![【試吃筆記】「蘇記滴兜雞」祕製胡椒豬肚雞鍋好濃郁 2生肖享半價優惠 - 首圖](https://bucket-image.inkmaginecms.com/version/mobile/cabinet/files/consoles/4/teams/8/2022/9/cKFUF9QmYGuH6Q8VXdPgiG6JZInrWvMoy3VOZqij.jpg)
防疫警戒降至2級,餐廳也已經有條件開放內用,如果還沒打到疫苗,對座位區使用隔板、採梅花座仍有安全疑慮,外帶餐點還是比較保險的作法。位在新北市中和的「蘇記滴兜雞」,就把招牌的「胡椒豬肚雞」,做成重達3公斤、約4人份的外帶組合包,鍋料、蔬菜、湯底、醬料一應俱全,買回家吃相當方便。
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胡椒豬肚雞外帶組的內容物很豐盛。有真空包裝的豬肚雞湯料和大骨高湯,蔬菜類有高麗菜、大陸妹、玉米、玉米筍、白蘿蔔、香菇,火鍋料有招牌芋頭丸、米血、豆皮、蛋餃,另外附上蒜苗、枸杞、祕製胡椒粉和豆乳醬包。
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吃法很簡單,但我想說防疫日子這麼苦悶,可以擺得有儀式感,看起來更美味。先用高麗菜鋪底,再擺上蔬菜、火鍋料,接著倒進豬肚雞湯料跟大骨高湯,灑些枸杞、蒜苗,蓋鍋滾煮。
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味道跟在店裡吃的一模一樣。湯頭喝起來有濃郁胡椒香,還有微微辛辣感,因為有豬肚、薏仁和蓮子,有種在喝四神湯的感覺。雞肉軟嫩,豬腳有煮透,豬肚也很好咀嚼,覺得味道不夠,可以再灑點祕製胡椒粉。