堅持柴燒的藝文小麵攤 屏東大路關老麵店傳承老味道

吃好食
By 鏡週刊
發布時間:2020-09-19 17:30:00

屏東高樹的「大路關老麵店」,老闆溫世和承接家鄉的老麵攤,延續早年柴燒大灶的做法,慢火熬出的豬骨湯頭就是不一樣。

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溫家家族從清朝時期即世代居住於此,屏東高樹鄉「大路關老麵店」的老闆溫世和說,雖曾多次外出工作,卻還是想念家鄉,38歲那一年,得知家對面的老麵店要收攤,他深覺家鄉很多都變了,但老麵店一如兒時,於是他想租下老屋,卻意外接下麵攤。

座落在街角的「大路關老麵店」,是遊客們必嘗的懷念滋味。

即使從老店搬到新址,「大路關老麵店」仍保留古樸風韻。

從當時6坪大的老店到現在新址店面,溫世和依舊延續當年的柴燒大灶,他認為儘管時代在變,但是好的東西就得傳承,柴燒大灶熬的豬骨湯頭就是不一樣。每天凌晨4點就起床買菜,接著準備起灶,麵店所用的木柴,是附近蜜棗農家修枝下來的樹枝,從早上6點升火一直到晚上,柴火不曾熄過,得時刻用心留意。

柴燒大灶熬煮的大骨湯頭,簡單放上肉片、紅蔥酥的「粿仔」有著樸實的美味。(40元/碗)。

處理乾淨的「大骨肉」(前,40元/份)、豬粉腸(後,40元/份)。

老麵店賣的東西簡單,調味也簡單,新鮮即是美味。米粉、粄條、麵,都來自在地製麵超過50年的老店,加上新鮮豬肉食材,柴火燒出溫潤湯頭,還有自家種的新鮮蔬菜,一碗米粉配上幾樣小菜,就讓人吃得滿足。

溫世和說,麵店空間也是展覽空間,賣麵第一天就辦展,20年來都沒停過,他喜歡和客人聊天,讓「大路關老麵店」不只是麵店、也是交朋友、分享藝文的平台與空間,而他也因為麵店結交到來自世界各地的朋友。

「大路關老麵店」老闆溫世和,清晨就開始忙碌起來。

「大路關老麵店」不只是麵店、也是分享藝文的平台空間。

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18香頌的特製堅果塔。圖/林口區公所 提供

林口還有許多在地好味道,如彼得潘烘焙坊、理想店鋪、綠色叢林養生機能烘焙坊等等美味在地美食也都是送禮首選,值得好好推薦,歡迎民眾可以來林口Outlet、竹林山觀音寺、小熊公園、太平濱海步道等景點走走,順道帶個伴手禮回家品嘗喔!

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