不加一滴水!充滿蔬菜鮮甜的雞肉番茄無水咖哩

吃好食
By iCook 愛料理
發布時間:2024-05-31 18:30:00

雞肉番茄無水咖哩

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真的是超~級~美~味!以往咖哩都要等到第二天,風味才會完全融合,蔬菜的鮮甜也才會完整釋放出來,但是這種不加一滴水的做法,完成的味道完全就是隔夜咖哩啊!😋

食材

  • 無骨雞腿肉, 2片
  • 番茄, 2顆
  • 洋蔥, 1顆
  • 杏鮑菇, 3支
  • 胡蘿蔔, 1根
  • 馬鈴薯(迷你型), 3-4顆
  • 咖哩塊, 約1/2盒

 

料理步驟

步驟 1:蔬菜類備料前,將雞腿肉切成適口大小,加入1/2小匙鹽、1大匙米酒、少許胡椒調味醃漬15分鐘。

步驟 2:將洋蔥、胡蘿蔔、番茄都切成丁、杏鮑菇切成滾刀塊、馬鈴薯去皮後切成塊狀,我這次切得比較大,是因為買的是迷你馬鈴薯,口感很Q軟,想要享受它的口感所以才切大塊一點,大小可以隨個人喜好噢~

步驟 3:依序將洋蔥—番茄—杏鮑菇—胡蘿蔔—馬鈴薯—雞肉一一下鍋,每一層都要稍微鋪平,順序勿顛倒。p.s. 我使用的是類似鑄鐵鍋的無水鍋,也可以使用鑄鐵鍋或其它密閉性較好的鍋具。

步驟 4:完成滿滿的一鍋😆

步驟 5:蓋上蓋子,先以中火煮至沸騰,然後轉最小火燉煮50分鐘,

步驟 6:開鍋時會看到鍋中很多的水份,這時加入切成小塊的咖哩塊,我使用的是兩種咖哩,一個辛口一個甘口,這樣味道會特別好吃喔!非常建議試試看!咖哩一開始可以先加1/2盒(一個紙盒內有兩包,1包的1/2,所以我是各加了1/4) 這樣比較好拌勻,然後再繼續燜煮10分鐘。

步驟 7:攪拌均勻後再燉煮5分鐘,即可起鍋享用~

步驟 8:加了番茄的咖哩特別滋味濃郁豐富,好吃到停不下來~

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:不加一滴水!充滿蔬菜鮮甜的雞肉番茄無水咖哩

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台北大巨蛋潮美食公園首發餐廳推薦 Top5!「星胡同」星宇航空結合胡同燒肉老饕搶訂位、「LIT LIT」早午餐搭配輕酒精超享受!

吃好食
Bella儂儂
發布時間:2024-06-01 10:00:00

孵了 30 年的台北大巨蛋終於去年年底正式開幕,除了迎來多場棒球與籃球賽事外,遠東集團旗下 Sogo 百貨也確定入主大巨蛋,並且正式命名為「遠東 Garden City」購物中心,雖然百貨還不確定何時開幕,但是外圍的「潮美食公園 Gourmet Park」率先開幕!這次一共進駐 14 家人氣餐廳,儂編也搶先為大家開箱首發開幕的5間人氣餐廳,快排進美食清單中吧!

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台北大巨蛋餐廳推薦 1:STAR HUTONG 星胡同

source:星胡同

由星宇航空、胡同燒肉及 VG TAIPEI 三強聯手,推出的全球首家星級燒肉餐酒料理「STAR HUTONG 星胡同」,結合了星宇航空的頂級航空服務理念、胡同燒肉的極致經典以及 VG TAIPEI 的前衛創新打造,不但融入了來自星宇航空飛向世界的精神,更是把世界各地的料理帶回來,設計上結合溫暖的自然材質碰撞冰冷金屬鐵件,就像在荒漠中佇立的金屬方柱,而在菜單的搭配上,每一道菜品演繹著一個城市與一種文化,從東京的極致和牛到西雅圖的海濱風情都能一店滿足!

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台北大巨蛋餐廳推薦 2:LIT LIT BY BACKYARD JR

台北威士忌酒吧餐廳:小後苑繼信義店與大直店之後,近日全新概念品牌「 Lit Lit 」也宣布插旗大巨蛋!有別於小後苑的高酒精濃度的威士忌,Lit Lit 提供輕盈的酒精與無酒精飲品,多種外面絕對喝不到的新奇口感,讓你在忙碌的生活中能夠暫時解放喘口氣,餐點部分除了有經典的美式或澳式早午餐,小後苑酒吧經典的台菜也都能在 Lit Lit 點得到。裝潢部份也以溫柔的白與摩洛哥磚紅色調打造輕盈感十足的用餐空間,結合不規則洞穴狀就像在藝廊內用餐一樣美翻天!

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台北大巨蛋餐廳推薦 3:Preserve

酪梨控出列!好膳集團旗下的人氣麵包品牌「Preserve」也宣告插旗大巨蛋!在簡約時髦的工業風空間內,提供各式不同種類的蔬食麵包與特色飲品,而大巨蛋的 Preserve 還有一大亮點就是主打各式「酪梨」餐食!酪梨的營養價值有多高就不需多加贅述,這次以進口 Hass 哈斯酪梨為主角,透過即時與農場的緊密聯繫與空運冷鏈物流,將最新鮮的酪梨結合漢堡、燉飯、沙拉、飲品直送餐桌上,愛吃絡梨的朋友絕對要每款都點一輪!

 

 

 

 

台北大巨蛋餐廳推薦 4:部落營火

以各式創意餐食與調酒擄獲一大票粉絲的「放感情」系列餐酒館一開就是七家,第八家分店部落營火也搶先進軍大巨蛋,因為創辦人平日熱愛露營,這次也直接在潮美食公園打造絕美的野營用餐空間,除了經典美食與調酒都沒少外,還特別提供各式「鑄火」料理,運用露營常用的鑄鐵鍋,將新鮮的食材經由火爐的燻烤,呈現最原汁原味的好味道,搭配舒適放鬆的氛圍,讓你在城市中就能感受最原始的野營樂趣。

 

 

 

 

台北大巨蛋餐廳推薦 5:週末炸雞漢堡俱樂部

source:週末炸雞漢堡俱樂部

每次快閃各大市集或街邊都會引發排隊潮的週末炸雞漢堡俱樂部也進軍大巨蛋!以紅白相間的配色打造明亮寬敞的用餐空間,主打美式速食快餐與台式小吃的風格與美式炸雞堡,並堅持使用新鮮雞肉,經過特殊調理方式,每一口都能吃到鮮嫩多汁的雞肉,而因應這次新店開幕,週末炸雞漢堡俱樂部還以「台辣」為主題,搭配人氣品牌「臺虎」推出聯名啤酒,一口炸雞一口啤酒絕對能撫慰辛勞的一天。

 

 

 

 

【台北大巨蛋 潮美食公園 Gourmet Park】

地址:台北市信義區忠孝東路四段515號

 

 

 

 

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