年節將至，各種尾牙、聚餐、家庭聚會等邀約不斷，這種場合不免多少都有酒精助興。但貪杯後隔天醒來出現頭暈、疲累、噁心、頭痛、想吐、腦袋不清醒的時候，真的會讓人感覺生不如死，跟飲酒時的快感相比，完全是天壤之別！

諮詢專家／營養師夏子雯

肝臟代謝酒精的過程會加速營養素消耗，且酒精刺激腸胃，還會減少腸胃吸收及利用營養素的效率，讓身體缺乏能量。所以每當我們飲酒後，隔天醒來才會特別睏、注意力不集中、口乾、頭暈、腸胃不適、噁心，甚至出現情緒焦慮等宿醉情況。

比起解酒液，若能透過飲食、攝取營養素來緩解喝酒後的不適症狀，其實是一項更安全可靠的方法。營養師推薦5種「幫助酒精代謝、6種「幫助身體恢復」的食物，讓你重新找回專注力！

5種醒腦食物

1.蜂蜜水

果糖有助更快地清除體內酒精，而蜂蜜的果糖含量比例高，可以促進酒精分解吸收，有效減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。研究發現，如果按照飲用1克酒精需補充1克果糖的比例來算，血液中酒精代謝的速度可以加快44.7%。但營養師也提醒，蜂蜜的效果其實還是有限，而且過量的果糖容易引起腹瀉，所以要想擺脫這些酒精，多喝水才是最有效的。

2.雞蛋

飲酒會增加消耗身體儲存的穀胱甘肽（Glutathione,GSH），穀胱甘肽是一種抗氧化物質，可協助肝臟代謝酒精，若缺少它，分解酒精此類有毒物質的能力將變低；而雞蛋富含的「半胱胺酸」，是身體用來合成穀胱甘肽的一種胺基酸，所以適量食用能幫助穀胱甘肽的合成。

3.芭樂

維生素C可促進穀胱甘肽合成，減少流失，適量吃富含維生素C的水果，能維持體內穀胱甘肽的含量，進而改善宿醉症狀。

4.西瓜

酒精會使腦部血液灌流不足，進而產生宿醉不適感。西瓜含一種叫左旋-瓜胺酸（L-citrulline）的成分，能增加大腦的血液灌流，改善宿醉引起的頭痛症狀。而且，西瓜含有91%的水份，適量食用能幫助酒精代謝排出。

5.蘆筍

蘆筍含有胺基酸和礦物質，能促進肝臟代謝，尤其是蘆筍尖尖的頭部含有較高量的胺基酸，使用川燙是比較好的烹調方式；但蘆筍要解酒其實緩慢又有限，建議喝酒還是要量力而為。。

6種恢復食物

1. 生薑

酒後喝點薑茶有助刺激消化系統，可以暖胃、緩解脹氣、消化不良等症狀。

2.堅果

過量飲酒會消耗細胞中的鎂礦物質，補充鎂有助緩解情緒不穩。堅果富含鎂，能幫助緩解宿醉不適，建議飲酒後可適量食用一湯匙堅果。

3.肉類等優質蛋白質

適量的蛋白質能幫助恢復身體因缺乏胺基酸而產生的疲勞感，豆魚蛋肉類皆為良好的蛋白質來源，一次可食用一掌心的蛋白質。

4.香蕉

飲酒後隔天，有時會有胸口鬱悶的感覺，可適量吃1條香蕉，補充電解質鉀及果糖，增加血糖濃度，舒緩酒後胸悶；或可以選擇其他高鉀水果，如火龍果、木瓜、椰子水等。

5.燕麥

燕麥中含有β-葡聚醣、B群，能幫助減輕與宿醉相關的症狀；或可以選擇雜糧或其製品。

6.菠菜

酒精會減少葉酸吸收，長期飲酒會導致葉酸缺乏，人容易感到頭痛、疲勞、沒食慾。菠菜富含葉酸，一碗煮熟的菠菜（約200克），含有146微克葉酸，約24.3%每日成人所需葉酸參考攝取量，因此建議飲酒後可以多補充。

延伸閱讀：

• 喝太多了隔天超痛苦？！ 9個讓妳迅速擺脫宿醉之苦的方法是…！
• 喝醉一次需要7天恢復，這5種人別喝酒！防酒醉、解宿醉該怎麼做？小酌前必看