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紅葉蛋糕新品牌「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」快閃信義區，5款人氣甜點下午就賣光光

吃好食
By Marie Claire美麗佳人
發布時間：2024-06-06 13:30:00
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經典人氣蛋糕店「紅葉蛋糕」成立全新品牌，創辦人第三代許孟涵、許孟勳推出全新鮮奶油甜點品牌「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」，兩大品牌首次攜手快閃台北信義新光三越A8，甜點控的你去嚐鮮了嗎？

24小時最熱

走過近一甲子的紅葉蛋糕是許多人的童年回憶，除了在今年愚人節推出只有滿滿鮮奶油的限定蛋糕引起網友熱議，與台劇《不夠善良的我們》推出的聯名限定蛋糕「鹹奶油百香檸檬」更是受到粉絲喜愛。姊姊許孟涵在瑞士攻讀西點烘焙後回台，將更多創意注入品牌，並和弟弟一起攜手打造全新鮮奶油甜點品牌「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」。

「紅葉蛋糕」第三代許孟涵、許孟勳承繼了紅葉蛋糕的傳統，將獨家鮮奶油配方創新多元化帶入全新甜點風味產品，不只保留了品質優良、口感絕佳的鮮奶油，更為了配合現代人的口味降低甜度，代表「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」的甜點還是有著熟悉的味道，但吃起來更加爽口，買蛋糕還有超Q的雲朵盤。

「CREAM CO. 鮮奶油有限公司」首波甜點楓糖核桃鮮奶油蛋糕、CREAM CO. 達克瓦茲、海鹽焦糖＆檸檬奶餡雲朵達克瓦茲推出後，幾乎每天下午就完售！第二波與百萬YouTuber「欸你這週要幹嘛」聯名的「花生捲冰淇淋風味蛋糕」也是受到許多好評。

CREAM CO. 鮮奶油有限公司｜甜點價格

花生捲冰淇淋風味蛋糕：NT$720

楓糖核桃鮮奶油蛋糕 4吋：NT$780

CREAM CO. 達克瓦茲：NT$120

雲朵達克瓦茲（海鹽焦糖）：NT$130

雲朵達克瓦茲（檸檬奶餡）：NT$130

雙品牌快閃店｜優惠

  1. 於櫃位營業期間下載或出示「紅葉蛋糕」官方直營APP，即可享有購買全新升級版的「紅烏龍桂花鮮奶油蛋糕」新台幣20元折扣一次（每人僅限使用一次）。

2.「CREAM CO. 奶油有限公司」則是推出追蹤品牌官方臉書或是IG，購買任何一款蛋糕即贈「CREAM CO. 達克瓦茲」一個（數量有限‧送完為止）。

雙品牌快閃店｜資訊

快閃日期：即日起至6月30日

紅葉蛋糕

快閃櫃位：台北信義新光三越A8 1F

網站通路

CREAM CO. 鮮奶油有限公司

快閃櫃位：台北信義新光三越A8 1F

網站通路

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「米匠」3號店打造25公尺壽司伸展台　大溪漁港海鮮輪番走「食」尚秀

吃好食
鏡週刊
發布時間：2024-06-06 14:30:00
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逛完台北華山文創園區後，能順便吃什麼美食呢？日式無菜單料理餐廳「米匠」在園區旁開了全新的3號店。檜木打造的板前設計，長25公尺、寬50公分，彷彿成為壽司的伸展台，讓料理看起來更可口。還配置煙燻室，讓客人能嘗到日本高知的靈魂美食鰹魚半敲燒，是看完展覽後的不錯選擇。

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米匠3號店在初期設計時，就決定去包廂化，改用分段曲折的板前設計，打造出河流般的流動感，內嵌燈亮起時，就變身成料理的走秀伸展台。餐檯面也加深為50公分，讓客人在用餐時能感覺更舒適。

2019年創立的日式無菜單料理餐廳「米匠」，6月在華山文創園區旁開設3號店。
2019年創立的日式無菜單料理餐廳「米匠」，6月在華山文創園區旁開設3號店。

 

板前區刻意設計成蜿蜒曲折的流動感。
板前區刻意設計成蜿蜒曲折的流動感。

 

餐檯面加深為50公分，讓用餐位置更寬敞舒適。
餐檯面加深為50公分，讓用餐位置更寬敞舒適。

有別於一般日本料理餐廳主打進口食材，米匠以國產海鮮為主，每週前往宜蘭大溪漁港補貨2到3次，與熟識漁民拿取最新鮮的海產。

「花甘小甜蝦握壽司」切出紋路的魷魚軟彈好咀嚼，搭配小甜蝦的鮮美很可口。
「花甘小甜蝦握壽司」切出紋路的魷魚軟彈好咀嚼，搭配小甜蝦的鮮美很可口。

 

「葡萄蝦海膽握壽司」蝦肉Q彈鮮甜，海膽濃郁滑口。
「葡萄蝦海膽握壽司」蝦肉Q彈鮮甜，海膽濃郁滑口。

像是「花甘小甜蝦握壽司」，就是使用宜蘭漁船捕撈，超過100公分的大魷魚，俗稱花甘。細切紋路後再揹上宜蘭產小甜蝦，一口吃，滿嘴鮮甜，用台南16號米煮成的壽司飯，軟彈香甜，不輸日本越光米。「葡萄蝦海膽握壽司」選用龜山島附近的葡萄蝦，搭配北海道的馬糞海膽，同樣鮮味加乘。

用稻草燻燒鰹魚，是日本高知人最愛的烹調方式，被稱為靈魂美食。
用稻草燻燒鰹魚，是日本高知人最愛的烹調方式，被稱為靈魂美食。

 

「稻香鰹魚半敲燒」魚肉外熟內生、充滿煙燻香氣，沾水果醋吃比較爽口。
「稻香鰹魚半敲燒」魚肉外熟內生、充滿煙燻香氣，沾水果醋吃比較爽口。

為了讓烹調技法更多變，板前角落還設置煙燻室，除了能煙燻、火烤，還能油炸。好比「稻香鰹魚半敲燒」就是呈現日本高知縣的傳統做法，把鰹魚肉用稻草燻燒過表面後，再搭配水果醋和洋蔥絲一起吃。魚肉外熟內生，酸香開胃。

「炸白油旗魚串」麵衣酥脆不油膩，魚肉細嫩有湯汁。
「炸白油旗魚串」麵衣酥脆不油膩，魚肉細嫩有湯汁。

 

「海味太捲」是把當天新鮮的綜合魚肉，搭配低溫熟成蛋，捲成醋飯捲。
「海味太捲」是把當天新鮮的綜合魚肉，搭配低溫熟成蛋，捲成醋飯捲。

 

「海味太捲」嘗來扎實飽足，味道濃綿順口。
「海味太捲」嘗來扎實飽足，味道濃綿順口。

「炸白油旗魚串」則選用南方澳、富含油脂的白油旗魚製作，切片沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉後炸至金黃。麵衣酥口不油，魚肉細膩有汁。

「鮟鱇魚肝最中餅」包進鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵，海味層次堆疊得很豐富。
「鮟鱇魚肝最中餅」包進鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵，海味層次堆疊得很豐富。

 

「蛤蜊茶碗蒸」飽滿蛤蜊肉配上青海菜，讓蒸蛋風味變得清鮮滑潤。
「蛤蜊茶碗蒸」飽滿蛤蜊肉配上青海菜，讓蒸蛋風味變得清鮮滑潤。

用餐方式採無菜單料理形式呈現，以當令食材做成個人套餐，每人1,300 元，從前菜、握壽司、熱食、炸品吃到甜點，一共有15道豐盛佳餚。一邊品嘗，還能欣賞廚師專注烹調，聽他說菜，彷彿來看「食」尚大秀。

 

米匠（華山店）

  • 地址：台北市中正區忠孝東路2段89號1樓
  • 電話：0979-733-111
  • 營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30
  • 刷卡：可。收1成服務費。

 

 


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