【試吃筆記】永和隱藏版小吃店!老闆自稱開錯地方的「政大少新越泰美食廚房」 超高CP值天天爆滿

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By 鏡週刊
發布時間:2023-12-19 12:30:00

小吃是台灣庶民日常,除了「本土味」,多元文化風格的料理,也是咱們街頭巷尾的美食特色。近來南洋風小吃店舉凡泰式、越式甚至印尼滋味都不難嘗到。開在新北市永和的「政大少新越泰美食廚房」,每到用餐時間高朋滿座,甚至要排隊等候,引起我的興趣。

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「政大少?老闆讀政大?店面在政大?」通通不是,其實是因為老闆名字有「政」字啦。商標上一個男人戴著越式斗笠,瞇著眼有自信的模樣,大概就是該店的靈魂象徵。台灣實在太多泰式、越式料理了,要不很「台式」的南洋味,要不就是老闆或老闆娘是泰國或越南人,但是兩者相加又很道地的小吃店,實在不多。

「政大少新越泰美食廚房」位在永和更生路,老闆笑說選錯地址,但是每到用餐時間仍然高朋滿座。
「政大少新越泰美食廚房」位在永和更生路,老闆笑說選錯地址,但是每到用餐時間仍然高朋滿座。

老闆人稱「政大」或「政少」,將自己名字端上招牌,是朋友的建議,這樣的字詞,有聯想力又令人印象深刻。家裡做食品相關產業的他有深厚的餐飲背景,好朋友是華裔泰國人,因緣際會學到道地的南洋料理,秉持著做異國料理非得要「道地」的信念,決定自己闖一闖試試看。

開店不到一個月,每到用餐時間客人絡繹不絕,記者試吃當日,2人占4個座位,實屬不好意思,趕緊換到窗邊吧檯位置,更是好奇這滋味究竟有什麼魅力可以吸引這麼多人?細看菜單上不只泰越,而是分為「泰式酸味」「越式清燉」「新加坡蔥燒辣味」及「馬來叻沙」四大系列。

「泰式酸味總匯海鮮河粉」裡面的配料除了蝦子、花枝還有魚片。
「泰式酸味總匯海鮮河粉」裡面的配料除了蝦子、花枝還有魚片。

點了一份「泰式酸味總匯海鮮」,麵體可選河粉、米線或純湯。我認為若能將「冬蔭」湯頭做得道地,大概所謂的「南洋」風味也就相去不遠。老闆說,店裡所有的湯頭都是以雞骨或大骨熬製,再去調配各種風味,河粉米線也都是手工現場製作,這是一般店家很難做到的,因此口味、口感很加分。

生辣椒也提供客人免費取用,相當大方。
生辣椒也提供客人免費取用,相當大方。

「泰式酸味總匯海鮮」裡頭有蝦子、魚片及花枝,通通嘗得出鮮度。淺嘗一口湯頭,酸辣到位的冬蔭功滋味帶著些微的海味,有種「秒到泰國」的爽感。喜歡口味清爽一些,可選擇「越式生牛肉河粉」,再放上一杓店家提供的生辣椒,就像坐在河內路邊板凳上品嘗的那碗河粉,令人懷念。

「越式生牛肉河粉」加上一點生辣椒,就是越南滋味。(180元/碗)
「越式生牛肉河粉」加上一點生辣椒,就是越南滋味。(180元/碗)

 

無論河粉或米線,都是手工自製。
無論河粉或米線,都是手工自製。

除此之外,菜單上竟然還有粵式的「老廣蝦仁雲吞米線」,本以為只是附加販售、多點選擇,現場發現許多人可是衝著它來的,厚實的雲吞內餡收服了和我一同造訪的友人,配上同樣的清湯滋味,一口裹著蝦的雲吞、一口湯,恰到好處。嘗完鹹食湯麵,總想來點飲品,店內的無糖綠茶提供客人喝到飽。老闆笑說:「我們店的特色就是CP值吧!客人可以用小吃的價錢吃到餐廳的口味。」

「老廣蝦仁雲吞米線」受到許多客人的喜愛,吸引不少回頭客。(170元/碗)
「老廣蝦仁雲吞米線」受到許多客人的喜愛,吸引不少回頭客。(170元/碗)

 

店裡也有點心類可加點,如「泰式月亮蝦餅」。(110元/小份)
店裡也有點心類可加點,如「泰式月亮蝦餅」。(110元/小份)

 

每到用餐時間,客人絡繹不絕的進來。
每到用餐時間,客人絡繹不絕的進來。

 

 

 


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7-ELEVEN「永續農場」計畫神隊友再+1 買「黃金玉米棒」為地球多種1棵樹

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發布時間:2023-12-19 14:04:00
綠色煉金術!7-ELEVEN「永續農場」計畫神隊友再加一 到超商買「黃金玉米棒」 為地球多種一棵樹。

統一超商持續深耕營運綠實力,為探索永續循環兼顧守護環境生產解方,2023年率零售業之先啟動「永續農場」計畫,繼首批採收高麗菜後,第二批收成作物為嘉南黃金甜玉米,耕作期間使用由7-ELEVEN門市回收即期、已開封或不良報廢品,利用農業生技轉化為有機肥料施做於田間,不僅讓土壤改良資材,更進一步讓報廢品也能煉金。永續農場收成後的玉米透過精緻揀選流程、無塵加工等優選作法,製成「黃金玉米棒」再回到7-ELEVEN販售,預期將可量產近萬根黃金玉米棒,提供消費者低碳飲食新選擇。

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統一超商指出,7-ELEVEN永續農場連結門市販售商品、關鍵供應商展開循環經濟探索之路,為了提高門市販售鮮食利用率,與專業農業生技團隊合作,將門市即期、已開封或不良報廢品轉化為富含高有機質的肥料,使用在當季盛產的黃金甜玉米農場中,以小規模量產創造綠色商機。今年2月永續農場初試啼聲,將門市咖啡渣透過生物自然處置方式轉化為有機肥料,首批量產永續高麗菜製成鮮食餐盒,已有70萬名消費者支持體驗。

7-ELEVEN永續農場計畫將門市即期、已開封或不良報廢品與專業農業生技團隊合作轉化為富含高有機質的肥料使用在當季盛產的黃金甜玉米農場中。

今年12月7-ELEVEN永續農場第二波永續農作物端出滋味甜蜜的當季黃金甜玉米,從農場到門市全程控溫以0到4度C專車冷鏈配送,以人工採收、2次精緻篩選分級,最後能進入7-ELEVEN販售的玉米在重量、尺寸、鮮度與甜度均有高規格品管規範,其中玉米甜度平均為15度以上,可比愛文芒果或金鑽鳳梨,堪稱黃金甜玉米中王者。

今年12月7-ELEVEN永續農場第二波永續農作物端出滋味甜蜜的當季黃金甜玉米。
7-ELEVEN販售之黃金甜玉米從農場到門市全程控溫以0到4度C專車冷鏈配送。
7-ELEVEN販售之黃金玉米棒以人工採收、2次精緻篩選分級,最後能進入7-ELEVEN販售的玉米在重量、尺寸、鮮度與甜度均有高規格品管規範。
7-ELEVEN黃金玉米棒香甜多汁,全程無化學添加物僅以海鹽提味增加風味,平均甜度可達15度以上。

為確保7-ELEVEN販售的黃金玉米棒口口香甜多汁,加工過程使用高溫高壓滅菌,全程無化學添加物,僅以海鹽提味增加風味,最後利用日本真空包裝技術鎖住鮮甜美味,拆袋即時便利性成為7-ELEVEN隱藏版銷售A咖。據內部統計,2022年7-ELEVEN門市平均銷售逾130萬根、換算可堆疊約362座台北101。

2022年7-ELEVEN門市平均銷售逾130萬根,換算可堆疊約362座台北101。

統一超商連續五年入選「道瓊永續世界指數」(DJSI),是台灣唯一零售業者入榜,也是全球食品零售業中排名第三,今年在廢棄物管理、資訊安全、健康營養等三項評比中名列產業第一,其中在廢棄物管理中更拿下滿分。

統一超商指出,今年在DJSI廢棄物管理題組中獲得滿分肯定,主要是於營運中持續精進永續循環做法,不儘在可回收廢棄物量增加、廢棄物總量下降,同時達成設定目標。其中,7-ELEVEN永續農場作法獲得肯定外,由統一集團自建「高效智慧回收機」與「OPEN iECO循環杯」結合消費日常展開減少使用塑膠與廢棄物,並創造一次性廢棄物可回收再利用機會,目前「OPEN iECO循環杯」服務已擴及7-ELEVEN、星巴克、21世紀風味館等架構超過1,500家循環杯生態圈;「高效智慧回收機」裝機數超過120台,累積至今回收超過610萬寶特瓶與220萬顆電池。
 

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