代謝能力下降會產生體寒、血液循環不良的症狀。在漢方醫學中，攝取能溫補身體的食材和促進血液循環的維他命Ｅ，有助毛細血管運作、促進鐵質吸收的維他命Ｃ等營養的食材製成的湯品，即能有效溫養身體。試試這道「明太子花椰菜湯」：
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明太子花椰菜湯
以含有豐富維他命Ｅ 的明太子點綴湯品
FOOD DATA
- 含醣量 12.6g
- 蛋白質含量 25.0g
使用能溫補身體的雞絞肉、洋蔥、鴨兒芹，加上含有大量維他命Ｅ的辣椒和富含維他命Ｃ的花椰菜。雞絞肉搭配鹽麴更顯醇和美味，再融合明太子的鹹香，令這道湯品的滋味更具層次感。
材料（１人份）
- 雞絞肉 50g
- 花椰菜２朵（50g）
- 洋蔥 1/2 小顆（40g）
- 金針菇 1/2 袋（40g）
- 鴨兒芹 少許
- 水 200ml
- （A）雞湯粉（顆粒）
- （A）鹽麴 １小匙
- （A）料酒 ２小匙
- （A）辣椒（切圈）１根
- （A）蒜泥、薑泥 各１小匙
- 明太子 50g
作法
- 花椰菜、洋蔥、鴨兒芹切碎，金針菇切除根部後切細碎。
- 將鴨兒芹和明太子以外的食材、水、A 放入耐熱調理碗，輕輕攪拌混合後包上耐高溫保鮮膜，放入微波爐（500瓦）中加熱６分鐘。加熱後，撒上鴨兒芹。
- 裝盤，加入明太子做點綴。
有效加速代謝、改善體寒的食材
- 能溫補身體的食材 雞絞肉、洋蔥、鴨兒芹、辣椒、大蒜、薑
- 維他命Ｅ 辣椒、明太子
- 維他命Ｃ 花椰菜
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