大直人氣無菜單料理「米匠」進駐台北華山!以宜蘭大溪漁港新鮮魚貨為主打,饕客等了四年!

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By Bella儂儂
發布時間:2024-06-12 12:30:00

「無菜單料理 Omakase」近幾年紅到不行,從日本一路紅到台灣,每次到訪都有全新驚喜。內湖大直人氣無菜單料理「米匠」睽違四年再開分店,這回進駐人潮滿滿的華山商圈,主角海鮮以宜蘭大溪漁港新鮮魚貨為主打。

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大直人氣日式無菜單料理「米匠」

2019年創立的「米匠」,以新鮮的雙層握壽司、刨上義大利松露起司的炙燒比目魚緣側,以及混搭丹麥吐司、海膽、鮭魚卵、鮟鱇魚肝的金磚等,帶來全新的日式無菜單料理(Omakase)新體驗。睽違四年,繼中山一號店與座落富豪社區的大直二號店之後,三號店將於華山店登場,同時也是客席數最多、餐點最多元的分店。

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板前料理精髓是師傅料理過程

以現代現代京都風格為主題的華山店,天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆令人印象深刻。為凸顯空間感,用餐區設計之初即決定去包廂化,改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔,直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面,師傅備餐與說菜的服務流程為腳。

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大溪漁港現撈海鮮呈上桌

每份套餐為1,300元加一成服務費,在動輒隨便就要近萬元的無菜單料理之中實屬親民。套餐內容包含:握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等共15道料理。使用海鮮以國產為主、進口為輔,每週前往宜蘭大溪漁港補貨2至3次。現撈葡萄蝦以富含礦物風味著稱、花甘則肉厚甜糯,搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽,交疊放在拌上赤醋的壽司飯一起送入口中品嚐,交融出一加一大於二的美味變化。

 

只有華山店才能吃到的限定菜色

套餐菜色有別於其他分店更多元豐富,其中像是「鰹魚半敲燒」即為高知縣傳統料理,正鰹背肉先定鹽讓多餘水分釋出,再以稻草炙燒至表皮微焦,切片搭配水果醋和爽脆洋蔥絲品嚐。「白油旗魚串」和「香菇蝦茸丸」則是讓人難忘的炸物系列,富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸,肉質Q實細膩多汁酥香。咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的香菇丸時飽滿鮮味,以上新品皆為華山店限定。

 

【米匠】

地址:台北市中正區忠孝東路2段89號1樓

電話:0979733111

 

Source:米匠

 

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歐式麵包Bellopane貝洛邦全新上市 新品4款!精選食材體驗歐式麵包精髓 打造專屬你的儀式感

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OPEN NEWS開新聞
發布時間:2024-06-12 13:15:00

如果你也嚮往歐式的美好生活,那享用歐式麵包是讓氛圍感大大提升的絕佳捷徑。無論是簡單的輕飲食,還是追求儀式感的用餐體驗,都少不了它的存在。為了在方便與儀式感中取得平衡,包裝麵包界的下一個亮點-Bellopane貝洛邦誕生了!首波推出四款精緻美味的歐式麵包,包括法式經典可頌、荷蘭起司德腸、金黃穀物核果、石臼裸麥青提子,主打以酸種與老麵發酵,搭配特有工法,把歐洲精緻的美好日常帶到你面前。即日起7-ELEVEN正式開售,無論何時何地,都能品嚐到歐式麵包的極致美味!

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▲Bellopane貝洛邦的四款歐式麵包驚艷上市!把歐洲精緻的美好日常帶到你面前。即日起7-ELEVEN正式開售,詳細資訊如文末說明。

滿滿歐式氛圍感!Bellopane貝洛邦選用義大利杜蘭小麥酸種、法國小麥粉 搭配精選食材 揉製出精緻風味
Bellopane貝洛邦從名字就充滿濃厚歐式風情,取自義⼤利⽂Bello(美好的) 與Pane(麵包),即使在忙碌工作中,依然能夠快速又便利的享受到歐式氛圍的美好。貝洛邦體驗歐式麵包的風味,堅持實在的用料,成分純粹,選用進口原料,採義大利杜蘭小麥酸麵種,混合低溫長時間發酵的老麵種,誘發出微酸的口感與小麥的香氣,也讓整體麵包質地更為細緻與柔軟。

貝洛邦首波主打的四款麵包,選材自世界各地的精煉食材,每一口都能感受豐富的層次,初嚐軟Q的口感令人難忘,細細咀嚼後更散發出淡淡小麥的香氣,令人回味無窮。一口咬下,就仿佛置身歐洲的悠閒生活中,無論是早餐還是宵夜,都是絕佳的選擇!

Bellopane貝洛邦四款歐式麵包登場 成分純粹、每一口都欲罷不能
本次新推出四款風味的歐式麵包,每款精選各地的食材,從甜到鹹的口味一一涵蓋,將不同歐式氛圍感捕捉起來,帶給大家不一樣的體驗。
    法式經典可頌:選⽤法國產區⼩⿆粉,搭配靈魂食材─法國AOP認證萊思克奶油,甫打開包裝香濃的奶香味撲鼻而來。法式經典可頌酥鬆且層次分明、外脆內軟,再搭配上一杯香濃的咖啡,就如同身在巴黎街邊,享受慵懶的下午茶時光。
法式經典可頌層次分明、外脆內軟,再配上咖啡彷如來到巴黎街邊!

    金黃穀物核果:巧妙融合酸種與老麵的特色,麵包體軟Q又帶有咬勁,再加以葵瓜子、亞麻籽、燕麥、小麥、奇亞籽等穀物以及香脆核桃點綴,堆疊出豐富的香氣與口感,每口都有不一樣的的風味。

金黃穀物核果由各式穀物核果組成,堆疊出豐富的香氣!

    石臼裸麥青提子:麵包整體扎實有嚼勁,加入裸麥粉,更加乘小麥的香氣,每口都能品嚐出純粹的味道。切開後即能看到青提⼦果乾內餡,酸甜風味與香脆核桃的交織美味,簡單搭一杯牛奶,立即置身在輕鬆的歐式氛圍中。

石臼裸麥青提子不僅帶有歐包的特有小麥的香味,更有酸甜青提子與核桃點綴,給人輕鬆的歐式氛圍。

    荷蘭起司德腸:濃郁起司和德國櫸木煙燻製成的德腸搭配,鹹香非常唰嘴,再咬一口鬆軟的麵包,多種滋味隨即蔓延唇齒間。麵包中小麥的特有風味與香濃起司、彈脆德腸互相暉映,層次分明卻不失平衡,一秒擄獲你我的味蕾!

荷蘭起司德腸帶有濃郁起司配上Q肉丁,香鹹的口感互相輝映,是鹹食愛好者的推薦。


讓歐式麵包更美味的小秘訣
除了直接品嚐外,也一定要試試烤箱加熱後的滋味,酥脆的外皮內包裹濕潤的恰到好處的麵包體,以及加熱後,更顯濃郁的香氣。再配上一杯冰飲,就能營造出不同的儀式感,打造出你的歐式日常!Bellopane,Bello day!!
源自歐陸生活的美好日常-Bellopane 貝洛邦
【圖示僅供參考,產品以實物為主】

即日起上市!想要享受專屬自己的歐式生活 就到7-ELEVEN尋找Bellopane貝洛邦吧!
Bellopane貝洛邦即日起正式登場,每款售價45至50元之間,即日起至7月9日,推出新品嚐鮮價,要與熱愛歐式美好日常的你同享,只要到7-ELEVEN就能輕鬆獲得不同口味的歐式體驗。

    販售地點:全台7-ELEVEN
    上市時間:6/12荷蘭起司德腸、金黃穀物核果及法式經典可頌全台上市。6/19石臼裸麥青提子限定區域上市,6/26全品項全台上市。
    優惠活動資訊:6/12-7/9新品嚐鮮價,法式經典可頌40元(原價45元)、荷蘭起司德腸、金黃穀物核果及石臼裸麥青提子45元(原價50元)。
 

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