東京排隊漢堡排「嘉」5月中和開幕！超厚實牛舌、直火肉排…一天限量300份，如何訂位、用餐規則有哪些？

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By Bella儂儂

發布時間：2024-04-27 18:00:00

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東京排隊漢堡排「嘉」5月中和開幕！超厚實牛舌、直火肉排…一天限量300份，如何訂位、用餐規則有哪些？ - 首圖

連日本人都排隊搶吃的東京漢堡排「Hamburg Yoshi 嘉」，一天僅限量300份，撲空是常有的事。先前有消息傳出將展店台灣，實際資訊還沒釋出，就以掀起全台饕客熱議，本週台灣方宣布正確開幕時間與地點，與詳細訂位資訊。

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炭火燒肉職人新作

說到日本漢堡排，台灣人的第一直覺一定是去年重磅登台的「挽肉與米」，同樣位在東京的另一家名店「嘉」你可不能不知道！創辦人安川嘉紀主廚從1992年開始在日本北海道經營炭火燒肉專門店，擁有超過20年以上的炭火燒烤經驗，並陸續在北海道開設超過十家以上的炭火燒肉專門店。

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一天只賣300份

安川嘉紀主廚並於2021年登陸東京原宿神宮前，開設第一間炭火漢堡排專門店，並以其名字命名為「Hamburg Yoshi 嘉」，不同於日本東京其他觀光客類型漢堡排店舖，「嘉」一開幕立即成為超高人氣的排隊首選名店，不只觀光客愛，就連在地日本人也搶排隊。且每日限量300份炭火漢堡排，通常在晚上18:00前即銷售一空，看見其魅力不容小覷。

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口感鬆軟、肉質嫩滑～牛肉燴飯

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發布時間：2024-04-27 18:30:00

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牛肉燴飯

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蒜香十足，牛肉燴飯口感鬆軟，肉質嫩滑，空心菜補足纖維，整體味道豐富多樣，還含有豐富的蛋白質及維生素，超適合當正餐食用。

食材

牛里肌或板腱, 450克
空心菜, 250克
洋蔥, 1顆
蒜頭, 4瓣
辣椒, 1根
蔥, 2根
白飯, 4碗
牛肉醃料
- 醬油, 1湯匙
- 醬油膏或蔭油, 1湯匙
- 米酒, 0.5湯匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 太白粉或玉米粉, 4茶匙
- 香油, 1湯匙
調味料
- 鹽, 2茶匙
- 醬油, 1.5湯匙
- 棕櫚糖或二砂, 1.5茶匙
- 烏醋, 1湯匙

料理步驟

步驟 1：牛肉先用水沖洗浸泡3分鐘；瀝乾後切條狀，下醃料抓勻，冷藏醃5分鐘；

步驟 2：空心菜用手摘折成段，洗淨瀝乾；洋蔥去皮切絲；蒜頭切較粗的蒜末；辣椒洗淨後斜切；蔥洗淨切段，把蔥白和蔥綠分開放；

步驟 3：鍋燒熱下兩湯匙橄欖油，下醃好的牛肉鋪平，中大火煎到一面上色後，再翻面繼續煎；

步驟 4：牛肉兩面都煎炒上色後，放蔥白、一半的蒜末和一半的洋蔥下鍋翻炒出香味後，起鍋備用；

步驟 5：原鍋下油，放入另一半的蒜末與洋蔥炒香；

步驟 6：下空心菜、鹽拌炒；

步驟 7：炒到空心菜8分熟；

步驟 8：加熱水剛好淹到空心菜；

步驟 9：倒入炒好的牛肉，中大火煮一下；試湯汁後下其它的調味料；煮到大滾加太白粉水勾芡；

步驟 10：最後放蔥綠和辣椒快速拌炒，即可淋在白飯上。