疫情改變了世界，也造成餐飲業最長的寒冬，今年穩坐米其林二星的RAW在閉門3個月後，即將重磅推出最新菜單「World Tour III」。橫跨3大洋、4大洲，13間縱橫世界50大餐廳排名，總計囊括28顆米其林星的頂級餐廳名廚，在江振誠主廚的號召下，以一人一菜接龍的方式設計菜單，即將於10月27日推出。13道式套餐每人6,600元，9月15日中午12時起，於RAW官網開放訂位，要讓人在台北用味蕾環遊世界。
發表新菜單的記者會上，江振誠有感而發表示，受疫情影響最深的，莫過於Fine Dining產業，國門封閉，少了遠道而來的遊客，餐廳跨國的合作、論壇也全都停擺，尤其當三級警戒公布禁止內用，他開始思考，疫情期間能做些什麼讓餐廳們集合起來，達到互相鼓勵的作用。
「對大家來說，這場疫情彷彿就是一場各國面對共同敵人的第三次世界大戰，過去習以為常的旅行，如今卻成了一種奢侈。」江振誠說，於是他推翻原本的菜單，決定號召世界各地的名廚好友們一同設計這套「因疫情而生」的獨特菜單。
季節入秋，甜點也要換季。嗜吃甜點的味覺開始找尋香濃醇厚的味道，甜點架上開始出現國王派、千層派、可頌和肉桂卷等點心，陪伴人們迎向歲暮隆冬。這些帶有秋冬季節感的點心都一定要加入奶油，「德麥食品」就串連多間烘焙店家使用「萊思克（LESCURE）發酵奶油」研發全新甜點，發表會現場奶油飄香，從這些甜點師傅的創作裡可以看到台灣西式點心的風味提升。
由德麥食品串連烘焙名店發表的秋季奶油甜點記者會，集結「MissVBakery」千層酥皮甜點；將在9月底開幕的「午冬甜點」的柚香金萱千層酥、發酵綠豆椪千層卷；「承繼工作室」陳佳揚研發的3in1肉桂捲；近期開幕的「JR東日本大飯店」的貴妃可頌。
雲林「櫻桃屋」方柏舜也發表9款國王派；「優仕紳」陳建宇推出的黑玫瑰覆盆子國王派；「全統西點麵包」推出接地氣的芋頭流沙國王派；手搖飲品牌「好喜堂」還發表「IN奶蓋」茶飲。
這些甜點飲品都以甜點師傅的個人巧思為出發，以「萊思克（LESCURE）發酵奶油」為食材之一，為經典甜點賦予全新風味，點亮秋季甜點新話題。
