【NOW健康 連珮妤/台北報導】天氣漸冷,可說是吃火鍋的最佳時節,火鍋的湯頭豐富多元,食材更有肉品、海鮮、豆製品、蔬果等千百種火鍋料,若食材品質不佳或未澈底加熱,容易產生食品安全問題。
24小時最熱
- 台南超人氣水果牛奶,「靠這一瓶」熱銷三代!
- 7-ELEVEN香橙果纖風味冰飲登場!新品限時嚐鮮優惠2杯99元
- 7-ELEVEN會員繳費、繳稅送購物金最高可得77元!「把愛找回來」挺公益還能節稅、顧荷包,APP定期定額捐款請您喝咖啡
- 每天最高中5次!7-ELEVEN國際冰品節逾50款夯冰「任2件0元起」
- 繳稅季小資省錢術再加碼!icash Pay攜手7-ELEVEN推超值五六日活動 滿額立折再享10%點數回饋 新戶首筆消費加碼回饋100%
- 領先零售業!統一超商主動承諾2050年7-ELEVEN全據點完成生物多樣性淨值正面效益
- 《淚之女王》金智媛機場穿搭秒登熱搜!成套Celine成穿搭範本,Bvlgari耳環細節點綴整體氣質100分!
- 龍蝦、烤生蠔、牛排隨你吃!十大人氣吃到飽Buffet
食藥署提醒食品業者及民眾,可選擇具有驗證標章或溯源證明文件之食材,留意儲存條件,冷藏食品應存放於0至7℃、冷凍食品應存放於-18℃以下,並掌握先進先出原則。
食材調理前解凍方式建議置於冷藏庫或以微波爐解凍、密封包裝後以流水解凍,並仔細清洗食材,蔬果清洗乾淨後再分切;湯底要先煮沸後再飲用,食品加熱中心溫度應超過70℃,烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類,當殼打開後應再多加熱5至10秒,切勿因追求口感而忽略生食風險,以避免食品中毒的發生。
為了維護國人健康及食用安全,並重視消費者「知」的權利,食藥署訂有「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」。食藥署呼籲食品業者應依規定如實標示,民眾於外出用餐時亦可留意相關標示資訊,挑選自己喜歡的湯底。
# 首圖來源/Freepik
更多NOW健康報導
▸濕疹患者冬季能進補? 中醫師告誡:這些地雷食材別踩
▸「美顏針」不限中醫! 台灣顏面針灸醫學會推向國際化
就❤NOW健康:社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦│ 健康安妞 Podcast