日本有立吞居酒屋，在寸土寸金的香港市中心，也有一間站著喝的「立飲」咖啡吧。這間位在銅鑼灣希慎道的「Project C」，是近幾年香港咖啡愛好者的打卡聖地，Project C只賣咖啡，每日的咖啡豆單會不定期更換，決定好了，就在吧台前「立飲」站著享用吧！
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銅鑼灣希慎道兩旁是高聳的辦公大樓與商場百貨，「Project C」就隱身其中，老闆將極簡風格發揮得淋漓盡致，沒有過多裝潢，水泥原色就是主色調，店面雖小但設計感十足，待在裡面並不會覺得擁擠侷促，主攻外帶的上班族客群，從小圓洞外點單，內用則只能站在吧檯前喝，獨特的立飲方式也別有一番情調。
老闆每日精選9款咖啡豆，可以試聞後再決定選哪支，想喝冷萃、手沖都有，每杯咖啡上桌時，會附上介紹小卡，上頭寫著咖啡豆的產地、處理法與風味。那日的冷萃「Cold Brew Black」選用來自哥斯大黎加的蜜處理Costa Rica Santa Maria，帶有果香、堅果與焦糖風味；熱拿鐵「Milk Coffee Latte」則使用來自衣索比亞的日曬處理Ethiopia Worka Chelbesa，醇厚黑巧克力風味中帶有細緻酸度，加入牛奶後，不僅沒有蓋過咖啡風采，反而更突出了豆子風味。
Project C不僅位於熱鬧商圈，距離叮叮車銅鑼灣總站走路也僅要7分鐘，路過時別忘了買杯咖啡，再到總站搭乘一個小時的電車全景遊，神清氣爽開啟活力的一天。
Project C
- 地址：香港銅鑼灣希慎道29號
- 營業時間：08:00～18:00
香港旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。
- 匯率：港幣兌換新台幣約為1：4。
- 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。
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