說到大直，最近儼然成了美食新戰區，許多高端、有質感的餐廳、咖啡廳紛紛進駐，即將於4/13開幕的「春大直主廚市場」更是一次號召10家特色餐飲品牌，這裡早先就有榮獲米其林一星的台菜品牌「富錦樹台菜香檳」、以及台北歷史悠久的「雅室牛排」，如今再加上胡同收燒肉旗下的「一牛楽」、火紅日式料理「瞞著爹」等，吃好料的口袋名單再+1啦！以下儂編就來介紹首波進駐的10間特色店家。
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1.一牛楽
「胡同燒肉」橘焱集團首家A5全和牛居酒屋「一牛楽」，供應近江牛、飛飛驒牛、宮崎牛等日本各大和牛產地，專業拆解多款經典、稀少部位，搭配台灣本地精品肉舖品牌「RÒU by T-HAM」的頂級火腿、紐西蘭鹿肉、帶骨戰斧牛排等食材，透過傳統炭火燒肉手法，提供不同產地、部位的和牛饗宴，和牛控+燒肉控都不能錯過。
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2.Unpackaged
這是全台首家商場無包裝商店，為了減少剩食，回歸古早雜貨店的購物方式，任何穀物、油、調料都沒有包裝，自己使用容器裝好需要的分量，再秤斤論兩，讓單身、小家庭可以少量購買，減少不必要的食材浪費。不過如果忘了帶容器也沒關係，店內提供PLA玉米澱粉分解袋來包裝。產品包括各種雜糧，除了一般各種米類、穀類，還包括3A南瓜子、205腰果等高品質食材。
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3.Woolloomooloo Yakka
Woolloomooloo Yakka主要提供各種食品雜貨，包括老麵製作札實又有嚼勁的酸種麵包，還有澳式肉派、經典鹹派、手工甜點等，還有益菌優格與各種自製的鹹甜醬料。此外還提供嚴選在地食材與進口雜貨，積極與台灣在地小農、老商行以及年輕創業家合作，引進小眾限量商品。
4.POKE Lee classic
原本在天母就相當有名的夏威夷拌飯品牌「POKE Lee classic」也進駐春大直啦！ 所謂的「Poke」就是魚類削、切片的意思，再搭配主食、大量蔬菜與醬料裝成一大碗，就成為時下流行的「Poke Bowl 夏威夷生魚飯」，是當地原住民漁夫們發明的料理。Poke bowl的購買方式Subway，先選擇糙米、黎麥、沙拉等等基底，再選擇想要的配菜、鮪魚、鮭魚、蝦仁等蛋白質主菜，接著選擇醬料，一碗夏威夷拌飯就完成了。
5.SAKEMARU
既是代理商也是進口商的SAKEMARU，一開始是從新加坡來到台灣，以會員制的方式進入台灣清酒市場，皆以20至25款當季限定、特殊酒款來提供會員與非會員。這裡所選的都是來自於日本各地小酒窖所釀的特殊酒款，外面一般居酒屋絕對喝不到。目前單杯是70ml，也有1合、2合可選擇，冰櫃裡的酒會掛上一張牌子，標註價格、產地、酒度、酸度以及用紅點來做風味提示。
6.和牛研究室
和牛研究室只提供日本三大高級和牛之一的嚴選「近江牛」，只有生長於滋賀縣，在滋賀縣官方指定屠宰場宰殺，和牛等級為A4、A5、B4、B5 等級以上才有資格稱作近江牛，與松阪牛、神戶牛齊名。在和牛實驗室提供肋眼、紐約客、翼板等各種部位的料理服務，還可指定份量。並首創和牛下午茶「近江牛珠寶盒」，以近江和牛油做成的費南雪與瑪德蕾、有近江牛松露蛋、法國生蠔佐和牛魚子醬等，展現主廚對和牛的驚人創意。
7.瞞著爹立吞店
對於愛吃日料的饕客來說，「瞞著爹」早就在各家分店吃過不少次了吧！不過瞞著爹再度挑戰不同的類型，在巿場裡開一間漁舖子，客人可以買到新鮮的龍蝦及各式各樣的鮮魚，當然招牌項目丼飯、握壽司當然也不能少，不過這次規劃的是「立吞」形式的店面，有試過站著吃壽司嗎？會是截然不同的體驗。
8.閤豐本舖
閤豐本舖是目前台灣少數的日本現流魚貨專賣店，包括魚、蝦、貝類等各式海鮮，前身合豐行主要從事冷凍海產食品之加工及買賣業務，銷售對象為一般盤商，傳統漁市場，零售商以及各大超市，對於海鮮的挑選採購極為熟稔內行。這次首度從盤商變成生鮮、料理複合店，可以直接吃出食材美味。
9.SUN BERNO
SUN BERN在全台第一份蔬食餐廳評鑑指南的「豐蔬食FVT評鑑指南」榮獲二星榮銜，原來是一家專門賣義式蔬食料理的西式餐廳，這次則為商場量身訂做了外帶蔬食店的新店型，包括PIZZA、烤餅、漢堡也可以快速外帶。同時還推出了植物漢堡肉所製作的蔬食漢堡，採用大豆及碗豆抽絲製成的植物肉，口感非常扎實又味道又香，完全不輸真肉。
10.Taipei Wine Co.
Taipei Wine Company與歐美、日本多家酒商及酒莊合作，精挑細選各種高品質酒款，從法國葡萄酒、香檳、威士忌到清酒皆有提供，除了店面用嚴格的環境控制酒的品質，在英國倫敦、法國波爾多、日本大阪、美國加州及香港皆設有專業葡萄酒倉庫，確保每一瓶謹慎選取的佳釀均在理想的環境下陳年成熟。如果喜歡小酌，這裡絕不容錯過。
source：春大直CHEF MARKET
