年糕排骨
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最近看了韓國料理書，對韓國的食物有更多的認識～其中有一道年糕排骨外型真的很可愛～所以試驗了一下手邊沒有牛肉，所以改為豬肉～吃起來也別有風味！調味上有改成台式風味一點～
食材
- 豬絞肉或牛絞肉, 300g
- 杏鮑菇, 切出8根柱狀
- 蒜末, 1大匙
- 白芝麻, 1大匙
- 調味料
- 醬油, 1大匙
- 香油, 1大匙
- 糖, 1大匙
- 麵包粉, 3大匙
料理步驟
步驟 1：準備材料杏鮑菇切成柱狀，長度約6~7公分，會比較好包＊杏鮑菇可換成皎白筍、馬鈴薯，口感上比較沒那麼有咬勁
步驟 2：豬絞肉連同調味料、白芝麻、蒜末一起混合拌勻
步驟 3：確實混合拌勻，可摔打個幾下
步驟 4：取一球，約40~50g的肉餡，鋪平
步驟 5：放上杏鮑菇條
步驟 6：包起
步驟 7：這個份量約做8 個
步驟 8：放上烤盤。烤箱先預熱160度溫度到達後放入～用160度烤這個不是太大顆，建議烤10～12分鐘（烤箱不同時間會有差異）
步驟 9：烤好後取出就可以享用囉
小撇步
也可以用煎的方式，煎到表面上色後，可加入米酒3大匙蓋上鍋蓋，悶煮至酒精完全揮發，透過蒸煮確實讓肉熟透，這樣做出來也會更多汁！
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：年節創意料理！年糕排骨
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