台南被譽為美食之都，從澎湃的溫體牛肉鍋再到道地的平價小吃一應俱全，最讓人著迷的蝦仁飯、豬心湯、浮水魚羹等等吃一整個禮拜也吃不完。其中，來到台南必吃的鱔魚意麵也不可少！偏甜的醬汁搭配上微辣的口味讓人一吃上癮，國華街人氣名店「福昇小食」每天大排長龍，在地人也愛這味。
24小時最熱
延伸閱讀：【食間到】台北四家冬季必吃「甜湯」推薦！南機場「八棟」湯圓第一、大稻埕百年老店饕客最愛
國華街人氣名店
來到台南你最愛吃哪一道小吃？「鱔魚意麵」就是不少人必吃清單之一，除了香氣十足的乾炒之外，還有彷彿勾芡羹麵的「魯」，各有擁護者分為兩大派系。其中，小吃一條街「國華街」就暗藏許多秘密美食，最具人氣的「福昇小食」以鱔魚意麵為主打，不吃鱔魚的還能選擇肥厚的花枝，同樣美味不減。
延伸閱讀：2024 台南全新飯店「綉溪安平」：揉入古堡意象、室內設計巧思… 四大亮點一次公開
平日也大排長龍
不只假日時間大排長龍，平日時間一樣滿滿都是人，除了懂吃的觀光客外在地人也比比皆是，通常假日約等20分鐘即可入座。店內販售的品項很單純鱔魚意麵、花枝意麵以及單炒配菜等，不過店內只有一個老闆娘在料理，所以入座後還是需要等待一下，順便一提，老闆娘之前因為特殊的姿勢，在社群平台紅了一陣子被稱為「跳舞的老闆娘」。
延伸閱讀：台南上榜！國家地理雜誌「2024全球最酷的30個景點」，台灣古城用美食和歷史名揚國際，亞洲只有這3個城市入選？
獨特焦香一口愛上
台南許多鱔魚意麵會主打“炭香”，但要說它們家迷人的秘密，Naomi編覺得是「火侯」。透過大火快炒，帶點微微的焦香吃的出鍋氣來，雖說一樣是台南偏甜口味，但店家特別加了辣椒爆炒，讓醬汁不死甜。當天我們點的是「花枝意麵（魯）」，花枝非常肥厚多汁，勾芡的恰到好處不會過於濃稠，醬汁緊緊包裹在意麵之中，搭配上洋蔥、大蔥格外清爽，若以排隊名店來說絕對有五顆星以上的水準。
【福昇小食】
地址： 台南市中西區國華街三段161號
電話： 06 223 6229
劇評｜Netflix紙房子外傳《柏林》熱播中！盜賊團「全員戀愛腦」打劫變桃花劫，「她」客串老粉超驚喜
宮崎駿親手繪製「龍年」賀卡！吉卜力工作室新年正式宣佈：「他會繼續畫下去。」
加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。
