小雪來了!他激推「8大必吃食物」一次看 能補氣抗氧化

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By Ettoday
發布時間:2021-11-22 20:00:00

記者李佳蓉/綜合報導

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今(22日)為24節氣中的小雪,本刊昨日報導《明天是小雪!6大禁忌曝「肉別吃太多」 命理師:恐誘發中風》指出,今有強冷空氣南下,越冷將越濕冷,週二晨北台灣平地最低溫僅有12度。命理專家小孟老師提醒大家,在小雪這天除了不要緊閉窗門,也不宜吃太多肉、飲酒過量。另外,他也分享可以攝取的8大食物,有助補氣血、抗氧化。

小雪吃什麼最好?小孟老師推薦8種食物:

1.香蕉

冬天易使人陷入憂鬱,或者情緒變差,吃香蕉可保持身心愉悅,增加熱量還能抗寒。

2.黑芝麻或黑豆

有些人在冬季容易掉髮,若能在小雪入冬時吃些黑芝麻、黑豆、黑米,可改善掉髮或落髮問題,還能讓你睡得更安穩。

3.羊肉爐

在小雪這天吃羊肉(爐),具有補足氣血、增強體力的效果。

4.蘿蔔

由於冬天動得少,運動量不足體內容易積熱,易導致內火旺盛,引發腸胃疲虛,因此食用蘿蔔能清熱、清內火。

5.紅棗

紅棗能補中氣、滋養全身,還具有補氣血、抗氧化的作用。

6.栗子

小雪天吃炒栗子能補腎,還能活血強筋。

7.山藥

山藥能使肌膚保持濕潤,還能抗衰老、提升免疫力。

8.南瓜

南瓜具有豐富纖維及果膠可保護腸胃,讓冬天腸胃功能運作良好,達到排毒功效。

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冬天來碗5色鹹湯圓好吃又暖胃 營養師分享食譜素素看

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NOW健康
發布時間:2021-11-22 21:45:00

【NOW健康 王澍清/嘉義報導】防疫蔬食好料理,使用天然食材如菠菜、紅肉火龍果、薑黃與中藥材色素-青黛做為色素,加入糯米粉中揉製成湯圓,最適合在冷冷的冬天煮上一鍋菠菜5色鹹湯圓,防疫又暖胃。

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大林慈濟醫院營養治療科戴千慈營養師表示,每年的秋冬季節是菠菜的盛產期,正好是當令食材,菠菜富含葉酸、β-胡蘿蔔素、維生素K,除了熟悉的有利強壯骨頭外,更可使免疫細胞增強、增加抵抗力。


紅肉火龍果富含多酚類及花青素等植化素,可以抗氧化、抗自由基的作用,更可以當作天然染色劑,使食物顏色更繽紛。薑黃含有薑黃素,有非常強的抗發炎及抗氧化能力,進而提高免疫力。


《菠菜五色鹹湯圓》


【食材】


1.糯米粉300g、水220ml、菠菜50g、紅肉火龍果1/4顆、薑黃粉適量、青黛粉適量(此次使用未達藥效量,若對青黛有過敏者、脾胃虛寒、非實熱證者,慎服。若不確定自身是否適合服用中藥,應向中醫師諮詢專業建議。)


2.內餡︰素肉末20g、乾香菇絲10g、毛豆末20g、五香粉適量。


3.湯頭︰菠菜100g、大白菜30g、紅蘿蔔絲30g、香菇絲10g、黑木耳絲10g、香油適量、醬油適量、鹽適量。


【做法】


1.將菠菜洗淨切段煮熟及紅肉火龍果切小丁後,分別用調理機打成汁(若殘渣太大可過濾)。


2.糯米粉與水放入調理盆先混合成糯米糰,然後分成1大4小。


3.分別取1小塊糯米糰用滾水煮到浮在水面上。


4.煮過的糯米糰與原來糯米糰揉搓在一起。


5.將4個小糯米糰分別加上適量菠菜汁、紅肉火龍果汁、薑黃粉及青黛粉


搓揉,最後變成光滑不黏手,即可做成小湯圓。若糯米糰太乾,可用手沾些許水搓揉調整;反之,太濕可再添加糯米粉


6.內餡:乾香菇泡軟後切末,再與素肉末、毛豆末加上五香粉及調味料拌勻。


7.大糯米糰切成適當大小並包上內餡,即製成鹹湯圓。


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