剛開始寫咖啡廳單元，每天四處尋找新開幕的咖啡廳，身邊的朋友問我：你一周一篇，把新開幕的咖啡廳都寫完了怎麼辦？只能說這位朋友多慮了，台灣作為獨立咖啡廳密度高得嚇人的國家，絕對不用擔心沒有好咖啡廳可以去！儂編就來為大家整理2023年10家最具話題的新咖啡廳，從台北到高雄，這些咖啡廳從品牌形象、裝潢設計或飲品上均富巧思！快來看有哪些你去過，哪些又要先收入口袋名單？
24小時最熱
中山 ZÁBU
要說今年咖啡圈的重大消息，就是原本以完全會員制營業的「ZÁBU」，終於在今年向新客人敞開了大門！保留了原址寺廟的元素，「ZÁBU」不論外觀或內部都十分引人矚目，可以說是台北那麼多侘寂風咖啡廳之中，追求的最為極致的一間！提供令人難忘的蔬食料理，簡單的「開放式吐司」所有用料都講究厲害。咖啡豆子皆是由店主烘製與配選，菜單上省去對豆子產區、烘培程度等資訊，而是以一首近乎詩般的文字，去描繪出風味的畫面，試圖讓喝咖啡這件事回歸到最原始、最簡單的味覺體驗。
【儂儂咖啡館】在寺廟裡喝咖啡！台北最神秘的咖啡廳「ZÁBU」，結束會員制、不是VIP也終於能排隊了！
【ZÁBU】
地址：台北市中山區新生北路二段60巷26號一樓
營業時間：12:00 - 19:00
汐止「德正咖啡」
今年夏天開幕「德正咖啡 By Jinfu」，是台北跑咖朋友不會錯過的一個新地標！位在交通不太便利的汐止，照樣不影響他的火爆好生意。宛如東京街邊的雙層獨棟咖啡廳，由黑色鐵皮元素、原木材質、大片玻璃窗組合而成的工業風格，並且還有一個光線絕美的戶外後院，超Chill的氛圍讓人來過一次就愛上。擁有自烘豆咖啡品牌，熱美式、西西里咖啡都是必點推薦，還有不能錯過的神級巴斯克乳酪蛋糕，一湯匙下去的流心感，直接進入台北巴斯克乳酪的Top 3名單！
【儂儂咖啡館】汐止新地標「德正咖啡 By Jinfu」剛開幕就爆紅！超搶眼獨棟雙層建築，神級巴斯克不點會後悔
【德正咖啡 By Jinfu】
地址：221新北市汐止區康寧街598號之1
營業時間：14:00-21:00
萬華「喫茶銀河」
西門窄巷裡的「喫茶銀河」以復古絕美的昭和風情，成功洗版了所有跑咖同好的IG版面，就算平日前往也是要乖乖候位！人氣品項奶油冰釀、炒麵麵包都是不容錯過的美味，不過最難得的是「喫茶銀河」選擇使用傳統虹吸壺沖煮咖啡，更能保留咖啡豆的風味，也吸引不少虹吸壺咖啡愛好者聚集，推薦可以來一杯平時很少選擇的深焙咖啡，絕對會改變你對深焙咖啡的刻板印象！
【儂儂咖啡館】西門IG爆紅新咖啡館「喫茶銀河」堅持虹吸式沖煮咖啡、昭和風老派情懷，超難找的巷弄小店剛開幕就沒位置
【喫茶銀河 Kissa Ginga】
地址：台北市中正區衡陽路84巷3號
營業時間：12:00 - 22:00
南港「川夏」
要問今年台北最紅的一間全預約制咖啡廳，南港的「川夏」絕對榜上有名，不過去過的人想必屈指可數，因為採取不定期的開放預約制，讓這個山中小屋咖啡廳成為了許多跑咖人夢寐以求的朝聖之地！如果你幸運預約到的話，那麼除了手沖咖啡外，店主用心製作的美味餐點也不容錯過，還有別忘了和店裡的狗狗打聲招呼。另外最近「川夏」悄悄公布了聖誕音樂小市集的消息，想一窺山中小屋真面目的朋友，可要抓緊機會預約囉。
【儂儂咖啡館】南港「川夏」台北最神秘森林咖啡廳！預約成功才告知地址，飄香山間小屋就像走入吉卜力電影場景
【川夏】
地址：台北南港區（詳細地址不公開）
營業時間：完全預約制，請至IG：@tranquilo_cafe 私訊訂位。
劍潭「小宅門 渡」
今年下半年相當引人矚目的重量級新店！來自基隆暖暖的甜點名店「小宅門」，沿著彎彎繞繞的基隆河，翻山越嶺的來到了劍潭，搖身一變為日式風情的咖啡廳「小宅門 渡」。從店門口就能遠眺到圓山大飯店，視野迷人，門面大膽打通的牆面窗口，讓內與外的空間界線有了更多可能性與視角。「小宅門 渡」不僅有著各種令人驚豔的咖啡特調，還有精緻無比的招牌自製甜點，等待你來細細品味。
【儂儂咖啡館】士林爆紅新店「小宅門渡」開幕！創意特調棕梠拿鐵、Mojito咖啡，基隆名店的巧克力蛋糕現在台北也能吃到了！
【小宅門 渡】
地址：台北市士林區通河街104號
營業時間：13:00 - 21:00
江子翠「Quartet Kaffe」
就算低調再低調，但「Quartet Kaffe」的開幕仍然在跑咖圈中掀起一陣話題！位在板橋江子翠附近，由經營五年以上的線上烘豆工作室轉變落成的全新空間。極簡的店裝和吧檯後那扇令人驚豔的日式窗櫺燈牆，一組由店主自行拍攝的質感美照，在開幕那一陣子幾乎洗版了所有咖啡社團！「Quartet Kaffe」提供自烘的精品豆和超高水準的咖啡體驗，值得你親自走訪。
【儂儂咖啡館】烘豆工作室變身質感咖啡廳，板橋江子翠「Quartet Kaffe」店主：希望客人願意為一杯好咖啡離開台北市
【Quartet Kaffe 適芳咖啡】
地址：新北市板橋區宏國路97號
營業時間：13:00 - 18:00（周一周四公休，週五營業到晚上21:00）
中山「瑤池墮宮」
要來列年度咖啡廳榜單，那當然要來一家夜貓子的最愛的深夜咖啡廳！位在中山國小站巷弄、營業到半夜兩點的「瑤池墮宮」，在上半年悄悄開幕，沒有招牌、沒有宣傳，憑著口耳相傳和出色的空間風格，迅速成為許多人跑咖人士的口袋名單！不能錯過的宮主手沖以及酒香咖啡特調，還有甜點、隨緣蛋糕，到能填飽肚子的一盤香菜水餃，「瑤池墮宮」用菜單告訴你，歡迎窩在這裡一整天！
【儂儂咖啡館】小紅書爆紅「瑤池墮宮」中山國小深夜咖啡廳，賣調酒咖啡、香菜水餃，沒有招牌卻絕對不會錯過！
高雄駁二特區「神諭咖啡」
高雄的城市印象正在不斷往前行，新興駁二特區，不少風格林立的店家品牌成為了沿海的新一道風景！其中今年夏天落成「Oracle Coffee 神諭咖啡」更是之中最搶眼的新地標！由舊銀行倉庫改建而成，將過去的歷史痕跡成為全新設計的基礎，走進「神諭咖啡」會產生一種穿越時空的連結。不只有驚為天人的空間設計，神諭每季推出的「限定配方豆」更讓許多咖啡迷趨之若鶩，是今年到高雄不能錯過的名店！
高雄駁二「Oracle Coffee 神諭咖啡」正式試營運！舊銀行倉庫改建空間，將成為鹽埕老城區的文藝新地標？
【Oracle Coffee｜神諭咖啡 駁二店】
營業時間：10:00-18:00（周三公休）
地址：高雄市鹽埕區必信街105號1樓
台中黎民新村「TOMORROW COFFEE 」
台中黎民新村一帶有越來越多的風格店家進駐，從咖啡廳到特色小店，黎民新村已經成了文青必去的點地標！其中最引人矚目的無非是剛開幕的「 TOMORROW COFFEE」，獨樹一幟的日式屋瓦外觀，內用的木頭拼接吧檯前只有五張椅子，即便外頭高溫難耐，仍有人願意等候。來到台中的話，務必到「TOMORROW COFFEE」品嚐一杯明日的好咖啡，蘊含了對未來生活的期待。
台中精品咖啡廳「TOMORROW COFFEE 」新開幕！藏身民宅的傳統日式屋瓦建築太驚人，黎明新村成一級戰區？
【TOMORROW COFFEE】
營業時間：10:00-17:00（周一、周二公休）
地址：台中市南屯區干城街198巷20號
桃園八德「三宅咖啡」
藏身在桃園八德住宅區裡的老宅咖啡廳「三宅」，附近沒有知名景點或地標，全靠著咖啡甜點的超強口碑，席捲大家的社群版面！日式禪風的老宅建築，走進去令人放鬆與充滿溫暖的空間，讓客人來這有家的感覺。除了豐富的咖啡茶點之外，還有帶有季節氛圍又讓人心情平和的蛋糕甜點。尤其以時令水果製作的戚風蛋糕，新鮮又精緻，不少人專程就為了這道甜點，不遠千里前往呢！
【桃園人帶路】八德老宅咖啡廳「三宅」，日式禪風質感滿分、甜點結合時令水果每週更換！
【三宅咖啡 Miyake Coffee】
地址：桃園市八德區介壽路一段454號
電話：03-362-0200
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