紅葉蛋糕新品牌「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」快閃信義區,5款人氣甜點下午就賣光光

吃好食
By Marie Claire美麗佳人
發布時間:2024-06-06 13:30:00

經典人氣蛋糕店「紅葉蛋糕」成立全新品牌,創辦人第三代許孟涵、許孟勳推出全新鮮奶油甜點品牌「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」,兩大品牌首次攜手快閃台北信義新光三越A8,甜點控的你去嚐鮮了嗎?

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走過近一甲子的紅葉蛋糕是許多人的童年回憶,除了在今年愚人節推出只有滿滿鮮奶油的限定蛋糕引起網友熱議,與台劇《不夠善良的我們》推出的聯名限定蛋糕「鹹奶油百香檸檬」更是受到粉絲喜愛。姊姊許孟涵在瑞士攻讀西點烘焙後回台,將更多創意注入品牌,並和弟弟一起攜手打造全新鮮奶油甜點品牌「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」。

「紅葉蛋糕」第三代許孟涵、許孟勳承繼了紅葉蛋糕的傳統,將獨家鮮奶油配方創新多元化帶入全新甜點風味產品,不只保留了品質優良、口感絕佳的鮮奶油,更為了配合現代人的口味降低甜度,代表「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」的甜點還是有著熟悉的味道,但吃起來更加爽口,買蛋糕還有超Q的雲朵盤。

「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」首波甜點楓糖核桃鮮奶油蛋糕、CREAM CO. 達克瓦茲、海鹽焦糖&檸檬奶餡雲朵達克瓦茲推出後,幾乎每天下午就完售!第二波與百萬YouTuber「欸你這週要幹嘛」聯名的「花生捲冰淇淋風味蛋糕」也是受到許多好評。

CREAM CO. 鮮奶油有限公司|甜點價格

花生捲冰淇淋風味蛋糕:NT$720

楓糖核桃鮮奶油蛋糕 4吋:NT$780

CREAM CO. 達克瓦茲:NT$120

雲朵達克瓦茲(海鹽焦糖):NT$130

雲朵達克瓦茲(檸檬奶餡):NT$130

雙品牌快閃店|優惠

  1. 於櫃位營業期間下載或出示「紅葉蛋糕」官方直營APP,即可享有購買全新升級版的「紅烏龍桂花鮮奶油蛋糕」新台幣20元折扣一次(每人僅限使用一次)。

2.「CREAM CO. 奶油有限公司」則是推出追蹤品牌官方臉書或是IG,購買任何一款蛋糕即贈「CREAM CO. 達克瓦茲」一個(數量有限‧送完為止)。

雙品牌快閃店|資訊

快閃日期:即日起至6月30日

紅葉蛋糕

快閃櫃位:台北信義新光三越A8 1F

網站通路

CREAM CO. 鮮奶油有限公司

快閃櫃位:台北信義新光三越A8 1F

網站通路

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Marie Claire美麗佳人 人氣甜點 紅葉蛋糕 快閃信義區 CREAM CO. 台北信義新光三越 鮮奶油有限公司

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「米匠」3號店打造25公尺壽司伸展台 大溪漁港海鮮輪番走「食」尚秀

吃好食
鏡週刊
發布時間:2024-06-06 14:30:00

逛完台北華山文創園區後,能順便吃什麼美食呢?日式無菜單料理餐廳「米匠」在園區旁開了全新的3號店。檜木打造的板前設計,長25公尺、寬50公分,彷彿成為壽司的伸展台,讓料理看起來更可口。還配置煙燻室,讓客人能嘗到日本高知的靈魂美食鰹魚半敲燒,是看完展覽後的不錯選擇。

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米匠3號店在初期設計時,就決定去包廂化,改用分段曲折的板前設計,打造出河流般的流動感,內嵌燈亮起時,就變身成料理的走秀伸展台。餐檯面也加深為50公分,讓客人在用餐時能感覺更舒適。

2019年創立的日式無菜單料理餐廳「米匠」,6月在華山文創園區旁開設3號店。
2019年創立的日式無菜單料理餐廳「米匠」,6月在華山文創園區旁開設3號店。

 

板前區刻意設計成蜿蜒曲折的流動感。
板前區刻意設計成蜿蜒曲折的流動感。

 

餐檯面加深為50公分,讓用餐位置更寬敞舒適。
餐檯面加深為50公分,讓用餐位置更寬敞舒適。

有別於一般日本料理餐廳主打進口食材,米匠以國產海鮮為主,每週前往宜蘭大溪漁港補貨2到3次,與熟識漁民拿取最新鮮的海產。

「花甘小甜蝦握壽司」切出紋路的魷魚軟彈好咀嚼,搭配小甜蝦的鮮美很可口。
「花甘小甜蝦握壽司」切出紋路的魷魚軟彈好咀嚼,搭配小甜蝦的鮮美很可口。

 

「葡萄蝦海膽握壽司」蝦肉Q彈鮮甜,海膽濃郁滑口。
「葡萄蝦海膽握壽司」蝦肉Q彈鮮甜,海膽濃郁滑口。

像是「花甘小甜蝦握壽司」,就是使用宜蘭漁船捕撈,超過100公分的大魷魚,俗稱花甘。細切紋路後再揹上宜蘭產小甜蝦,一口吃,滿嘴鮮甜,用台南16號米煮成的壽司飯,軟彈香甜,不輸日本越光米。「葡萄蝦海膽握壽司」選用龜山島附近的葡萄蝦,搭配北海道的馬糞海膽,同樣鮮味加乘。

用稻草燻燒鰹魚,是日本高知人最愛的烹調方式,被稱為靈魂美食。
用稻草燻燒鰹魚,是日本高知人最愛的烹調方式,被稱為靈魂美食。

 

「稻香鰹魚半敲燒」魚肉外熟內生、充滿煙燻香氣,沾水果醋吃比較爽口。
「稻香鰹魚半敲燒」魚肉外熟內生、充滿煙燻香氣,沾水果醋吃比較爽口。

為了讓烹調技法更多變,板前角落還設置煙燻室,除了能煙燻、火烤,還能油炸。好比「稻香鰹魚半敲燒」就是呈現日本高知縣的傳統做法,把鰹魚肉用稻草燻燒過表面後,再搭配水果醋和洋蔥絲一起吃。魚肉外熟內生,酸香開胃。

「炸白油旗魚串」麵衣酥脆不油膩,魚肉細嫩有湯汁。
「炸白油旗魚串」麵衣酥脆不油膩,魚肉細嫩有湯汁。

 

「海味太捲」是把當天新鮮的綜合魚肉,搭配低溫熟成蛋,捲成醋飯捲。
「海味太捲」是把當天新鮮的綜合魚肉,搭配低溫熟成蛋,捲成醋飯捲。

 

「海味太捲」嘗來扎實飽足,味道濃綿順口。
「海味太捲」嘗來扎實飽足,味道濃綿順口。

「炸白油旗魚串」則選用南方澳、富含油脂的白油旗魚製作,切片沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉後炸至金黃。麵衣酥口不油,魚肉細膩有汁。

「鮟鱇魚肝最中餅」包進鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵,海味層次堆疊得很豐富。
「鮟鱇魚肝最中餅」包進鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵,海味層次堆疊得很豐富。

 

「蛤蜊茶碗蒸」飽滿蛤蜊肉配上青海菜,讓蒸蛋風味變得清鮮滑潤。
「蛤蜊茶碗蒸」飽滿蛤蜊肉配上青海菜,讓蒸蛋風味變得清鮮滑潤。

用餐方式採無菜單料理形式呈現,以當令食材做成個人套餐,每人1,300 元,從前菜、握壽司、熱食、炸品吃到甜點,一共有15道豐盛佳餚。一邊品嘗,還能欣賞廚師專注烹調,聽他說菜,彷彿來看「食」尚大秀。

 

米匠(華山店)

  • 地址:台北市中正區忠孝東路2段89號1樓
  • 電話:0979-733-111
  • 營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30
  • 刷卡:可。收1成服務費。

 

 


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鏡週刊 米匠 靈魂美食 日式無菜單料理餐廳 國產海鮮 鰹魚半敲燒 壽司伸展台

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