![連日本人都搶排隊「漢堡排 嘉」進軍台灣!開箱5大必吃理由,極厚牛舌炭烤香已太迷人 - 首圖](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/mobile/4/image/2024/05/ee7723ab-a766-4444-9e55-387021dc2b17.jpg)
漢堡排熱潮一路從日本吹向台灣,這股風潮依舊有增無減。本週,東京原宿超人氣漢堡排「嘉」正式進駐台灣,第一站選在新北中和環球。有別於挽肉與米,嘉推出更多類型漢堡排套餐,超厚牛舌滿滿炭香也讓人很難抗拒!
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20年炭火燒肉經驗延伸在漢堡排上
「嘉」創辦人安川嘉紀主廚,從1992年開始在日本北海道經營炭火燒肉專門店,並陸續在北海道開設超過十家以上的炭火燒肉專門店,擁有超過20年以上的炭火燒烤經歷。並經此經驗延伸在不同料理上,於2021年登陸東京原宿神宮前開設第一間炭火漢堡排專門店。不同於日本東京其他觀光客類型漢堡排店舖的經營模式,一開幕立即成為超高人氣的日本在地旅客排隊首選名店。
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「漢堡排 嘉」該如何排隊?
店內每日限定300份炭火漢堡排,通常在晚上18:00前即銷售一空,前不接受預約僅能現場排隊,因此店門口最會吸引滿滿用餐人潮。而台灣同樣也不接受預約,民眾須先到中和環球購物中心一樓大門口處為統一排隊等候起始點,商場於11點正式營業後,將至排隊處發出25張號碼牌,帶領已有領取號碼牌客人上樓,當日排隊達上限300人席次將會提前結束排隊動線。
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嚴選日本F1國產牛製作漢堡排
堅持每天早上新鮮分切製作成絞肉再親手拍打為漢堡排,使用肉量超過100公斤,特別的是台灣使用的是日本F1國產牛,相較於日本本店使用的北海道和牛成本更高昂。獨家高技術門檻的炭火燒烤,在烤溫高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆,再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中。
極厚牛舌碳燒香超濃郁
另一大亮點便是極厚牛舌系列,分別推出牛舌漢堡排、炭火厚牛舌排。使用炭火燒烤的「厚牛舌排」充滿香氣及Q彈十足的美味口感,一口咬下滿滿肉汁充滿於口內;而「牛舌漢堡排」則不同一般國產牛漢堡排多了牛舌的Q脆。最經典的吃法一定要再來上一顆生蛋黃,獨家搶先台灣未上市的「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋,蛋黃香氣更無為濃郁。
北海道頂級米空運來台
不僅僅肉品上用心,米飯也是很大的亮點,特別引進與日本東京本店相同的北海道產地米,以及來自日本各產地的精米,讓消費者每次造訪都能品嚐到不同特性的米飯。與日本製造的的羽釜鍋空運至台灣店使用,煮出米粒結實、口感好,且擁有和肉汁結合後的適度黏性,和漢堡肉絕配的米飯,採無限供應。
國產牛漢堡排定食(一般漢堡排3個),NT$450元。
牛舌漢堡排定食(牛舌漢堡排2個 + 一般漢堡排1個),NT$520元。
特選牛舌排定食(厚切牛舌排1個 + 一般漢堡排2個),NT$650元。
WAGYU和牛漢堡排定食(WAGYU和牛漢堡排2個):NT$560元。
【漢堡排 嘉】
地址:新北市中和區中山路三段122號4樓(Global Mall新北中和)
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