這場疫情徹底改變了餐飲圈,警戒成為不定時炸彈,外帶外送已成為常態,越來越多餐廳業者開始轉念,如何以最經濟的成本,來迎接後疫情時代的變化,「雲端廚房」成為最火熱的關鍵字。
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今年6月開幕、以結合美食廣場與雲端廚房為概念的「3 SQUARE」,創辦人周禎洋(Victor)曾任foodpanda台灣前執行長,在餐飲新創業界有豐富的操盤經驗。「60%的餐廳在第一年就會倒閉,因為多數老闆或主廚想的是做出美味餐點,對於瑣事或甚至行銷未必擅長,但我們團隊可以幫忙這部分。」包括透過數據分析來建議店家優化菜單、行銷細節,以便在外送平台上脫穎而出。