夏天總是被太陽曬得沒食慾嗎？冰涼又清爽的韓國冷麵讓你天氣再熱都有胃口！和傳統台式麻醬涼麵、日式蕎麥麵完全不同的風味，清爽的牛肉高湯或是拌著酸甜的紅色辣醬，配上有嚼勁的韓國蕎麥麵，爽口的冷麵無論是吃烤肉時幫忙解膩還是單吃都超級適合！儂編精選了4家韓式冷麵，快來品嚐道地的消暑美食吧！

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1.韓食堂

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看著這碗水冷麵裡的牛肉湯碎冰、清爽的小黃瓜切片、水梨絲⋯⋯，好像所有降暑的食材都都在這裡！清甜的湯底加上黃芥末醬和醋，讓整道料理更有層次。位於松山區的韓食堂是由韓國老闆經營，道地的韓國味讓在台的韓國人也能享用家鄉的味道，如果想體驗正韓又經典的水冷麵，一定要來吃吃看！

【韓食堂】

地址：台北市松山區南京東路三段303巷3弄4號1樓

營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30

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2.TaeBak 韓式特色料理

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又稱為「平壤冷麵」的清爽水冷麵搭上大黃瓜、雞肉絲、辣魷魚、洋蔥等豐富配料，雖然不是道地的經典搭配，但多樣化的配菜讓你每一口都有不同風味。加入白醋、黃芥末，酸甜的滋味讓你有「透心涼」的感受。

【TaeBak 韓式特色料理】

地址：台北市中山區復興北路48號

營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30

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3.水剌韓式料理

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「水剌」在韓文中的意思是宮廷料理，身為韓國人的老闆夫妻希望來店的客人都能享用如同皇室御膳的料理。富有彈性的韓式蕎麥麵會先用剪刀剪成容易入口的長度，細嚼慢嚥才不會不小心噎到。店裡有販賣水冷麵和辣拌冷麵兩種料理，如果選擇障礙就找朋友一起來吃吧！

【水剌韓式料理】

地址：台北市中山區北安路595巷28號

營業時間：11:00-14:30、17:00-21:30

4.三毛食記

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三毛食記從擺攤的小餐車慢慢經營成有店面的餐廳。這碗「咸興冷麵」和上面的「平壤冷麵」不同的是，乾的冷麵加上特製的拌麵醬汁，三毛食記經過改良後，口味更貼近台灣人習慣的味道，加上海苔酥和花生點綴，讓視覺和味覺都更有層次！特調的醬汁包覆著細細的麵條，讓你忍不住一口接一口！

【三毛食記SanmoHouse 】

地址：新北市永和區仁愛路159號1樓

營業時間：週三至週日12:00-14:30、17:30-20:30

家裡也可以吃到韓式冷麵

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水冷麵的精髓是鮮甜的牛肉湯底，使用牛肋條、雞骨、白蘿蔔、洋蔥等辛香料燉煮2小時，加入白糖、白醋提味後放進冰箱冰鎮。拌麵醬料則先把蔥、洋蔥、水梨打碎，再加入辣椒粉、鹽、白糖、香油，香辣的醬汁就做好了！韓式蕎麥麵煮熟後用冰水冰鎮，將多餘的麵粉搓揉乾淨，放入碗中，加入湯底、醬汁和自己喜歡的配料，清爽消暑的韓式冷麵就完成了！如果沒有時間慢慢料理，市面上也有很多方便的湯底調理包和辣拌泡麵，知名韓國主持人劉在錫代言和美食天王白鍾元認證的美味，零失敗率就能享用美味的清涼韓式冷麵！

編輯整理：黃詩維