鑄鐵鍋人蔘烏骨雞湯
24小時最熱
- 親民價高質感 LADEARS甜點品牌8款新包裝初登場！7-ELEVEN冷藏甜點專櫃打造全日補給站
- 7-ELEVEN會員繳費、繳稅送購物金最高可得77元！「把愛找回來」挺公益還能節稅、顧荷包，APP定期定額捐款請您喝咖啡
- 7-ELEVEN首推電費帳單以OPENPOINT全額折抵享11%回饋！10點抽7萬元雙人日本神秘郵輪行
- 5／5迎立夏！「3星座＋生肖」財運旺爆 天秤宜投資房產、屬羊快買彩券
- 2024年五月報稅8大重點一次看：所得稅報錯可以更改？個人所得稅「這4種人」不用繳！
- Jennie與Gentle Monster第三度聯名期待值破表！能用小水豚、愛心水鑽、蝴蝶結…自由裝飾鏡腿
- 2024 K-Pop 團體大戰開打！SEVENTEEN、Stray Kids 搶攻海外市場，aespa、NewJeans 爭女團后座！
- 自己剪瀏海6步驟詳解！髮型師親授這樣剪降低失敗率，再也不用為了瀏海特地跑髮廊
鑄鐵鍋第一次開鍋，決定用來燉全雞。買了隻烏骨雞，順便買了人蔘雞湯的藥材包，馬上來試試傳說中鑄鐵鍋燉湯非常厲害的威力，才燉到一半就香味四溢，而且湯頭真的是很濃郁好喝，難怪這麼多人一用就愛上這種鍋子。
食材
- 烏骨雞1隻, 約1.1公斤
- 人蔘雞中藥湯包, 1包
- 清水, 2000C.C.
料理步驟
步驟 1：我買的是現成的中藥材料包，藥材部份先清洗乾淨。
步驟 2：烏骨雞先用滾水燙個1~2分鐘左右，去除雜質和血水，中途要幫它翻翻身哦。
步驟 3：燙過的雞移到鑄鐵鍋裡，再放入中藥包，最後注入清水，我覺得這個藥材包的料看起來有點少，就以自己又加了一小把枸杞進去，看起來感覺比較豐富，然用接近中火的火候把水煮滾。
步驟 4：水滾後就蓋上鍋蓋，轉到最小的火力慢燉40分鐘，煮的過程不要開鍋蓋。
步驟 5：時間到了之後，打開鍋蓋把中藥包拿出來，再依個人喜好放入適量鹽巴調味，我覺得鍋子裡面的水份沒什麼減少，而且湯色濃郁又漂亮，雞肉已經燉到軟而不爛，很好吃，調味好之後就可以享用美味雞湯了，如果喜歡雞肉更軟爛些，就在調味後蓋上鍋蓋，再悶個10～20分鐘即可。
小撇步
＊我用的這隻全雞並不是特別大隻，如果用了較大隻的雞，水量請依實際狀況再多加一些。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：香味四溢～鑄鐵鍋人蔘烏骨雞湯
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號
