台北人氣牛肉麵推薦,你喜歡紅燒還是清燉呢?盤點這六間你趕快收藏吧!

吃好食
By MENU美食誌
發布時間:2024-11-17 18:00:00

寒冬來臨,台北的牛肉麵以其濃郁的湯頭和豐富食材,成為驅寒暖心的最佳選擇,讓人倍感溫暖。這六間快收藏,讓你一喝即愛上!
 

24小時最熱

 

政武牛肉麵

台北市/大安區

 

大安區人氣牛肉麵推薦!許多外國人慕名而來,必點清燉蔬果番茄,甘甜順口,牛肉選用軟嫩紮實牛腱肉,整體超級好吃!

(MENU美食誌飄飄小魚兒提供)

 

 

 

吳家牛肉麵

台北市/北投區

 

北投牛肉麵名店之一,也是韓國白種元推薦的牛肉麵店,用餐期間一直都是人多排隊的,人少時自己找座位,先畫單再到煮麵區排隊點小菜及結帳,速度快不用等太久。紅燒牛肉麵的湯頭清爽感不油膩,酸菜自取,辣椒油及生炒辣椒喜歡吃辣的一定要加,風味更豐富。

(MENU美食誌Rainie倩提供)

 

93番茄牛肉麵

台北市/中正區

位在捷運善導寺站,必點招牌番茄牛肉麵,蕃茄湯頭微酸後韻回甘順口,還可以免費續湯超級推!

(MENU美食誌靡靡之音提供)

 

 

竣師父牛肉麵

台北市/大安區

位在台北東區巷弄的深夜美食、主打牛肉麵、當然若不吃牛也有蛤蠣雞腿麵可以選擇!麵條除了有兩種可以選擇刀削麵、日式拉麵,還可以依照個人喜好客製化麵條軟硬度,推薦半筋半肉麵,這碗湯頭看似清澈卻濃厚甘醇非常回味無窮,上方有一卷豆皮捲泡入湯頭一秒即可入口享受湯頭的滋味,牛筋部分可以用入口即化形容!非常Q彈而且用料大方、牛肉採用牛腱、口感軟嫩,青菜及紅蘿蔔也非常入味。

(MENU美食誌莉莉吃起來提供)

 

 

東引快刀手

台北市/松山區

這間超有名!選擇超多樣,必點牛肉麵,大塊又軟嫩不柴超美味,滷味也是必點品項喔,逛完松菸誠品可以來這間吃晚餐。

(MENU美食誌小風提供)

 

 

 

虎笑麵屋

台北市/松山區

這間超好吃!冷冷的天吃點麻辣的食物很適合,麵條微辣口感Q彈,整體吃起來超讚!

(MENU美食誌Irene美食舖子提供)

 

 

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滑溜順口好入味~日式水晶雞

吃好食
iCook愛料理
發布時間:2024-11-17 18:30:00

日式水晶雞

24小時最熱

日本火紅的「水晶雞」,簡單的做法一瞬間讓容易乾柴的雞胸肉變成滑溜順口又入味。不需要什麼高級食材,方法簡單,真的是CP值超高的一道菜。

食材

  • 雞胸肉, 約300公克
  • 日式太白粉, 適量
  • 雞肉醃料, 分組1
  • 湯汁, 分組2
  • 分組1
    • 塩, 1小匙
    • 料理酒, 1大匙
  • 分組2
    • 高湯(或水), 約350cc
    • 醬油, 1小匙
    • 塩, 0.5小匙
    • 糖, 1小匙

 

料理步驟

步驟 1:材料說明: 我用的是泡過昆布和柴魚的高湯,若是沒有高湯,就用等量的水也可以,若有高湯粉,或味素,加一點在水裡代替高湯也可以),太白粉則是用日式太白粉(馬鈴薯為材料)。

步驟 2:第一:將雞胸肉去皮後斜刀切成約厚1公分的肉片,切成肉塊也可以。 第二:撒上塩和酒,用手充分抓勻之後,天氣熱的話放置在冰箱1小時左右(我放一晚,更入味)。

步驟 3:第三:將湯汁材料全部放入鍋中,用中火加熱至滾後,轉小火。

步驟 4:第四:將雞肉表面確實沾滿太白粉(多餘的太白粉拍掉)。

步驟 5:一片一片放入湯汁中。

步驟 6:全部放好之後,轉中火,蓋上鍋蓋煮3分鐘後,打開鍋蓋一片一片翻面。

步驟 7:第五:這時可利用鍋邊的空間,放入喜歡的蔬菜類,我放入糯米椒。 第六:全面滾開之後,即大功告成。

步驟 8:太白粉不但軟化雞肉,同時也發揮了「勾芡」的功能,所以雞肉過了湯汁,就自然「滑溜順口」~~

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:滑溜順口好入味~日式水晶雞

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