吃魚較健康?他挑錯魚反吃進大量重金屬 譚敦慈推一品種便宜又營養

愛健康
By 鏡週刊
發布時間:2024-05-07 17:30:00

現代人重視養生,也會選擇營養成分高的食物補充,然而,即使是營養的食物也必須注意攝取量,以免過量反而造成不良後果。一名醫師分享,曾有一位老先生為了改善視力,半年來每天特地吃魚,還補充魚油,沒想到回診檢查反而「腎功能大幅下降」,進一步追查原因才得知是1個因素所致。

24小時最熱

腎臟科醫師洪永祥在《醫師好辣》節目中提醒吃魚雖然有益,但如果不小心,仍有可能吃出健康問題。洪永祥分享一名70多歲患者的案例表示,這位70多歲老翁先前回診檢查時突然發現腎功能明顯下降,但其他檢查結果皆正常,進一步詢問之下,陪診的老婆才透露最近老翁視力模糊、反應遲緩,聽鄰居說多吃魚油和魚肉對健康有益,因此買了高劑量魚油給老翁服用,並每天煮鮭魚、鮪魚給他吃。經過半年的食用後,老翁的腎功能受損,並且出現了再生不良性貧血,這可能與重金屬的攝入有關。

洪永祥強調,雖然魚肉是優質蛋白質的來源,但是選擇合適的品種至關重要。大型魚類通常含有較高濃度的重金屬,特別是甲基汞,「重金屬如鉛在血液中很快就會被排走,但若沉積在脂肪,可能30年都還存在」。因此,建議選擇體型較小的魚類食用,並且不要連皮和內臟一起食用。此外,每週吃魚的頻率應該控制在2次以內,以免攝入過多的重金屬。

對於已經攝入過多重金屬的人也不用太擔心,洪永祥建議多喝水,多運動,促進排汗,有助於將重金屬排出體外。至於可選擇食用的魚類,長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈推薦鯖魚,鯖魚的肉質鮮美,營養價值高,而且價格實惠。特別是南方澳捕獲的鯖魚,汞汙染較低。

根據食藥署「魚類攝食指南」介紹,建議孕婦、有意懷孕的婦女及6歲以下幼童應避免食用沙魚、旗魚、鮪魚、油魚等大型魚類,以免影響胎兒或幼童的腦部發育。若有食用需求,每週攝取量應控制在35至70公克之間,6歲以下兒童每個月則不宜超過35公克。


外國網紅高喊「愛台灣」是真心話? 網驚爆兩面人手法月入逾10萬
「盲眼龍婆」2024年預言已中3個 中東局勢恐成第三次世界大戰導火線

鏡週刊 健康 譚敦慈

最新消息

今年首例母嬰垂直傳染李斯特菌 感染途徑與症狀全解析

愛健康
NOW健康
發布時間:2024-05-07 19:30:00

【NOW健康 連慧婷/台北報導】衛福部疾管署公布今年首例母嬰垂直傳染李斯特菌症個案,疫調顯示,母親於懷孕期間,沒有旅遊史,但曾食用生菜沙拉、切片水果等生食,以及隔餐食品、即食食品,但李斯特菌症潛伏期較長,已經無法釐清可能感染源,母親、女嬰在住院2週後康復出院。

24小時最熱


李斯特菌症是什麼? 常見症狀與感染途徑這裡看


疾管署預防醫學辦公室主任林詠青表示,李斯特菌普遍存在於泥土、汙水、蔬菜、市售肉品,也可存在於部分無症狀的人類、哺乳類動物及鳥類腸道,主要經由食用遭汙染的食物感染。國內曾於經包裝的即食肉品檢出此菌,另生魚片、生菜沙拉、切片水果、沒有消毒的乳製品、沒有加熱的隔餐剩菜,也屬於高風險食品。


▲什麼是李斯特菌症?(圖/疾管署提供)


患者感染後病況嚴重程度,與其免疫狀況有關,免疫力正常者不易受到感染,感染後僅出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。不過,年長者、免疫力低下者、孕婦、胎兒及新生兒感染後,則可能引發侵襲性感染,導致敗血症及中樞神經系統感染,伴隨死亡風險。


值得注意的是,孕婦感染李斯特菌,可能會造成流產、死胎、早產,或是於生產時感染胎兒,引起新生兒侵襲性感染。


今年累積51例李斯特菌感染病例! 以這年齡層為大宗


疫調顯示,該個案母親今年4月中旬懷孕34周,因發燒、倦怠與腹痛而就醫,檢查發現,白血球及發炎指數偏高,合併胎心音異常、羊膜破裂,醫院緊急安排緊急剖腹產;女嬰出生後,活動力不佳及臉色蒼白,收治於新生兒加護病房。經過檢驗後,母女確診李斯特菌感染,研判為母嬰垂直傳染。


疾管署疫情中心主任郭宏偉表示,今年截至5月6日,國內累計51例李斯特菌症確定病例,僅略高於2020與2022年同期,分別為46例與47例,整體趨勢與往年相較無明顯上升,以60歲以上個案為多,占78%,其中1例為出生未滿1個月的新生兒。


疾管署副署長曾淑慧指出,李斯特菌症自2018年列為第4類法定傳染病,統計累計病例,男性病人略多於女性,年齡分布上以70歲以上者為多,占47%,60歲到70歲則占24%,另新生兒個案(出生未滿1個月)累計14例,其中出生至發病日小於3日(含)者占93%。


食物放冷藏也難防李斯特菌 保持良好衛生習慣才能降低感染風險


由於李斯特菌在冰箱冷藏(4℃)環境下,仍可生長增殖,需加熱至72°C以上才能殺死。曾淑慧提醒,婦女於懷孕期間,應做好個人飲食與手部衛生,避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等,或者於食用前充分加熱;若有發燒、頭痛、噁心、腹瀉等症狀,請儘速就醫。


▲如何預防李斯特菌症?(圖/疾管署提供)


此外,李斯特菌症仍無疫苗可預防,民眾應落實於飯前洗淨雙手、食物徹底煮熟,避免生飲生食,而食物貯存、烹調及製備過程也應避免生熟食交叉汙染。


# 首圖來源/疾管署提供


更多NOW健康報導
▸台大醫院醫療本業結餘降至第18名 吳明賢院長說明原因
▸久站、久坐小心靜脈曲張! 醫傳授醫用輔助襪挑選秘訣


就❤NOW健康:社群影音官網醫級邦健康安妞 Podcast

NOW健康 健康 李斯特菌

最新消息

分享文章: