以鹽滷豆花在宜蘭冬山老市場打響名號的「飛魚食染」，3年前承接了宜蘭市區知名的日治時期老屋「太平醫院」，這間因金城武拍攝廣告而爆紅的景點再獲新生。與前身「合盛太平」咖啡廳的濃厚復古感相比，格局不變，裝潢、家具將空間妝點更明亮、簡潔。
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講究天然食材的飛魚食染，老闆賴祥語及老闆娘何飛諭過去曾開連鎖手搖飲，為了孩子的教育環境毅然決定搬到好山好水的宜蘭，選擇以健康的鹽滷豆花創業，賴祥語負責研發豆花，而與豆花搭配的糯米、甜點相關製品，則由太太負責。
