營養美味都滿分!馬鈴薯燒雞

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2024-05-02 18:30:00

馬鈴薯燒雞

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馬鈴薯搭配雞肉,一整個優質澱粉搭配優質蛋白質,營養美味都滿分🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

食材

  • 帶骨雞腿肉, 800克
  • 馬鈴薯(去皮重), 300克
  • 調味
    • 蒜頭, 6-8瓣
    • 花椒, 一小匙
    • 紹興酒, 兩大匙
    • 冰糖, 1/2大匙
    • 老抽, 一大匙
    • 醬油, 一大匙
    • 醬油膏, 一大匙
    • 水, 60-100cc
    • 蔥花, 適量
    • 辣椒, 適量
    • 白芝麻, 適量

料理步驟

步驟 1:事前準備:取一鍋冷水,冷水入雞肉,直至水沸騰,川燙雞肉

步驟 2:洗淨瀝乾,備用

步驟 3:馬鈴薯去皮,削成滾刀狀,滾刀狀因形狀不一,可以讓馬鈴薯受熱面積增加,減短烹調時間

步驟 4:開始料理:鍋中放入兩大匙油,放入蒜頭以及花椒,炒出食材香氣釋放

步驟 5:放入雞肉拌炒出香氣

步驟 6:加入冰糖1/2大匙

步驟 7:紹興酒兩大匙*可以用米酒替代,但紹興風味會較佳

步驟 8:老抽一大匙*老抽在這步驟是增色增醬香使用,若無老抽可以用醬油替代

步驟 9:翻炒至雞肉上色,香氣釋出,冰糖融化

步驟 10:放入馬鈴薯,再加入一大匙醬油,一大匙醬油膏*馬鈴薯放入的時間點,馬鈴薯在15-20分鐘之間,是可以熟軟的(當然也要考慮切的大小塊),建議,若是雞肉烹煮時間比較長,可以在烹煮雞肉最後的15-20分再放入馬鈴薯,這樣馬鈴薯成品外型才可以維持住,整鍋不會因馬鈴薯烹調過久而整鍋糊掉,視覺感不好!

步驟 11:以及60-100cc水*水會建議彈性用量,是斟酌到雞肉的烹煮時間或是自家喜好湯汁的多寡,市售雞肉會因為肉質不同,烹調食間有所差異!所以烹調時間越長,水可以增多些!*這次烹調時間總長20分鐘,再加上不喜歡成品湯水太多!所以只加了60cc水量

步驟 12:蓋上鍋蓋小火烹煮

步驟 13:烹煮中,可以稍翻動食材,但建議不要用力翻動,有可能會將馬鈴薯翻碎掉!

步驟 14:時間到之後,雞肉熟透,馬鈴薯也柔軟了!此時可以開中大火,收湯汁,收ˊ至湯汁略稠

步驟 15:最後放入辣椒以及青蔥,輕輕翻動

步驟 16:即完成

步驟 17:上桌時可以再撒點白芝麻,增加風味與視覺感

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:營養美味都滿分!馬鈴薯燒雞

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7-ELEVEN門市預購逾30款「粽」夏美味登場!端午送暖愛心認捐禮盒4款代您送幸福

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發布時間:2024-05-03 12:00:00
7-ELEVEN門市預購逾30款「粽」夏美味登場!端午送暖愛心認捐首度推出4款禮盒

端午節倒數一個月!7-ELEVEN門市預購網羅星級飯店、地方名店、台菜餐廳等,推出逾30款粽類,南北風味粽、蔬食粽、冰粽、甜粽等一應俱全,方便消費者依照口味喜好選購,更將經典菜色入粽、集結各式必備特色沾醬,至6月4日前任選3件以上92折。此外,7-ELEVEN把愛找回來公益募款平台攜手4家公益團體,首度推出4款不同的端午愛心禮盒供民眾認捐,有名廚招牌粽、平安發財麵、古早味南北粽等,多元化認捐選擇,鼓勵民眾響應送暖。

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端午節倒數一個月!7-ELEVEN門市預購網羅星級飯店、地方名店、台菜餐廳等,推出逾30款粽類,南北風味粽、蔬食粽、冰粽、甜粽等一應俱全

7-ELEVEN預購觀察到近年消費者飲食習慣轉變,更願意嘗試口味獨特的粽類,造型小巧的粽類亦成為熱銷品項,如「阿灶婆一口鮑魚粽」及「楊哥楊嫂小巧魷魚粽」等。今年7-ELEVEN預購攜手多家星級飯店和地方名店,並將名菜入粽,全通路獨家推出礁溪寒沐酒店「寒沐櫻桃鴨粽」、與晶華酒店結合經典年菜的「晶華佛跳牆粽」、呷七碗攜手米其林必比登名店小王煮瓜推出的「黑金蛋黃控肉粽」,更有融合北投傳統獨特飲食文化「酒家菜」料理的「北投老爺酒店紹興東坡肉粽」;喜歡甜粽也別錯過,網友首推鹼粽吃法,首度與豐年果糖合作開發的「豐年果糖經典鹼粽」,每顆不到50元就能享受經典的童年好滋味。

看好端午節相關食飲商機,7-ELEVEN預購也同步推出「沾醬神隊友」系列,像是「虎尾農會花生粉」、「屏大甜辣醬」、西螺百年醬油老店「瑞春醬油辣椒醬油膏」還有中部知名的「大芳花生辣醬」等,全台逾6,900門市皆可預購取貨超便利!

此外,7-ELEVEN也在端午佳節為更多家庭送上暖心祝福,7-ELEVEN「把愛找回來」公益募款平台首次發起端午愛心認捐,攜手財團法人創世社會福利基金會、財團法人華山社會福利慈善事業基金會、財團法人人安社會福利慈善事業基金會、財團法人高雄市慈善團體聯合總會發起「端午送暖」活動,推出4款端午禮盒供民眾認捐。「把愛找回來」近年來觀察到民眾對於捐物的參與度提升,除粽子外,也推出了平安發財麵加紅豆香米粥的禮盒組,提供多元化的選擇,價格從239元至499元皆有,將助經濟困難或失能家庭、街友、獨居長輩等溫馨度佳節。

7-ELEVEN「把愛找回來」公益募款平台攜手公益團體,首度推出4款端午節愛心禮盒供民眾認捐

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活動時間:即日起至5月19日
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【呷七碗X阿灶婆_粽情粽意暖心組】經典北部粽6入+四神湯1入,愛心價499元
【大嬸婆-古早味南北粽】招牌北部粽2入+招牌南部粽2入,愛心價239元
【溫國智主廚-招牌小巧粽】招牌小巧粽10入,愛心價279元
認捐方式:至全台逾6,900間7-ELEVEN門市刷讀條碼(無收據),或於ibon機台上選擇寄件購物→門市預購→(1)依條碼搜尋→輸入搜尋碼/(2)依目錄搜尋→愛心認捐→愛心端午,依照操作指示選擇數量、輸入捐贈者資訊,列印繳費單持繳費單至櫃台結帳,取得發票,即完成愛心認捐

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活動時間:即日起至6月4日
活動內容:指定品項任選2件95折、3件以上92折

 


 

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