「饗賓」全新「旨醞」插旗新莊宏匯!38樓美景嚐奢華鐵板料理,菜單和價錢一次看

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By 妞新聞
發布時間:2024-05-24 18:00:00

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旗下擁有各式餐飲品牌的「饗賓集團」,推出全新品牌「旨醞」,插旗新莊宏匯 i-Tower 38樓,生食級干貝、日本和牛菲力等都嚐得到,搭配獨特餐點名稱,彷彿踏入奇妙之境。即日起試營運,坐擁高樓層美景與精緻鐵板料理,快和妞編輯一起來趟美妙的用餐旅程!

 

 

 

「旨醞」店址選在新北市新莊宏匯i-Tower 38樓,隨著大門開啟,彷彿隨著時光隧道,進入一個神秘之境,如釀造人生的地窖,竟是如此別有洞天,遊走其中,隨處可感受到時間的流動、每分每秒都有不同的事物在改變,充滿生機與萬物的奇妙。

 

 

 

「旨醞」從食材、佐醬到料理功法,結合Fine Dining精神,重新定義精品鐵板料理的新高度,帶領用餐的大家,走入時間洪流,以交疊美食、美酒與美景,層層醞釀出不平凡的饗宴旅程。

 

 

 

福爾摩沙

踏入這趟美食旅程,以酸甜的「福爾摩沙」揭開序幕,如透著光的胭脂蝦、墨魚徜徉於澄清湯中,歷經6小時的澄清湯,滴出新鮮番茄菁華,像時間的流逝般,滴答滴答就在眼前;並點綴以醃漬番茄,更顯歲月風華。

 

 

 

雙生共舞

「雙生共舞」由北海道生食級干貝與蛤蜊共舞,魚子醬點綴其中,地瓜葉如飛揚的裙擺,在蛤蜊醬汁中濺起大海的甜味。

 

 

 

大海擁抱

「大海擁抱」以南非活鮑魚為主角,與蜜蓮藕交織,佐以昆布和柴魚熬製的醬汁,更加歷久彌新

 

 

 

慢慢山海

「慢慢山海」採用從饗賓品牌首座活海鮮水槽中取出的日本北寄貝,和細嫩鮮筍一起淋上熱湯,看似清澈、實則濃郁。清澈湯頭則是由熬了8小時的老母雞湯、8小時的上湯及8小時的金華火腿高湯調和後,再熬製4小時,共耗時28小時淬鍊而成,以繁複的料理手法,呈現出簡單美好。

 

 

 

金鱗百魅

「金鱗百魅」的馬頭魚,酥脆金鱗下是細嫩無比的肉質,味噌魚介汁潺湲、藤椒油滴下,入口滑順又帶著些許刺激感,甜中帶辣、脆中帶嫩,如同人生交錯中的和諧。

 

 

 

甘旨濃

醬汁是最能代表與紀錄時代的美味之一,「甘旨濃」嚐得到豆腐乳泥化成醬,搭配日本和牛菲力及Prime牛小排,佐以蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽及娃娃菜,入口豐富的層次感,像回憶起過往時光,不同時期的記憶瞬間被喚醒!

 

 

 

濤濤

「濤濤」則是將澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬,入口時滿滿海味如掀起滾滾浪濤;搭配玉筍,是大海與土地融合的完美滋味,細膩的韻味,只有嚐過才能明白其中食材的奧妙!

 

 

 

飯後不可缺少的,當然是甜點與飲料,「青澀年華」融合土鳳梨的酸與生乳酪的甜,碰撞熟成酒香,就像青春時帶著衝勁,淺嘗大人世界後的樣貌;「稚嫩老靈魂」揉捻南投鐵觀音,融入細緻的布丁,帶點桂花香,在成熟中仍保有稚氣。「微醺深夜」則是讓威士忌的韻味,潛藏在70%苦甜可可蛋糕中,慢慢品嚐甘苦在口中蔓延。而清香的紅茶蛋糕配上雅致蜜蘋果,佐以白蘭地泡泡,則勾勒出內心那一份「靜靜的美好」

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餐廳資訊>>

旨醞

地點:新北市新莊宏匯 i-Tower 38樓

時間:午餐:11:30~14:30,定價2680元+10%/晚餐:18:00~21:00,定價3280元+10%

電話:(02) 2278 6688

官網:旨醞

菜單:旨醞

 

 

 

 

source:饗賓集團/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

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鹹香下飯,鮮味十足~蔥蒜椒鹽蝦

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發布時間:2024-05-24 18:30:00

【氣炸鍋料理】蔥蒜椒鹽蝦

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海鮮類的食物很少出現在我們家餐桌上,畢竟孩子們的體質不太適合,較易過敏啊~新鮮的食材適量食用倒是還好,不新鮮就會一發不可收拾,假日去市場看到新鮮的海鮮魚貨,買了半斤白蝦回家,試試使用氣炸鍋的滋味如何,雖然沒有快炒的香氣,但口感也還算不錯

食材

  • 白蝦, 370g
  • 辣椒, 1~2根
  • 青蔥, 1支
  • 蒜頭, 2瓣
  • 醃料
    • 胡椒鹽, 適量
    • 米酒, 1大匙

料理步驟

步驟 1:青蔥洗淨後切成蔥花、蒜頭/辣椒切末備用。

步驟 2:白蝦剪除鬚腳、去腸泥後,洗淨拭乾加入醃料醃漬15分鐘。

步驟 3:醃漬好的白蝦置於氣炸籃中,加入蔥花、蒜末、辣椒末,以180℃氣炸5分鐘後開鍋翻面拌勻(受熱均勻),再繼續氣炸3分鐘即完成。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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