起鍋前，再拌進辣椒片、蔥綠就完成囉♪
小撇步
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.[清水量]只淹過食材三分之二，故須上下翻拌一次使食材完熟。
3.年糕不須事先泡軟，但須避免擺放內鍋底部，以免黏鍋焦底。
4.也可改成一般鍋爐火煮，但年糕須事先用水泡軟才能煮熟透。
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完整食譜這邊看：零廚藝經典韓式美食！韓式辣燉雞
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