Source：《Bella 儂儂》

那天下午，陽光正好、微風不燥，附近居民偶而路過於此。走進「喫茶開門」，就彷彿“芝麻開門”似地，帶往一段回到過去的時空隧道。
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老派浪漫，復古質感

Source：《Bella 儂儂》

半圓形遮雨棚、在滿是日式昭和風格的木製裝飾，以及一些趣味海報及動漫圖案...等物件的點綴下，從外觀到內裏，無不喚起身為老派人如我，對於復古的迷戀。

神情專注，就為端出一杯杯好咖啡

Source：《Bella 儂儂》、喫茶開門 @IG、Linda Xiu @IG

這是一間由咖啡師老闆精心佈置、描繪的日式喫茶店場景再現。工作中的他，身穿黑衣，看似有點酷，也不太說話，但十分專注地為各位客人製作所點咖啡及飲品。

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咖啡愛好者絕對會愛的「法蘭絨手沖」

Source：醜小鴨咖啡師訓練中心 @FB

「喫茶開門」的賣點及特色之一在於，老闆是用“法蘭絨濾布”的傳統手沖方式，要用這個方法沖煮出好的咖啡，那可不簡單。不甚了解的我，特別請教了專職咖啡達人，同時也是「醜小鴨咖啡師訓練中心」創辦者－Silence，他說：「法蘭絨在結構上因為毛細現象的張力，提供了咖啡顆粒非常良好的飽和狀態，而其良好的保溫效果也讓咖啡萃取的完整度大大提升，所以同一隻咖啡豆在法蘭絨濾布沖煮過程中所釋出的咖啡物質是其他濾杯的兩倍以上，這也是為什麼法蘭絨濾布沖煮的口感如此滑順的主要原因。」

倒數開始Di Da Di

Source：醜小鴨咖啡師訓練中心 @FB

上述可見，任何步驟或手法上的不純熟，都有可能會減損到咖啡的風味、醇厚度...別於常見的濾紙沖煮法，法蘭絨手沖儘管難度較高、稍花時間些，但看著那緩慢過濾、滴答滴的流動過程，卻也相當療癒。

原來這就是《初戀》的滋味啊

Source：《Bella 儂儂》、Linda Xiu @IG

但由於我不擅品味，又嗜甜，只好轉而點了杯「宇治•小山圓抹茶歐蕾」及「三溫糖昭和布丁」過過癮囉～網路瀏覽了下曾來過「喫茶開門」用餐的部落客心得，據說搭上前陣子日劇《First Love 初戀》中的「拿坡里義大利麵」，也是頗受各饕客好評，下回再來嚐鮮看看吧！

坐在港邊享受咖啡香

Source：《Bella 儂儂》

小小U型吧檯及另外的兩張小圓桌，沒多久就滿座，而且邊看著一家人忙進忙出的模樣，一股共事的向心力由然而生，很是有趣。也因其臨靠「正濱漁港」旁，讓這間巷弄轉角的日式喫茶店，多了一份專屬於基隆大海的閒情逸致情懷。

【喫茶開門】
地址：基隆市中正區中正路393巷38號
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或至官方社群私訊確認

【基隆人帶路】

有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。

就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，

步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。

 

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