位於信義商圈的「WILDWOOD 原木燒烤牛排海鮮餐廳」推出全新菜單,主廚吳思緯與團隊運用獨特的原木燒烤技法,共同打造出一系列美味餐點,其中最具吸引力的是48盎司的濕式熟成「Porterhouse 紅屋牛排」,需經30天熟成,再以直火反覆燒烤封鎖肉汁,費時又費工,卻能帶出豐富的煙燻香氣與鮮美風味,享受大口吃肉極致快感。
一次爽吃兩種肉質口感
「Porterhouse 紅屋牛排」其實是一款牛排部位的名稱,源自牛的後腰部,它包含了紐約客牛排和菲力牛排兩個部分,以中間的「T」字形骨頭隔開。這塊牛排結合了紐約客的濃郁風味和菲力的細嫩口感,使其既有豐富的肉汁又柔軟多汁。再將牛排在真空包裝中濕式熟成的方式冷藏約30天,使肉質更加嫩滑,風味更濃郁,是老饕們的最愛。
![「Porterhouse 紅屋牛排」其實是一款牛排部位的名稱,源自牛的後腰部,它包含了紐約客牛排和菲力牛排兩個部分,以中間的「T」字形骨頭隔開。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/8028308a-e9f5-40d7-9be3-bed0877ac74c.jpg)
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直火燒烤的美食之旅
位於信義商圈以直火燒烤料理聞名的「WILDWOOD 原木燒烤牛排海鮮餐廳」,近日也推出全新菜單,由主廚吳思緯在純熟的原木燒烤技法基礎下打造各式菜色,其中就有超級重量級的彩品—濕式熟成 Porterhouse 紅屋牛排,選用美國 USDA Prime 等級、重達48盎司並經30天濕式熟成,得提前三日預定,再以熾熱原木直火鎖住肉汁,帶出迷人的煙燻香氣,除了可享受油花豐富的紐約客,也能品嘗到細嫩的菲力、香氣濃郁的骨邊肉,三種美味能一網打盡,享受到爽度爆表的用餐體驗。
![位於信義商圈以直火燒烤料理聞名的「WILDWOOD 原木燒烤牛排海鮮餐廳」。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/38d8d396-ab67-4477-97c9-9d2984cf622a.jpg)
![紅屋牛排作工複雜,需30天濕式熟成,並經過1.5小時的燒烤時間,因此需要三天前預訂。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/df23fb5f-cf92-48d5-a25b-e1f5d0ab4b25.jpg)
主廚吳思緯更表示:「純原木直火燒烤的變化本就大,肉品的盎司數越高,熟度掌控的難度也就越強,現在店裡也就只有我能處理這塊牛排!」製作 Porterhouse 紅屋牛排需要經過1.5小時的反覆燒烤,這是因為牛排有T字骨分隔,需要兩邊需不停翻轉,找尋適合的溫度,才能確保外焦內嫩,達到三分熟的完美狀態。將 Prime等級的美國牛經過多次梅納反應,才能散發出獨特的橡木桶香與果香。
![除了可享受油花豐富的紐約客,也能品嘗到細嫩的菲力、香氣濃郁的骨邊肉,三種美味能一網打盡。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/1fd4a81a-7bd5-444a-a871-d21ac0b895aa.jpg)
![餐廳自製多款沾醬可增加搭餐樂趣,像是黑胡椒肉汁、辣根酸奶醬、干蔥黑醋醬、櫻桃番茄油醋、香料芥末奶油、阿根廷青醬、非洲辣椒醬等等。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/aee46262-0cef-4323-9f0d-16769b363c54.jpg)
![精彩配菜也是必試招牌。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/166cdca0-fa9c-4155-b338-491d980cff2b.jpg)
![蘿蔓沙拉、楓糖培根、帕瑪森醬汁。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/cdfa6c58-ecb2-4e4a-b381-5d21c43e7701.jpg)
此外,WILDWOOD 還提供多款美味佳餚,包括爐烤現流鮮魚、新鮮炙烤蘆筍、參巴醬炒蛤蜊、孢子甘藍及經典炙烤奶油玉米。每日從漁港直送的鮮魚,如紅條、石老、金線、馬頭、赤鯮等,經龍眼木炭火炙烤,搭配櫻桃番茄油醋,風味絕佳,讓人回味無窮。各式前菜與配菜滿足您對美食的所有期待。立即訂位,攜親朋好友一起來WILDWOOD享受一場夏日美食之旅!
![爐烤現流鮮魚是菜單上十分受歡迎的品項,每日漁獲皆新鮮直送。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/5f2efc63-2e76-4337-8e60-801f4b18c627.jpg)
![參巴醬炒蛤蜊美味的醬汁讓人胃口大開。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/c0b44a2f-6715-4c52-8862-2cc11a37af87.jpg)
![餐廳另提供風格調酒。](https://bucket-image.inkmaginecms.com/4/image/2024/06/6c8e85d5-e3fe-4bcf-89e9-0bd800881f7b.jpg)
WILDWOOD 原木燒烤牛排海鮮餐廳
台北市信義區松壽路9號4樓(新光三越A9)
(02)2722 8886
營業時間:午餐時段為每日上午11:30至下午3:00;晚餐時段為每日下午5:30至晚上9:30(週日至週四)、晚餐時段為每日下午5:30至晚上10:00(週五及週六)
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