【防疫飲食】台中鳥苑燒鳥飯熱燙噴香 隱藏版拉麵也搶戲

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2021-07-24 09:15:00

台中的朋友,我羨慕你。台中「鳥苑地雞燒」,疫情期間炭火熱度不間斷,端出炭火迷人、熱燙燙香噴噴的「燒鳥飯」,同時,疫情期間神秘出沒的隱藏版拉麵只送不賣。像現些講究現作、要熱呼呼入口的料理,讓人們好想疫情快點退散,才能重回餐廳享受現點串燒、大口吃拉麵的群聚生活。

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台中鳥苑老闆兼主廚湯仲鴻(Tommy)把柚香雞肉丸、炭烤雞腿、柚香雞肉丸、雞心、櫛瓜、番茄、香菇等串物,組合成炭香滿點的燒鳥便當「燒鳥飯」,是疫情期間的高人氣餐盒,同時也有整隻的「爐烤烏骨全雞 」「稻燻乳鴿」及「脆皮鰻魚飯」等外帶餐點可供選擇。

鳥苑地雞燒的燒鳥便當「燒鳥飯」,雞肉串烤得金黃恰恰好漂亮。(鳥苑地雞燒提供)

鳥苑地雞燒的「脆皮鰻魚飯」,料多到看不到飯。(鳥苑地雞燒提供)

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防疫飲食 鳥苑燒鳥飯

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鏡週刊
發布時間:2021-07-24 17:30:00

舌頭跟生活都缺乏刺激的防疫宅家期間,來點祛濕又過癮的辣味是個好主意。「奇岩一號」擅長多層次的精緻川湘口味,香麻噴火的「湘味剁椒鰱魚頭」、草香裹肉香的「稻香大地牛」、鬆軟夾爽辣的「辣皮蛋窩窩頭」,都是虜獲無數老饕的招牌菜。

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疫情期間老客人相挺,外帶業績倍數成長,「奇岩一號」主廚蔡振榮感性地說:「疫情改變我們很多思維,對我也是挑戰,除了提升打包餐具的配置,不適合外帶的菜餚也只能割愛,大概刪除了1/3。」

改良自成都冒菜的「天府冒鴨鍋」將幼鴨炸酥後入鍋,越煮越鮮美。(2,580元/份)

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