不少人每天早上都要來一杯咖啡提神。根據毒物專家譚敦慈的說法,咖啡能降低心血管疾病風險,同時對肝臟也有益處。不過她提醒民眾要喝對才健康,她建議選擇黑咖啡,並可添加純可可粉,以達到護心、護肝、降血糖、降膽固醇的多重功效。但是每日咖啡攝取量應有所節制,並建議小孩子最好不要喝咖啡。
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譚敦慈在節目《醫點不誇張》中分享,眾多研究證實咖啡對心血管系統及肝臟具有保護作用。研究顯示,不同種類的咖啡對降低死亡率的效果有所差異。其中,研磨咖啡的效用最為顯著,可降低27%的死亡率;其次為無咖啡因咖啡,可降低14%;即溶咖啡則能降低11%。在降低心血管疾病死亡風險方面,研磨咖啡和即溶咖啡的表現相近,分別能降低10%和9%,而無咖啡因咖啡則能降低6%。
譚敦慈指出,咖啡之所以能護心、保肝,關鍵在於其中富含的綠原酸。她建議選購淺焙咖啡,減少攝入有害物質丙烯醯胺。而市售的三合一咖啡因添加了過多的糖和奶精,長期飲用反而會增加心血管疾病的風險。另外,她也說明所謂的即溶咖啡,指的是單純的咖啡粉沖泡,而非市售常見的三合一咖啡。
譚敦慈表示,成人大約需要4小時才能代謝掉咖啡因,但兒童則需要更長的時間,且咖啡因對兒童的腦部發育可能產生不良影響。因此,她建議未成年人最好不要飲用咖啡,「我家小孩是上大學以後才能喝」。此外,譚敦慈提醒咖啡中的咖啡因會影響睡眠品質,建議為了避免影響晚上的睡眠,最好在中午過後就停止飲用咖啡。
譚敦慈分享,自己每天都會飲用「黑加黑」咖啡,也就是黑咖啡搭配100%可可粉或85%以上黑巧克力。研究顯示這種喝法不僅能降低心血管疾病的風險,還有助於穩定血糖和膽固醇。為了加強「黑加黑」咖啡的健康功效,她會偶爾也會額外加入肉桂粉,以達到更好的降血脂效果,除此之外,巧克力也有預防曬黑功效。
譚敦慈提醒,咖啡因的攝取量應有所節制。她建議,以一杯240毫升的咖啡為單位,一天不應超過2杯。