![饗賓新品牌「旨醞」5/21試營運 高樓鐵板燒再登場 - 首圖](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/mobile/4/image/2024/05/60d4ba17-52b9-455a-954b-7e90b20e5738.jpg)
「饗賓集團」以其深厚的餐飲經驗,再度創新,於2024年5月21日試營運的新品牌「旨醞」,將美食、美酒與美景交疊,以時間為調味,為賓客打造一段極致的饗宴旅程。「旨醞」的開場菜「福爾摩沙」,以胭脂蝦與墨魚在澄清湯中優游,湯頭經過6小時的慢熬,滴出新鮮番茄的菁華,再點綴以醃漬番茄,讓人在品嚐中感受到歲月的風華。
24小時最熱
- 凱米颱風接近中!7-ELEVEN防颱物資指定商品買1送1、限時三大支付享全店滿額立折優惠
- 7-ELEVEN觀賽美食優惠一次看!思樂冰「雪碧」清爽檸檬口味回歸!加碼大人的思樂冰享微醺樂趣
- CITY CAFE 20週年!徵稿募集最大獎可獲得一年份CITY CAFE 邀您持續探索城事、續寫故事
- 7-ELEVEN飲料抽抽樂最低0元起 還有機會抽中Google Pixal 8手機
- 丁海寅浪漫喜劇來襲!Netflix《媽媽朋友的兒子》5 大亮點:《海岸村恰恰恰》團隊打造,攜手庭沼珉未開播先掀網友熱議!
- 長腿雙帥BL CP MeenPing 唱〈玫瑰少年〉粉絲尖叫狂推
- 2NE1正式回歸!二代女團帶起的5大妝容:CL壞女孩眼線妝、獨角獸色頰彩…這款「唇膏」8年級生必備
- 穿雨衣抗強颱!《換乘2》李娜妍打卡在台灣
- 肯德基「蛋塔+鐵蛋」這天開賣!再嗑「雞情派對盒」配6沾醬,加碼抽100份咔啦脆雞
接著的「雙生共舞」,將北海道生食級干貝與蛤蜊共舞,魚子醬點綴其中,地瓜葉如飛揚的裙擺,在蛤蜊醬汁中濺起大海的甜味。「大海擁抱」則以南非活鮑魚為主角,與蜜蓮藕交織,逆流土地的記憶;佐以昆布和柴魚熬製的醬汁,更加歷久彌新。
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/66407c3d-d9e8-4a54-9ab0-5e3e96a87df8.jpg)
▲ 雙生共舞。(圖/饗賓集團)
「慢慢山海」的日本北寄貝,也是從饗賓品牌首座活海鮮水槽中取出,北寄貝和細嫩鮮筍一起淋上的熱湯,看似清澈,實則濃郁。清澈湯頭是由熬了8小時的老母雞湯、8小時的上湯及8小時的金華火腿高湯調和後,再熬製4小時,共耗時28小時淬鍊而成。北寄貝色澤由白轉紅,雞湯融入貝類鮮甜,以繁複料理手法,呈現出簡單美好。
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/7f1c92f3-508b-4a90-9c14-501456f18262.jpg)
▲ 「慢慢山海」日本北寄貝。(圖/饗賓集團)
「金鱗百魅」的馬頭魚,酥脆金鱗下,是細嫩無比的肉質;味噌魚介汁潺湲、藤椒油滴下,入口滑順,又帶著些許刺激感。甜中帶辣,脆中帶嫩,如同人生交錯中的和諧。
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/3ce52eba-2ce0-418b-991d-95b0e9ed3275.jpg)
▲ 濤濤。(圖/饗賓集團)
在「旨醞」,醬汁是最能代表千年一瞬的美味之一。豆腐乳泥化成醬,搭配日本和牛菲力及Prime牛小排,提取台灣記憶的同時,佐以蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽及爽脆娃娃菜,又能迸出多元口感,讓回憶甘甜有趣。
甜點部分,「青澀年華」將土鳳梨的酸與生乳酪的甜,碰撞熟成酒香,像青春帶著衝勁,淺嘗大人世界後的樣貌。「稚嫩老靈魂」以歲月揉捻南投鐵觀音,融入細緻化口的布丁,隨著桂花飄香,在成熟中保有稚氣。「微醺深夜」則讓威士忌的韻味,潛藏在70%苦甜可可蛋糕中,慢品甘苦、餘韻繚繞。
「旨醞」位於新北市新莊宏匯 i-Tower,賓客踏入38樓,彷彿隨著時光隧道,進入釀造人生的地窖。隨著大門開啟,竟是別有洞天,處處可感受時間的流動,充滿生機。「旨醞」的午餐時間為11點30分至下午2點30分,定價2680元+10%;晚餐時間為晚上6點至9點,定價3280元+10%。時間,在鐵板上堆疊出味覺的厚度,慢熟的每一幕,層層醞釀。「旨醞」從食材、佐醬到料理功法,結合Fine Dining精神,重新定義精品鐵板料理新高度。
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/ecdd9fa5-628d-4a31-9e45-4827c1ba6c96.jpg)
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/f71b1caa-894e-4dbc-8f3f-80ef54d20221.jpg)
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/789846ed-3500-4602-8240-fd1f8bb23b32.jpg)
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/128f45fb-a17c-4440-9d5d-eb826ccadc23.jpg)
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/291e6f14-fcfe-4fb0-b11c-b5384d14ef7c.jpg)
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/0b05b648-7855-43b1-b019-8a9b62276d6e.jpg)
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/cbfd538b-1076-4499-8c4e-a6a56274e5ba.jpg)
![「旨醞」鐵板料理新品牌,以時光醞釀美食新境界](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/23a4a91e-8715-463d-99cf-a316acc478e5.jpg)
▲ 饗賓新品牌「旨醞」5/21試營運 高樓鐵板燒再登場。(圖/饗賓集團)
★《ENews》提醒您
飲酒過量,有害健康
開車不喝酒,酒後不開車。