滑潤綿軟~滑蛋蝦仁

吃好食
By iCook愛料理
發布時間:2024-08-10 12:30:00

滑蛋蝦仁

24小時最熱

鮮美彈牙的蝦仁搭配滑潤綿軟的嫩蛋,乃是經典家常菜之一,簡簡單單幾樣食材,就能變化出這道佳餚,但要做得美味卻沒有想像中容易,原因在於滑蛋料理最忌蛋汁炒得過熟或混散,料理關鍵就在於蛋汁下鍋後須待底部稍凝固,再用鍋鏟慢推蛋汁,稍傾斜鍋子讓未熟的蛋汁斜斜流到下面,並將已凝固的蛋液用鍋鏟往上托,重複動作直到全數蛋汁凝固並熟透即可盛盤。只要掌握這個小訣竅,相信這道經典家常菜也能成為您的手路菜喔!

食材

  • 鮮蝦, 12-15尾
  • 雞蛋, 4顆
  • 蔥花, 2支
  • 調味料
    • 鹽巴, 少許
    • 胡椒, 少許
    • 太白粉水, 1T
  • 醃料
    • 鹽巴, 少許
    • 米酒, 少許
    • 胡椒, 少許

料理步驟

步驟 1:醃蝦:鮮蝦剝殼,去腸泥,背部劃開,洗淨後用餐巾紙拭乾,加入少許米酒、鹽巴、胡椒抓醃,置於冰箱冷藏10–15分鐘。(冰過的蝦仁炒起來會更脆口彈牙)。

步驟 2:打蛋:蛋打勻後加入鹽、蔥花、太白粉水一起攪拌均勻。

步驟 3:慢推:起油鍋將蝦仁煎至7-8分熟,倒入作法2蛋液,蛋汁下鍋後須待底部稍凝固,再用鍋鏟慢推蛋汁,稍傾斜鍋子讓未熟的蛋汁斜斜流到下面,並將已凝固的蛋液用鍋鏟往上托,重複動作直到全數蛋汁凝固並熟透即可盛盤。

小撇步
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2024鶴茶樓10大必喝推薦!「鴛鴦凍奶茶 」芝麻味濃郁,「鶴頂紅茶」單喝就超讚

吃好食
妞新聞
發布時間:2024-08-10 13:30:00

每每推出新口味、新配料,都會造成轟動的鶴茶樓,妞妞們心中的第一名是哪一款呢?妞編輯的第一名必須是「鶴記鴛鴦凍奶茶」,濃郁的芝麻糊凍+杏仁凍,搭配冰涼奶茶,夏天當下午茶真的太幸福~快一起來看妞編輯整理的「2024鶴茶樓10大必喝推薦」,全部要喝一遍!

24小時最熱

 

 

 

2024鶴茶樓10大必喝1.

鶴頂紅茶

鶴頂紅茶 售價:M 30元/L 35元

主打耐喝系的「鶴頂紅茶」,挑選來自非洲東部的肯亞產地、等級FOP及OP的肯亞紅茶,初入口帶熟果香氣,後味則有芽尖的甜感,茶味柔順不澀且具去油解膩之功效,適合單喝或鮮奶茶組合!

 

 

 

2024鶴茶樓10大必喝2.

冬瓜菊花粉粿那堤

冬瓜菊花粉粿那堤 售價:M 65元/L 75元

說到養生花茶,大家最熟悉的一定是「菊花茶」了!現在變身成為「冬瓜菊花粉粿」,將天然日曬的菊花朵乾,浸泡粹出濃濃菊香,以最對味的冬瓜襯底,前味甘甜的瓜香,後味緊接著清新淡雅的花香,茶底搭配帶有淡淡熟果香的鶴頂那堤,平順的風味更凸顯冬瓜菊花的特色,愛嚐鮮的妞妞們一定要試試。

 

 

 

2024鶴茶樓10大必喝3.

鶴記茶凍奶茶

鶴記茶凍奶茶 售價:M 50元/L 60元

「鶴記茶凍奶茶」基底選用茶感最濃的綺夢紅茶、配上奶粉調和,完美復刻童年記憶中的奶茶風味!茶凍口味則可選桂香烏龍凍或鶴頂紅茶凍,「桂香烏龍凍」以真實桂花瓣製成,一咬下就能感受到悠悠桂花香在口中飄散;「鶴頂紅茶凍」以明星商品鶴頂紅茶製成,茶味濃厚且爽口解膩!

 

 

 

2024鶴茶樓10大必喝4.

鶴記芝麻糊凍鶴頂那堤

鶴記芝麻糊凍鶴頂那堤 售價:M 65元/L 75元

熱愛芝麻糊的妞妞們一定要喝「鶴記芝麻糊凍鶴頂那堤」, 設計靈感來自香港「芝麻糊」,把當地傳統甜品變身配料!以100%新鮮黑芝麻製作,入口咀嚼時還吃得到細碎的芝麻渣,濃郁芝麻香在口中蹦發,搭配鶴頂那堤為基底,整體層次感豐富!



 

 

2024鶴茶樓10大必喝5.

鶴記鴛鴦凍奶茶

鶴記鴛鴦凍奶茶 售價:M 55元/L 65元(芝麻糊凍+杏仁凍)

妞編輯心中的第一名非「鶴記鴛鴦凍奶茶」莫屬!一杯裡同時嚐得到香氣濃郁的芝麻糊凍、香味突出的杏仁凍,兩種不同的風味完美平衡,誰也不搶誰的風采;黑白相間的外觀也超吸睛,一次集結兩款凍真的太幸福啦~

 

 

 

2024鶴茶樓10大必喝6.

883喬麥茶王

883喬麥茶王 售價:M 35元/L 40元

夏天想喝清爽飲品的推薦「883喬麥茶王」,8道繁複的製程工序,先將蕎麥粒加壓8分鐘至8磅時瞬間膨發,最後再以150℃慢火炒焙3小時,入口時充滿大自然的穀香瞬間爆發,宛如悠哉地躺在金色蕎麥粒中,還能聞到細微焦香,蕎麥控一樣必喝!

 

 

 

2024鶴茶樓10大必喝7.

杏仁凍桂香烏龍

杏仁凍桂香烏龍 售價:M 50元/L 55元

「杏仁凍桂香烏龍」選用天然桂花瓣與茶葉,以特殊工法慢火覆焙,入口柔順,建議喝無糖,能嘗到最自然的桂花香氣。配料則是軟嫩的杏仁凍,濃濃杏仁香,溫潤厚實,一喝就停不下來啦~



 

2024鶴茶樓10大必喝8.

藝伎紅茶

藝伎紅茶 售價:M 35元/L 40元

喜歡純茶的妞妞們還可以選擇「藝伎紅茶」,精選FOP等級錫蘭紅茶、及條型印度紅茶作為基底,就算點無糖也不澀苦;茶中略帶有淡雅的水蜜糖果香,迷人的清甜香一喝上癮!

 

 

 

2024鶴茶樓10大必喝9.

綺夢那堤

綺夢那堤 售價:M 55元/L 65元

多種鮮奶茶組合中,推薦「綺夢那堤」,以有著煙燻焦糖與龍眼香氣的綺夢紅茶為基底,配上鮮乳,滑順口感忍不住一口接一口!妞編輯推薦可加招牌「鶴頂紅茶凍」,超完美組合必須嚐!

 

 

 

 

2024鶴茶樓10大必喝10.

荔枝鶴頂紅茶

荔枝鶴頂紅茶 售價:M 60元/L 70元

最後一款則是「荔枝鶴頂紅茶」,皇家農場荔芝+明星紅茶「鶴頂紅茶」,兩者完美結合,並加入養顏美容聖品「蜜汁蘆薈果肉」,每一口都能咬得到多汁爽脆的口感與新鮮滋味!



 

 

 

 

 

source:鶴茶樓/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

 

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