賣紅燒牛肉的不稀奇，但像虎林市場的「蔬果牛肉」這樣，鍋裡各色水果紅、黃、綠紛陳，把牛肉店搞出水果攤的外觀，每週還只營業兩天，堪稱骨格精奇。即便身處黃昏市場，每週日、一的早上9點開賣，粉絲還是乖乖來報到，就怕吃不到。
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老闆廖進福切著要用來燉牛肉的蔬果，沒忘遞幾個芭樂、蘋果請我吃，吃起來脆甜可口，完全是可以賣的等級，可不是賣剩的爛貨尾料，當真是下重本。這些水果不是噱頭，鳳梨、奇異果的酵素軟化肉質，其他果物的香甜馥郁，經過久滷，也變成紅燒醬湯裡深厚的甘甜底味。
據說廖老闆之前做過無數嘗試，連櫻桃、哈密瓜這種高價貨都丟進滷鍋，看似百無禁忌，其實還是有把尺：「柑橘類的籽要挑掉，會苦；檸檬不行，會太酸；楊桃也不行，因為有些客人腎不好，不能吃。」不過有些蔬果的苦、澀、香，反而能賦予深度，讓人更吃不膩了。
相較比拼油花跟嫩甜的美國牛，這裡用的是肉香飽滿、筋肉紮實的紐澳牛，才禁得起紅燒滷煮的考驗。除了腱、筋、肚這基本牛三寶，還有「牛腩」和「半筋半肉」，愛啥部位任君挑選，冷盤熱吃皆宜。
買牛肉別忘了要點牛肉原汁和滷過的水果，回家跟水一比一勾兌，就是上好牛肉湯。看是要下點麵條，還是把肉切薄了放在飯上、澆點汁，都是一頓簡便快速的滿足。
蔬果牛肉
- 地址：台北市信義區虎林街103號-1
- 電話：0928-262-811、0917-050-573
- 營業時間：09：00～19：00，每週僅於週日、週一營業。
- 備註：所有產品秤重計價，皆為36元／兩。
