大直秘境超Chill 露天酒吧藏這裡

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By NOWnews今日新聞
發布時間:2022-06-29 18:03:11

台北大直又有新秘境!英迪格酒店在4樓戶外露台打造全新sneaKOut BAR花園酒吧,不只能坐舒適沙發慵懶賞景,還有獨立包廂可狂歡,主廚蔡凱霖拿出侯布雄歷練過的Fine Dining廚藝打造下酒菜,搭配藏有流動星空的創意調酒,真的好Chill!7/8起試營運,調酒與葡萄酒都能買一送一。

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台北大直英迪格酒店將藏在標誌性海螺建築造型4樓的200坪戶外露臺,打造成全新sneaKOut BAR花園酒吧,烘托隱身城市秘境的遼闊視野。從休閒座位、個性高腳座椅,到沈浸舒適沙發都能慵懶賞景,更有獨立包廂可狂歡。

▲黑白紅3色「枕頭戰」,一口咬下迸發鮮美滋味。(圖/大直英迪格酒店提供)

邀來曾於「世紀名廚」侯布雄法式餐廳歷練的主廚蔡凱霖,以Fine Dining廚藝打造帶有童趣的下酒菜,以焦化洋蔥、三星蔥薯泥、甜椒醬3種特製內餡,打造兒時回憶的「枕頭戰」3色酥脆小點。帶有肉桂香氣的「吉拿不是甜甜圈」,把歡樂吉拿棒圍成Q韌有嚼勁的甜甜圈造型,沾上巧克力甘納許越咬越香。

▲「吉拿不是甜甜圈」放冷也一樣帶有咬勁。(圖/大直英迪格酒店提供)
▲「沾沾自喜」起司鍋香濃不膩口。(圖/大直英迪格酒店提供)

名為「沾沾自喜」的起司鍋,搭配新鮮豐富的水果與風乾伊比利豬香腸等甜鹹食材,滋味濃郁卻不膩口的起司,襯托充滿炙烤香氣的時蔬最對味。另外還有南法口味沾醬及蒔蘿漬鮭魚的「野餐」酸種麵包、酥脆「比薩餃」等美味小點。

▲「野餐」自組開放式三明治,搭配各式火腿或醃燻肉的冷肉串。(圖/大直英迪格酒店提供)

小酌也不能馬虎的創意調酒,不只勾起舌尖慾望也充滿視覺效果,在杯中流動粉紫色銀河的「星空漩渦」,夢幻十足;輕盈搭配微甜爆米花的「嗶嗶啵啵」,爽口帶有乳酸風味。喜歡濃口調酒的人,則推薦帶有草本、培根和咖啡味的「不然?」衝撞酒香;或以融合蘭姆酒的巧克力雪酪,搭配含有伏特加的巧克力馬丁尼,像細嚐冰品一樣啜飲「上流黑可可」。

▲調酒由左至右:星空漩渦、嗶嗶啵啵、上流黑可可、不然?。(圖/大直英迪格酒店提供)

sneaKOut BAR露天酒吧於7/8起試營運,期間餐點8折、調酒及葡萄酒分時段推出買一送一優惠。總經理胡愛偉表示,「大直英迪格格酒店成功打入在地客群,吸引大量大直及內科區域的企業團體包場活動」,貢獻了將近餐飲的一半營收,因此sneaKOut BAR也投其所好提供「消費滿額加價、無限暢飲」包場專案能獨享戶外酒吧空間,包場1小時每人加價400元起,就能享有紅白酒、啤酒、烈酒、進口氣泡水、軟飲等無限暢飲。

▲台北大直英迪格酒店新設sneaKOut BAR露天酒吧。(圖/大直英迪格酒店提供)

台北晶華酒店7月也推出主打暢飲啤酒、大啖肋排的「BBQ炭烤『美』食啤酒假期」優惠住房專案,四位成人同行、每人每晚1,745元起,即可一泊二食、吃喝住全包,官網訂房加購高鐵,再享75折優惠。

▲台北晶華酒店邀請房客參加星空營火派對;7月推出主打暢飲啤酒、大啖肋排的「BBQ炭烤『美』食啤酒假期」。(圖/台北晶華酒店提供)

寒舍艾麗酒店The Terrace大廳酒吧也祭出「無敵星星的醉後人生」調酒暢飲活動,7/31前至酒吧出示確診第15天後的數位新冠病毒健康證明,或健保快易通APP健康存摺,並打卡標示 #無敵星星醉後強者,即可以「兩人同行每人只要666元」,盡情享受氣泡酒、氣泡調酒、特色啤酒等兩小時無限暢飲(原價雙人1,759元),還可搭配「佐酒小食買一送一」加碼獨家優惠。

▲寒舍艾麗酒店The Terrace大廳酒吧推出「無敵星星的醉後人生」活動。(圖/寒舍艾麗酒店提供)
▲寒舍艾麗酒店The Terrace大廳酒吧,坐著就能遠眺101大樓美景。(圖/寒舍艾麗酒店提供)

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「豆腐」都是黃豆製成? 市售2款豆腐並非黃豆家族!

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發布時間:2022-06-29 20:00:00

【NOW健康 陳如頤/台北報導】以黃豆為原料的豆腐屬於優質蛋白質,但並非掛上「豆腐」2字,就一定營養品質保證,學者表示,「百頁豆腐」、「芙蓉豆腐」均非黃豆家族成員,蛋白質含量不高,且前者高油、高脂肪、高熱量,後者則無黃豆成分,民眾應謹慎挑選。

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豆腐屬於加工品 先將黃豆打成漿再製作


輔仁大學食品科學系教授高彩華表示,豆腐屬於加工品,先將黃豆打成漿形成懸浮溶液,加入食用石膏(含硫酸鈣)或鹽滷(含氯化鎂)等凝固劑,使蛋白質沈降、凝結,放入模具與棉布中成型,再移至木板或不鏽鋼板上加壓、去水,即成為傳統的「板豆腐」。


因傳統豆腐的口感適中,除了一般料理,還可在冷凍後做成「凍豆腐」,發酵後做成「臭豆腐」。


至於盒裝豆腐,則是在豆漿中加入凝固劑(常使用葡萄糖酸-δ內酯)後,不經過加壓、去水過程,直接倒入充填盒中,經過封膜,熱水加熱後而成,口感較軟嫩,可添加雞蛋做成「雞蛋豆腐」。


高彩華說明,豆腐屬於低GI(Glycemic Index,升糖指數)食物,碳水化合物含量低、熱量也低,且內含豐富「大豆異黃酮」,為優質的植物性雌激素,民眾可以多多食用。


百頁豆腐、芙蓉豆腐 並非黃豆家族成員


值得一提的是,「百頁豆腐」、「芙蓉豆腐」則並非黃豆家族成員,尤其後者成分中並無豆類,純粹用雞蛋加上調味料製成,蛋白質成分並不高。


高彩華指出,「百頁豆腐」也不是以黃豆為原料,而是將大豆分離蛋白加上油、澱粉、調味劑,再以硫酸鈣當作凝固劑成型製成之產品,熱量相當高。


選購豆腐注意2大重點 冷藏確保在7℃以下


在傳統市場選購豆腐的2大重點為:(1)表面是否有黏液?、(2)聞起來是否有酸味?若有上述情形,則有可能已腐敗。此外,板豆腐在放入冰箱前,先以煮過的冷開水沖洗表面,放進加蓋保鮮盒,再注入煮過的冷開水,就可稍微延緩微生物的孳長,延長保存天數,但仍須儘快食用完畢。


至於超市賣場的盒裝豆腐時,購買之前應先觀察有效日期,並注意賣場冷藏溫度是否足夠,回家後馬上置入冰箱中保存並於效期內食用完畢。


高彩華提醒,家中冰箱溫度應該確保在7℃以下,並定期清理冰箱內部;另外,生魚、生肉應與豆腐分層、分區擺放,才能避免交叉污染的疑慮。


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