萬聖節來臨，南瓜成為餐桌上的主角，但你知道不同種類的南瓜營養價值差異甚大嗎？讓我們一起來了解台灣南瓜、日本南瓜、栗子南瓜和菊花南瓜的營養成分，選擇最適合你的健康南瓜！

南瓜種類營養比較

台灣南瓜：每100克含有46卡路里，膳食纖維1.4克，β胡蘿蔔素2262微克，維生素A 4907 I.U.，維生素C 3.4毫克，維生素E 0.42毫克，鋅0.3毫克。

日本南瓜：每100克含有80卡路里，膳食纖維3.1克，β胡蘿蔔素3648微克，維生素A 6079 I.U.，維生素C 24毫克，維生素E 0.55毫克，鋅0.2毫克。

栗子南瓜：每100克含有79卡路里，膳食纖維3.3克，β胡蘿蔔素1096微克，維生素A 1827 I.U.，維生素C 13.7毫克，維生素E 2.1毫克，鋅0.2毫克。

菊花南瓜：每100克含有72卡路里，膳食纖維2.2克，β胡蘿蔔素919微克，維生素A 1531 I.U.，維生素C 18.8毫克，維生素E 1.37毫克，鋅0.5毫克。

▲ 不同種類的南瓜營養價值差異甚大。（圖／高敏敏營養師）

南瓜的健康好處

南瓜不僅美味，還有多種健康益處：

眼睛健康：南瓜富含β-胡蘿蔔素，能轉化為維生素A，幫助維持視力，特別是在昏暗光線下，並保護皮膚和黏膜健康。

攝護腺健康：鋅有助於抑制和延緩男性攝護腺肥大，保持攝護腺健康。

美容養顏：維生素C促進膠原蛋白生成，保持皮膚彈性，抵抗紫外線傷害，淡化斑點。

心血管保護：鉀穩定血壓，預防心血管疾病，維持電解質平衡，調節肌肉功能，並有助於利尿和消水腫。

增強免疫力：維生素A、C、E等抗氧化劑增強免疫力，抵抗細胞過度氧化和老化。

改善敏感肌膚：維生素A維持皮膚和黏膜健康，缺乏可能導致掉髮和皮膚乾燥。

促進腸道健康：豐富的膳食纖維促進腸胃蠕動，低熱量和高飽足感是減脂的好夥伴。

▲ 吃南瓜的7大好處。（圖／高敏敏營養師）

南瓜的美味搭配

南瓜不僅營養豐富，還能與其他食材搭配，發揮更佳功效：

南瓜＋綠豆：幫助排便順暢。南瓜和綠豆的纖維和果膠能刺激腸胃蠕動。

南瓜＋紅豆：養顏美容。南瓜的維生素C促進膠原蛋白合成，紅豆的鉀離子幫助消水腫，多酚抗氧化，防止細胞老化。

南瓜＋洋蔥：抗過敏消炎。洋蔥的硫化物消除致癌物毒性，減少過敏反應，南瓜的植化素增強免疫力，抗發炎。

▲ 南瓜不僅營養豐富，還能與其他食材搭配，發揮更佳功效。（圖／高敏敏營養師）

選擇適合的南瓜，讓你的萬聖節不僅充滿樂趣，還能享受健康美味！無論是用於烹飪還是裝飾，南瓜都是秋季不可或缺的元素。快來挑選你的健康南瓜，享受這個豐收的季節吧！