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堪為台灣在地美食“第一把交椅”的牛肉麵，不管在哪一縣市的發展，可真是儘管因民生物價高漲，使得一碗牛肉麵也愈賣愈貴。從最早年克編我有印象的70元一路到現在破百價，之前還聽說，某間名店甚至推出了堪稱世界最貴、一碗要價“10,000元”的超～頂級牛肉麵，在網路掀起一陣喧騰？！庶民美食儼然以愈來愈不庶民…但無論如何，牛肉麵依舊還是當要介紹給外國遊客有什麼美食清單時，最經典的“門面擔當”！也是最能勾起大部分台灣人們從小的集體記憶之一的老滋味。

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還是吃慣基隆味

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但吃來吃去，我終究還是吃慣基隆的牛肉麵。倒不是說百元以內就可輕易吃到一碗的平價，而是那手桿麵條的Q度、紅燒或清燉湯頭的香醇，以及肥厚又實在的大塊牛肉塊，包括我在內，應該有不少人是最討厭吃到那種宛如煮火鍋會放的牛肉片，但基隆可不是！每一家牛肉麵店，但凡再平凡、默默無名的小店，老闆們也都還是會很有誠意地放牛肉塊進去。因為牛肉麵就是要吃到一整塊的牛肉啊～ 這才匹配得起“牛肉麵”三個字啊！不是嗎？

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牛肉麵大軍各自為陣

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就更別說像是幾間當地頗有名氣及受歡迎的牛肉麵店了，皆各有特色、自成一格，相信你只要Google一查，便能跑出不少篇相關店家的推薦報導：常常不到打烊時間便完售的「古月香」、在地人必推的「小羅」、仁愛市場二樓的「美華」、打從我學生時代吃到大的「港邊」及「中船原汁」、牛肉捲餅也是必點的「思維麵館」…

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鬧區裡的「巷仔內帶路」

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但是！最深得我心的，絕對還是鄰近基隆廟口及夜市不到3分鐘內步程的「東北麵食館」！位址就在同為我小時吃到大的「張仙燴飯」一旁。亮黃色的底配上大大正紅色毛筆字體的店名招牌，讓人不注意也難。其實…若論知名度，「東北麵食館」絕對比不上馬路對面、總是排隊不見盡頭的「阿華炒麵」；但卻是一間擁有不少在地人支持的隱藏老名店，包括我本人在內也很愛，時不時就會來光顧。

「這碗麵」本店人氣指標王

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每來必點我愛的「辣魚香牛肉麵」，這口味在別的縣市裡幾乎沒見過，烹煮方式不管是做成乾的還是湯麵，都可說是「東北麵食館」最具人氣的必點招牌！老闆端上桌前，會先於麵條上舖滿海量的青辣椒及小魚乾，配著麵條與牛肉塊一起吃，增添口感層次；而且也因為有了青辣椒和小魚乾這兩樣加入湯頭中，由辣回甘、愈喝愈順口，整碗喝光光都不成問題！真的非常推薦給初來到訪的儂粉們〜

眷村復古裝潢感的趣味體驗

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「東北麵食館」最讓我感到很有意思的另一個特色之一便是，店裡的眷村感裝潢。推開門走進去，不過才小小幾坪大的內用空間中，眼見老闆似處擺放的各式懷舊小物：真的是比我出生年紀都還要再早很多的歌手唱片封面、令人眼花撩亂的國軍式精神喊話標語；然後喜氣的祝福春聯或是小尊彌勒佛木雕、植栽…等等花花綠綠的裝飾，只能說美感亂的很復古卻也相當有趣，坐在這裡用餐真是別有意思。記得有回，店裡還播放著個人同樣很愛的歌手劉若英經典金曲〈很愛很愛你〉，讓我都不自邊吃、邊哼起旋律來了呢～

基隆牛肉麵，最強

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某種程度上，牛肉麵幾乎就是等同台灣的飲食文化之一，更是我們的共同記憶的滋味，人人都吃過。遊子想家時，吃一碗牛肉麵解鄉愁；當你不知道晚餐吃啥時，牛肉麵是絕不會出錯的好選擇。而如果下次有來基隆玩的話，除了到廟口還仁愛市場2樓覓食外，何不訪也來吃看看「東北麵食館」或其它間推薦好店，總會有一碗打重你心的牛肉麵。請容我很驕傲地說：基隆牛肉麵，最強～

【東北麵食館】

地址：基隆市仁愛區愛四路2-1號

電話：02-2422-8528

營業時間：建議可先Google或電話確認

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”

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