（引新聞／綜合報導）回憶起疫情尚未爆發以前，許多人都會在農曆年長假期間，安排個小旅行，但這兩年因為疫情的關係，相信大家想念日本的心情應該都按耐不住了吧！ 這次日本開運魚邀請人氣部落客-嘖嘖的料理手帳，到訪安永鮮物採買食材，帶領消費者以輕鬆簡單的居家料理-帆立貝釜飯，一同回味日本料理鮮甜美味的滋味，同時帆立貝還有象徵一帆風順的美意，非常適合在過年期間大家在家動手嘗試看看呢！
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帆立貝、鯛魚與鰤魚在日本有開運美食之稱，帶殼的帆立⾙樣⼦很像船帆，所以有⼀帆風順的寓意，它也是許多家庭冷凍庫固定常備的海鮮；鯛魚則是因為長壽，在日本家庭通常會在特別需要慶祝的場合，例如生日或其他重要的節日，在餐桌上都相當常見，有「祈福健康」之意；最後鰤魚則是因為從幼魚長到成魚每個階段有不同的名稱，像是在職場生階而獲得有不同稱謂，象徵「步步高升」！
高品質的日本產帆立貝只要簡單調理就很好吃。，提醒消費者在採買時多加留意以下幾個判斷依據，較不容易出錯。以日本產的帆立貝來說， 進⼝的盒裝上⾯也都會寫上「ほたて⾙柱」（帆立⾙⾙柱）、「⽣食⽤」等字樣，同時也會有國際認證標章、清楚的標⽰⼤⼩以及等級等。
這次做的「帆立貝釜飯」，是以輕井澤著名的鐵路便當釜飯做為概念，並以日本帆立貝作為主要食材，其實作法不難，在電⼦鍋內加入洗淨的⽩米、昆布、切絲的紅蘿蔔和⽊耳，再加入清⽔再加以醬油、鹽和香油，用電子鍋以標準⾏程煮飯，並趁著空檔帆立⾙柱切片，加入醬油和檸檬汁，用檸檬汁的酸味可以帶出帆立貝的甜度．等飯煮好後拌勻再將帆立貝放入鍋內⽤悶的，利⽤鍋內的⾼溫三分鐘就可以悶熟就可以上桌啦！
因為疫情大家不能像以前一樣隨意出國，有時會很懷念日本吃到的那些料理，不妨在過年期間與親朋好友齊聚在一起，透過簡單的料理一同回味在日本曾吃過的美味! 現在日本開運魚與各大合作通路的新春開運活動都陸續開跑了，想知道更多關於日本開運魚的消息嗎？就快到官網了解更多資訊吧！新的一年就讓我們一起享受日本開運魚「饗的祝福」吧！
日本開運魚：https://seafood-jfoodo.jetro.go.jp/tw/index.html
安永鮮物：https://www.anyongfresh.com/
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