7月1日口罩繼續戴! 這4大族群後天開始可追打第4劑

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By NOW健康
發布時間:2022-06-29 08:25:33

【NOW健康 葉立斌/台北報導】因境外移入的Omicron新變異株BA.4及BA.5病例數增加,口罩禁令將延續到7月底。同時考量特定人士容易接觸高風險族群者,接種第4劑的範圍擴大至:機場港埠、居家檢疫、航空機組員及機構與社福照護系統相關工作人員。這些人可依照自身意願接種「第2劑追加劑」,也就是一般人稱呼的第4劑。

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防疫政策延續 7月仍要戴口罩


中央流行疫情指揮中心今(29)日宣布,考量境外移入Omicron BA.4及BA.5病例數持續增加,為兼顧防疫、經濟及社會運作,維持國內防疫量能與有效控管風險,經綜合評估疫情情勢,7月1日起維持現行戴口罩等防疫措施。


▲7月1日起維持現行防疫措施。(圖/中央流行疫情指揮中心提供)


現行戴口罩規定維持不變,像是唱歌,維持戴口罩。不過特定場合得免戴口罩,但應隨身攜帶或準備口罩,如本身有相關症狀或與不特定對象無法保持社交距離時,仍應戴口罩。這些狀況是:室內外從事運動、拍攝個人、團體照。自行開車,車內均為同住家人,或無同車者。直播、錄影、主持、報導、致詞、演講、講課等談話性質工作或活動之正式拍攝或進行時。農林漁牧工作者於空曠處工作,或是於山林(含森林遊樂區)、海濱活動。於溫/冷泉、烤箱、水療設施、三溫暖、蒸氣室、水域活動等易使口罩潮濕之場合。


同時於指揮中心或主管機關指定之場所或活動,例如:藝文表演、劇組、電視主播等演出人員正式拍攝演出時、運動競賽之參賽選手及裁判於比賽期間等,如符合指揮中心或主管機關之相關防疫措施,得暫時脫下口罩。最後,外出時有飲食需求,得免戴口罩。


▲防疫措施大致上與現在相同。(圖/中央流行疫情指揮中心提供)


第4劑接種範圍擴大 有需要者可自行接種


指揮中心表示,6月22日到6月28日的境外移入病例新增502例,較前1週上升28%。而國內也持續檢出感染BA.4及BA.5等變異株之境外移入病例,且因應國際趨勢,已逐步放寬入境檢疫措施;為再提升相關工作人員免疫保護力,降低新型變異株衝擊,經綜合評估近期疫情狀況,將於7月1日起,提供機場港埠、居家檢疫、航空機組員及機構與社福照護系統相關工作人員,可評估自身染疫風險與意願後,接種第2次追加劑。


指揮中心指出,本次開放對象係依衛生福利部傳染病防治諮詢會預防接種組(ACIP)於6月27日專家會議決議「為降低邊境逐步開放後,新型變異株對於國內防疫之衝擊,且目前國內仍處社區流行階段,建議機場港埠、居家檢疫、航空機組員及機構與社福照護系統相關工作人員可評估自身染疫風險與意願後,接種第2次追加劑;前述對象經評估自身風險後有意願接種,建議與第一次追加劑間隔5個月以上接種」。


指揮中心表示,依先前造冊估算的這4類相關人員,已接種第1次追加劑人數約32.4萬人,其中6月30日前符合接種間隔5個月者計27.4萬人,這些人已於1月31日前接種第一次追加劑。


▲指揮中心宣布7月1日起,將把航空機組員等4大族群將列入第4劑接種對象。(圖/中央流行疫情指揮中心提供)


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「豆腐」都是黃豆製成? 市售2款豆腐並非黃豆家族!

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發布時間:2022-06-29 20:00:00

【NOW健康 陳如頤/台北報導】以黃豆為原料的豆腐屬於優質蛋白質,但並非掛上「豆腐」2字,就一定營養品質保證,學者表示,「百頁豆腐」、「芙蓉豆腐」均非黃豆家族成員,蛋白質含量不高,且前者高油、高脂肪、高熱量,後者則無黃豆成分,民眾應謹慎挑選。

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豆腐屬於加工品 先將黃豆打成漿再製作


輔仁大學食品科學系教授高彩華表示,豆腐屬於加工品,先將黃豆打成漿形成懸浮溶液,加入食用石膏(含硫酸鈣)或鹽滷(含氯化鎂)等凝固劑,使蛋白質沈降、凝結,放入模具與棉布中成型,再移至木板或不鏽鋼板上加壓、去水,即成為傳統的「板豆腐」。


因傳統豆腐的口感適中,除了一般料理,還可在冷凍後做成「凍豆腐」,發酵後做成「臭豆腐」。


至於盒裝豆腐,則是在豆漿中加入凝固劑(常使用葡萄糖酸-δ內酯)後,不經過加壓、去水過程,直接倒入充填盒中,經過封膜,熱水加熱後而成,口感較軟嫩,可添加雞蛋做成「雞蛋豆腐」。


高彩華說明,豆腐屬於低GI(Glycemic Index,升糖指數)食物,碳水化合物含量低、熱量也低,且內含豐富「大豆異黃酮」,為優質的植物性雌激素,民眾可以多多食用。


百頁豆腐、芙蓉豆腐 並非黃豆家族成員


值得一提的是,「百頁豆腐」、「芙蓉豆腐」則並非黃豆家族成員,尤其後者成分中並無豆類,純粹用雞蛋加上調味料製成,蛋白質成分並不高。


高彩華指出,「百頁豆腐」也不是以黃豆為原料,而是將大豆分離蛋白加上油、澱粉、調味劑,再以硫酸鈣當作凝固劑成型製成之產品,熱量相當高。


選購豆腐注意2大重點 冷藏確保在7℃以下


在傳統市場選購豆腐的2大重點為:(1)表面是否有黏液?、(2)聞起來是否有酸味?若有上述情形,則有可能已腐敗。此外,板豆腐在放入冰箱前,先以煮過的冷開水沖洗表面,放進加蓋保鮮盒,再注入煮過的冷開水,就可稍微延緩微生物的孳長,延長保存天數,但仍須儘快食用完畢。


至於超市賣場的盒裝豆腐時,購買之前應先觀察有效日期,並注意賣場冷藏溫度是否足夠,回家後馬上置入冰箱中保存並於效期內食用完畢。


高彩華提醒,家中冰箱溫度應該確保在7℃以下,並定期清理冰箱內部;另外,生魚、生肉應與豆腐分層、分區擺放,才能避免交叉污染的疑慮。


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