一年一度的《米其林指南》將在8/27登場,在典禮前每月都會釋出全新餐廳推薦。本月一舉新增了八家台北、台中與高雄的餐廳,從創意台菜、融合中東香料的時尚地中海美食、呈現台灣土地與文化之美的創新料理、精緻現代法餐,到宵夜場清粥小菜等。
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7月米其林新入選餐廳:8家餐廳入榜
今年7月《米其林指南》新餐廳一共全台有8家餐廳入榜,分別為台北的叁酒弍沏、Aleisha、Set.、小品雅廚;台中的小樂沐、裡小樓;高雄的三禾清豐、CRATAIN。位在台北的「叁酒弍沏」店名意旨「餐酒饗宴」,主廚具備豐富的台菜經歷,更曾於海外工作,擅長以各國食材和料理技法,重新詮釋經典台菜。
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7月米其林新入選餐廳:小品雅廚
過去《Bella儂儂》美食單元【食間到】曾推薦過的「小品雅廚」也進入這次的全新榜單之中,從晚上6點營業到早上5點,是台北人宵夜場的一大選擇。店內只賣20~30款菜,但卻每一道各具特色足以讓人魂牽夢縈。醋溜土豆絲、宮保皮蛋、乾燒海帶結、乾扁四季豆、回鍋肉、炒菠菜,都是經典必吃的好菜。
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7月米其林新入選餐廳:小樂沐、裡小樓
陳嵐舒主廚台中的新品牌「小樂沐」位於寧靜的小巷之中,以當代法國料理為主體,主廚運用香料和時令蔬菜的帶來驚喜,所有座位皆能看到開放式廚房裡的料理過程。同樣也位在台中的「裡小樓」窄巷內的老宅,室內以木製板前座位環繞開放式廚房氣氛輕鬆,以台灣常見的家常菜變身為小吃份量精緻且美味,鹽焗玉米雞腿是店內招牌,再搭配一碗滷肉飯在美味不過。
7月米其林新入選餐廳:三禾清豐、CRATAIN
高雄「三禾清豐」室內以傳統手編藤椅、圓石桌和老花窗布置空間小巧溫馨。主廚是土生土長的在地人,透過菜單展現對台灣的熱愛,每季均以特定主題發揮菜單,再由其太太解說食材背後的概念與故事。「CRATAIN」肉類料理是其強項,多以炭烤與煎製而成,餐廳內裝簡約素雅,吧檯與開放式廚房相連,加上友善的服務團隊,更進一步提升用餐體驗。
Source:米其林指南
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