小時候，我家的餐桌出現葱爆牛肉，要不有客人來訪，要不爸爸晚上聽戲。記得有一晚，爸爸一面大啖葱爆牛肉，一面和媽媽說晚上有顧正秋公演《鎖麟囊》。我聽了心中喜笑非常。我家晚上小孩是不准看電視的，但平劇用聽的也可以。
兒時基隆暖暖的家是公路局宿舍，20坪不到的斗室，前院進來是外加廚房，進門客廳連餐廳，旁邊隔了一個小臥室，放張上下舖位的木頭床，床尾釘了張桌子，我在下舖，伏案桌前，耳聽前廳。
《鎖麟囊》的戲碼我倒背如流，但顧正秋的《鎖麟囊》是第一次聽。四平調後，春秋亭避雨一折上場，只聽到鑼鼓急點，二胡清越拉出4個音符，曲牌二六揚起。顧正秋破空唱出：「春秋亭外風雨暴，何處悲聲破寂寥。」她每兩句的尾音拉長，韻味無窮。到了流水，唱到：「我正不足他正少，他為飢寒我為驕。」我心頭一震。
劇情推演到登州大水落難幫傭，唱腔到了二黃慢板：「一霎時把七情俱已昧盡，參透了酸辛處淚濕衣襟。」此時，顧正秋的唱法轉成程派唱腔，輕聲慢吐，唱至襟字，聲斷氣連音停意延，如泣如訴一腔幽怨化嗚咽。唱到「休戀逝水，早悟蘭因。」我聽到淚眼婆娑，耳邊廂風聲斷、雨聲喧、雷聲亂、樂聲闌珊、人聲吶喊。已分不出是戲是真。
元宵一過，農曆春節也算是正式告一段落。然而，年節的食物，到現在還有一些遺骸，除了永遠吃不完的年糕（請參考：年糕變化吃法），還有像是會自體繁殖的蘿蔔糕（遠望），蘿蔔糕本糕其實也是沒什麼問題，煎的恰恰就美味的要命，但連吃了幾週，還是有點恐慌，決定搜集一些蘿蔔糕吃法，來拯救與我有同樣困擾的人類。
煎恰恰的蘿蔔糕，沒人不喜歡吧？訣竅無它，就是不要一直翻！大火鍋熱油下，以中小火每面各煎 2 分鐘，煎至呈金黃色表皮即可起鍋。
蘿蔔糕切小塊，熱油鍋，蘿蔔糕煎至金黃。移至鍋邊，加入 XO 醬或想要一起拌炒的食材，加入醬油、醬油膏調味炒香後即可起鍋享用。
「避風塘」是什麼？這是一款香港菜餚風格，避風塘是香港的一處港灣，這裡的漁民們有著用「金銀蒜」料理海鮮、粥、粉、麵的特色，像是「避風塘辣椒炒蟹」、「避風塘草蝦」、「避風塘炒麵」等都是常見料理，這吃法也聲名遠播為一種知名菜式。
使用炒熟（或炸）金黃的蒜蓉、與使用熱油澆淋後的生蒜，一起翻炒而成的「金銀蒜」有著濃郁的蒜香與酥脆的口感。搭配蘿蔔糕也能有意想不到的風味！
莘莘煮夫、煮婦的救世主「咖哩」，沒料到吧，也可以用來搭配蘿蔔糕！以適當熱水先融化咖哩塊，再依個人喜好，調整水量煮成醬或是湯，完成後放旁邊備用。將蘿蔔糕煎至表皮金黃，再把切成小塊淋上咖哩醬汁即完成。
煮蘿蔔糕湯與煮圓仔湯類似，將蝦米、青蒜、辣椒爆香後，加入水、調味料煮湯頭，將蘿蔔糕切塊，丟入鍋內煮至水滾，再加入葉菜類煮熟即可起鍋，別煮太久避免蘿蔔糕化掉，導致湯水混濁。
將鹹蛋黃炒至發泡，再加入其他佐料，最後才加入蘿蔔糕，避免蘿蔔糕過爛。無需特別調味，就很好吃！
有點偷吃步的一道，嫖竊早餐店阿姨的精髓，將蘿蔔糕煎至金黃焦脆後，再淋上已與蔥花攪拌均勻的蛋液，待蛋液凝固後呈起即完成。（別忘了加點辣椒醬？）
感謝愛料理站上作者們的創意，將切成塊狀的蘿蔔糕裹上蛋液與麵包粉，再把它丟進烤箱烘烤，據說吃起來相當類似宜蘭的糕渣。真的是讓人蠻想試試！（感覺用炸的也會很好吃）
沒錯，就是把蘿蔔糕做成鹹酥雞風味！將蘿蔔糕切丁，裹上薄薄一層地瓜粉，炸至酥脆後撈起瀝油，撒上香菜末、蒜頭末、辣椒末，與精髓——白胡椒鹽！
將蘿蔔糕煎至兩面金黃後，放乳酪絲蓋上鍋蓋，待乳酪絲融化後，撒上蔥花、芝麻。墊上海苔片，就是聚會上擺盤華麗的派對小點～
