![【端午阿嬤粽】傳承上海祖母的手作溫度粽 必嘗這顆特色「湖州粽」 - 首圖](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/mobile/4/image/2024/05/8f11b87d-79c1-48e6-b71b-8b2a1e156301.jpg)
時近端午,新北永和巷內的一家粽子店,幾位年輕人在藍色大籃子前分發粽子,牆上的木製菜單有著懷舊的氣息。一顆顆呈現長形的特色粽,正是與台灣常見肉粽很有差異的「湖州粽」。
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![「施正行上海粽子店」有了年輕接班人」一切顯得生氣勃勃。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/d90d9a9c-c5a6-4505-8cb1-527ad79ffa9f.jpg)
湖州粽外觀為長型三角狀,餡料僅有一塊醃過的半肥半瘦長條生豬肉,以竹葉包裹已拌醬油入味的生糯米,再放入水中悶煮,類似南部粽的做法。粽裡的那塊肉「環肥燕瘦」各有不同,施偉翔特別選用台灣豬後腿肉,肥肉相對較少,減輕身體負擔。果然嘗起來糯米香Q,淡淡肉香、扎實的肉質,簡單就很美味。
![傳承自祖母的正統湖州粽。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/d686fbef-c1f7-4dbd-a69f-c9e7958a8bd7.jpg)
![長條形的外觀是湖州粽的特色。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/719dec99-c199-4b14-9e89-c47819b0a94f.jpg)
![想吃得更澎拜可以湖州粽為底的「全家福粽」。(55元/顆)](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/desktop/4/image/2024/05/11d6c376-6f1f-4d31-a963-d46cc36dca38.jpg)
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