網友狂推「吃到飽」必夾菜色 老饕分析各家餐廳「吃回本」攻略

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2024-02-04 12:35:00

許多人聚餐首選吃到飽餐廳,不僅口味眾多容易滿足不同人胃口,而且還能放開吃,不怕帳單爆表。對此,有網友好奇提到「大家去吃buffet都會狂夾什麼?」貼文引發網友熱烈討論。

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臉書社團「爆料公社」發文討論,拋出疑問表示「大家去吃buffet都會狂夾什麼?會想吃回本,還是挑自己喜歡的就好?」吸引眾多網友參與討論,分享自己的進食攻略,有人認為「各種菜式吃一輪,再針對喜歡吃的再吃一輪」,有人則認為要吃回本,專挑高價的海鮮、牛排下手,「吃生食級香煎干貝、龍蝦、日本A5和牛、海虎蝦、松葉蟹足、哈根達斯冰淇淋,這些都是我喜歡的」。

一派網友認為專攻自己愛吃的,「吃自己喜歡吃的,跟平常吃不到的」「年紀到了,所以只挑自己想吃的,不會特地吃到撐,回家受苦」「年輕的時候會覺得一定要吃回本,有點年紀以後就會覺得吃得開心最重要」「吃自己喜歡的吃到飽就算回本了」;但也有派網友主張要吃回本,還點名會避開飯類和麵類,指名海鮮、肉類以及哈根達斯冰淇淋必吃,指出「我曾看人去只吃蝦,一盤接一盤好狂,應該吃3、40隻有」「我都一直切烤牛排,其他就都還好,實在是浪費錢」「先吃海鮮,隔天痛風」。

另外也有內行網友分析點評各家吃到飽餐廳必吃選項,「要看是哪一家,打法不同。饗A JOY的話就主攻帝王蟹、黑鮪魚腹、肋眼上蓋;旭集就狂吃煎台的干貝、松葉蟹腳、烤鰻魚;極鶴跟舞鶴當然就是狂吃A5和牛。每一家有每一家的賣點跟寶藏」。


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吃到飽 老饕 吃回本攻略

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【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」 避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉

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鏡週刊
發布時間:2024-02-04 18:00:00

最早從漁村發展成國際金融都會的香港,避風塘可說是一代人的美味記憶。1960至70年代是香港漁業最盛行的時期,當時船家出海捕魚若遇上壞天氣,就到避風塘躲避風雨,不能出海捕魚的日子裡,慢慢衍生出水上漁家特有的烹調料理方式,海鮮過油輕炸後加上大量炸香蒜蓉的作法,就被稱為「避風塘」,濃郁酥脆的蒜香,為海鮮注入難以抗拒的誘人風味,而「喜記」就是代表店家之一。

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早在1960年代就在銅鑼灣避風塘漁船上推出炒辣蟹等料理的「喜記」,經營至80年代時,遇到香港政府因火災及污染等問題取締避風塘熟食,創辦人廖喜改在馬師道橋底以流動攤販形式經營,因而被食客暱稱為「橋底辣蟹」,不過現今另一間掛著「橋底辣蟹」的餐廳並不是廖喜所創。

喜記是擁有超過60年歷史的炒辣蟹名店,目前在香港銅鑼灣與灣仔擁有兩家店。
喜記是擁有超過60年歷史的炒辣蟹名店,目前在香港銅鑼灣與灣仔擁有兩家店。

1997年,廖喜以「喜記」為名,在灣仔謝斐道開出陸地上第一間餐廳,擅長烹蟹的廖喜,素來有「蟹王」之稱,尤其是爆香蒜酥、乾辣椒的避風塘炒蟹的濃厚風味深受各方饕客喜愛,一開店就爆紅,成龍、劉德華、梁朝偉、劉嘉玲、陳奕迅等香港明星經常上門,也成功吸引世界各地遊客朝聖,大排長龍的景象讓人記憶猶新。

強調蒜酥香辣風味的「避風塘炒辣蟹」,吃得出大廚爐火純青的炒蟹功力。(港幣780元/小份)
強調蒜酥香辣風味的「避風塘炒辣蟹」,吃得出大廚爐火純青的炒蟹功力。(港幣780元/小份)

雖然對現今的香港年輕人來說,避風塘這種菜式似乎已有些過時,排隊人潮已不復見,不過對遊客而言,喜記的「避風塘炒辣蟹」炒功仍維持一貫水準,螃蟹肉質飽滿鮮美;「辣酒煮東風螺」將螺肉處理得非常到味,不只吃得到彈牙螺肉,更沒有絲毫腥味,沾上惹味辣汁,讓人食慾大開,唯一缺點就是價格高貴。來到香港若預算充足,這裡的海鮮與招牌炒蟹,仍是值得一嘗的經典美味。

將螺肉處理得非常乾淨清甜的「辣酒煮東風螺」,沾上辣汁更夠味。(港幣198元/份)
將螺肉處理得非常乾淨清甜的「辣酒煮東風螺」,沾上辣汁更夠味。(港幣198元/份)

 

加入皮蛋與鹹蛋提味的「金銀蛋浸時菜」,是香港常見的餐館時蔬料理。(港幣88元/份)
加入皮蛋與鹹蛋提味的「金銀蛋浸時菜」,是香港常見的餐館時蔬料理。(港幣88元/份)

 

「喜記避風塘炒辣蟹」的銅鑼灣分店空間寬敞、窗明几淨。
「喜記避風塘炒辣蟹」的銅鑼灣分店空間寬敞、窗明几淨。

 

 

 

 

劉德華 梁朝偉 夜遊香港 夜食香港 避風塘炒辣蟹 喜記

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