到點水樓吃飯，一定先點幾盆小菜，小菜才顯功力，小菜馬虎，大菜也不會好到哪兒去。我認識的南僑集團會長陳飛龍，如此注重細節，他開的餐廳，大廚絕對不敢輕忽小菜。
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幾十年前在《工商時報》跑工商團體新聞認識陳飛龍，他喜歡找我聊天，我常和他坐在敦化南路哈根達斯旗艦店的2樓談吃說食。看著他從南僑化工的肥皂跨足到油脂事業，為了解烘焙油巿場，又開了街坊麵包店、做了歐斯麥夾心餅乾、在上海開寶萊納啤酒館，買下統一的冰淇淋廠，將杜老爺冰淇淋品牌做到台灣第一後，引進美國哈根達斯冰淇淋攻堅頂端市場。然後因為日本旅遊團的小籠包生意，開始經營點水樓，發展中華飲食文化。這樣驚人的美食軌跡，開始於陳飛龍愛吃的童年時光。
陳飛龍出身福建大家族，在堂兄妹中排名第36。陳飛龍幽默地說：「家族真的很大，我排名36，我弟弟陳飛鵬出生，已經排到42名。」他祖父在菲律賓做生意成功，父親是老么，有機會去泉州讀書，後來到上海開工廠。陳飛龍在香港出生、上海長大，他說：「福建的親戚到上海，總會來我家吃一頓家鄕菜。媽媽是泉州人，客人總點名要吃炒米粉、番薯粥、乾蚵仔。」
陳飛龍從不諱言他愛吃。小時候在上海，逃難時回泉州老家，媽媽在廣東學醫的背景，加上弟弟的江北奶媽帶來的揚州菜，再加上小時候在上海法租界吃的俄國人料理，祖父祖母南洋做生意帶來的南洋風味。他閉著眼睛回憶：「上海法租界的俄國館子，開在種滿法國梧桐的巷弄，小時候偷跑出去吃外食，現在還會懷念梧桐葉子的沙沙聲。」也因為小時候吃了太多不同地方的美食，陳飛龍笑開懷地說：「所以我不會排斥各種味道。」
