金針菇被許多日本醫師認為能幫助消除內臟脂肪，對身體健康有許多益處，而且金針菇是市場上最常見的菇類食材之一，非常容易買到。有一位日本媽媽在YouTube推薦了一道「蔥花金針菇煎餅」，將金針菇表面煎得金黃酥脆，無論大人或小孩都會喜歡喔！
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Photo：YouTube@kattyanneru
美味的「蔥花金針菇煎餅」作法
材料
- 蛋 3個
- 胡椒鹽 1/4小匙
- 蔥 半根或1根
- 金針菇 1包（約200g）
- 料理油 1大匙
- 番茄醬 適量（當作沾醬，可省略）
料理步驟
步驟1：把3顆蛋打入1個大碗或其他適合的容器中，然後將胡椒鹽與切好的蔥花也放進去，跟蛋液一起打勻。
Photo：YouTube@kattyanneru
步驟2：拿出金針菇、並切掉整把金針菇的底部約1cm。依照下圖把金針菇撕成數大條，放入另1個深盤子或其他適合的容器裡。
Photo：YouTube@kattyanneru
步驟3：在金針菇上撒2大匙低筋麵粉，並將它們拌勻。
Photo：YouTube@kattyanneru
步驟4：在平底鍋裡倒入料理油加熱。接著用筷子分次夾金針菇，每夾1大條都依序先浸入蛋液中、再放入鍋裡煎。
Photo：YouTube@kattyanneru
步驟5：用中火煎至兩面金黃就可以盛盤了！如果喜歡番茄醬，也可以把它當做沾醬一起享用喔～
Photo：YouTube@kattyanneru
▼ 附上料理影片
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