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從東區181巷的路邊攤、兩坪的半店面式,再到擁有兩間店址,創立於1994年的「紅燈榮」至今已經飄香將近半甲子,由李爸爸一手創立,當初帶著三個小孩,為了生活和房貸等各種壓力,雖然不是台南人,但卻在人生危機時刻,遇見兩位生命中最重要貴人,一位傳授台南特製肉燥,一位相授獨門秘製辣椒,邊經營服飾邊賣起麵食,雖然辛苦卻也踏實,李爸爸也將這份精神交給第二代!
「紅燈榮」logo取自於老闆的「榮」字意象化,最上方放上招牌的麵條,下方以碗來盛裝,延吉店走傳統結合文青風,而忠孝店則是使用簡單的木頭裝潢,在25坪數的空間內,共有約35個座席,有靠窗和靠牆的一人座席,也有供上班族聊天和聚餐的二人和四人席,主理人說:「我們把裝潢費省下來,用價錢回饋給顧客!」,就是有這樣的溫暖人情味,才能造就如今老麵店的屹立不搖!
紅燈榮推薦必吃1. 肉燥乾意麵
肉燥乾意麵 售價55元(加大+20元)
首推九〇年代開業以來的招牌「肉燥乾意麵」,是紅燈榮的明星品項,使用與廠商配合的特製意麵,精華所在便是「肉燥」,加入高達10幾種的食材,手工熬製兩個小時以上,需要不停地攪拌,一旁更隨附蔥段、豆芽和貢丸等配菜,吃起來不僅麵條Q彈,肉燥的香氣更是吮指回味!
紅燈榮推薦必吃2. 紅油皮蛋麵/抄手
紅油皮蛋麵/抄手 售價75元
忠孝店的限定款「紅油皮蛋麵/抄手」,將兒時吃過的美味經典還原,把皮蛋結合自家的靈魂肉燥,再加入他們家手工提煉的辣油提味,香辣帶勁撲鼻而來,妞妞們不管是要搭配意麵、陽春麵或是抄手皆很適合,第二代創造出獨特的新品項,可說是傳統小吃中少見的佳餚,老闆建議大家上桌後馬上攪拌享用喔!
紅燈榮推薦必吃3. 小時候雞肉飯
小時候雞肉飯 售價100元
「小時候雞肉飯」概念來自於東南亞的海南雞飯,選用「台灣溫體雞肉」低溫烹煮超過一個鐘頭,吃起來沒有雞胸肉過於軟嫩的膩口,入口嚼勁中帶點多汁,最後淋上帶點甜味的古早味醬油,完全復刻小時候的傳統味道,隨餐搭配季節時蔬和滷蛋,這可是老闆研發將近十幾次後的色香味俱全,絕對必點!
「紅燈榮」除了經典肉燥麵和飯類之外,也有湯品、小菜和經典黑白切,時不時也會推出限定新品,像是饕客都在敲碗回歸的「XO醬堅果乾拌麵」,如果妞妞們有機會到東區的話,不妨到紅燈榮佇足,來份飄香已久的懷舊好滋味吧!
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店家資訊>>
紅燈榮忠孝店
地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄9號
時間:11:00-14:30、16:30-20:30(週六日公休)
電話:02-2771-2252
紅燈榮延吉店
台北市大安區延吉街137巷6-4號
時間:11:00-15:00、16:30-20:30(週日公休)
電話:02-2711-9937
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