泰式涼拌海鮮
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泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。運用冰箱裡剩餘的各色蔬果與海鮮ㄧ起涼拌,淋上些許青檸底蘊的醬汁,夏天的韻味在心底慢慢沉澱和昇華,包容人生四季的種種滋味,須用心來慢慢嚼碎、細細品嘗這專屬於夏天的風味。炎炎夏日,端上一盤泰式涼拌海鮮,為熱情的天地,帶來一縷清新的味道,去感受那夏花般的熱鬧與繁華。隨著滿室馨香,靜靜地倘佯在夏天的清新的味道中,領略那一季浪漫的繁華與多情。
食材
- 中卷, 1隻
- 蝦仁, 150g
- 紫洋蔥(切絲), 1/2顆
- 小蕃茄(對切), 15顆
- 小黃瓜(滾刀切塊), 1條
- 彩椒(切絲), 1顆
- 香菜(切段), 少許
- 九層塔(切絲), 少許
- 熟花生米(磨粗碎), 2T
- 醬汁
- 魚露, 2T
- 檸檬汁, 2T
- 砂糖, 2T
- 開水, 2T
- 大蒜(切末), 1T
- 紅蔥頭((切末), 1T
- 辣椒(切末), 1T
料理步驟
步驟 1:泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。
步驟 2:紫洋蔥、彩椒切絲;小黃瓜滾刀切塊;小蕃茄對切;香菜切段;九層塔切絲。
步驟 3:中卷切塊;蝦仁開背去腸泥,投入滾水汆燙後放涼備用。
步驟 4:醬汁材料拌勻備用。
步驟 5:熟花生搗粗碎。
步驟 6:將熟花生碎以外的所有食材與醬汁拌勻後盛盤。
步驟 7:盛盤後撒上花生碎即可享用。
步驟 8:炎炎夏日端上一盤泰式涼拌海鮮,提振疲軟的食欲吧!
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完整食譜這邊看:酸辣開胃!泰式涼拌海鮮
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