永心鳳茶旗下的台式餐酒館「心潮飯店」將老氣台味完美詮釋，重新打造時髦的全新台菜！裝潢不僅美不勝收，更是處處充滿細節，還在2021、2022獲得了米其林的推薦呢，今年夏天心潮飯店更是將大海帶進餐廳帶，松露、海膽、整尾龍蝦等頂級食材加入炒飯中，顛覆了妞妞們對台菜的想像，大口吃下好像瞬間移動到海邊度假～

裝潢以老是復古飯店為發想，仔細一看霸台後面的格子真的有房間號碼跟鑰匙的喔！走廊上的座位也一點都不馬虎，大理石的桌面配上藤椅，復古又不失優雅。餐廳從中午就開始營業，除了有許多中式餐點外，還有紅白酒與甜點能選擇～而且妞編輯推薦大家在吃飯前，可以先來戶外網美牆拍個照，復古磁磚加上壁燈好適合穿個旗袍來（笑）。

心潮飯店夏季菜單1.番茄水晶甜蝦

過去心潮的前菜、熱炒系列，多以傳統台式料理做變化延伸，本季心潮飯店巧妙在西式概念與中式經典中取得和諧，涼拌菜首推「番茄水晶甜蝦」，以甜蝦搭配彩色番茄、番茄水晶凍堆疊，口感清新，色彩繽紛彷彿盛開的花束！

心潮飯店夏季菜單2.皮蛋剁椒茄子

同要也是涼拌菜的「皮蛋剁椒茄子」，則是使用皮蛋黃與焦糖等製成的醬汁，講究的手藝將日常小菜提升到另個層次，鹹香帶點辣感的滋味，讓人吃一口就欲罷不能，不敢吃茄子的妞妞也能感受到全新滋味。

心潮飯店夏季菜單3.九層塔醬海鮮蝦餅

妞編輯自己最愛的，就是這款「九層塔醬海鮮蝦餅」，以酥脆餅皮含豐富海鮮，淋上特製九層塔醬，口感吃起來像月亮蝦餅，但品嚐起來又有幾分台式香氣，是一道集結多國創意的獨特爽口小點。

心潮飯店夏季菜單4.活龍蝦奶油茴香炒飯

來心潮必點的特色炒飯，在這次新菜單的新口味也發揮台式豪爽精神！「活龍蝦奶油茴香炒飯」奶油煎整尾活跳水姑娘龍蝦，肉質鮮甜且份量十足，與茴香及蝦膏炒飯相得益彰！

心潮飯店夏季菜單5.黑鮪魚松露炒飯

鮮嫩的黑鮪魚上桌啦！「黑鮪魚松露炒飯」將炙燒黑鮪魚腹肉舖蓋炒飯，加上現刨上新鮮松露，每一口都是極盡奢華的享受。

心潮飯店夏季菜單6.海膽小卷墨魚炒飯

最後是海膽控不能不點的「海膽小卷墨魚炒飯」，以墨魚汁與多種海鮮貝類精心熬煮的醬汁拌炒入透抽佐澎湖小卷，最後覆上厚厚的海膽，濃郁的海潮之味把心神帶領前往海邊，光是聞到氣味就身心舒暢！

心潮飯店夏季菜單7.歐洲在地葡萄酒

六月開始，心潮以旅行為主題，除了多款夏天菜色隆重登場，店內也精選了4款來自法國與義大利充滿風土特色的葡萄酒，特殊的酒體與台菜口感非常搭配！心潮飯店即日起更推出葡萄酒集點活動，凡點滿10杯單杯還可換心潮甜點一份，就讓心潮的假期感盛宴與你一起迎接精彩夏天。

心潮飯店夏季菜單8.搭餐推薦

首先是法國侏羅黃酒「Jura Savagnin 2018」以Savagnin品種、Sous voile手法釀成，其味道多變，帶杏桃、杏仁、堅果風味，以及黃薑、芫荽籽、孜然等香氣，酸度鮮明最適合搭配台式料理，像是龍蝦茴香炒飯、黑鮪魚松露炒飯。

第二款是東法的「Fleurie Le Vivier 2019」，全程手工摘種採收，使用野生酵母，不加糖、極少量二氧化硫，單寧細緻深幽，魔幻寫實般的香氣口感，適合搭配九層塔醬海鮮蝦餅、番茄水晶甜蝦，纖細酒體與精緻海鮮相呼應。

義大利「ARAT IGP BIANCO 2018」，由Ribolla、Malvasia、Friulano混釀，口感高度集中又卻平衡，精緻高雅的杏桃、漿果、野生蜂蜜、深邃的花香氣融合，配上鹹香心潮豬五花、桂竹筍炒松阪豬，明亮酸度辛香更襯托豬肉料理風味。

最後是北義的「FONTANASANTA NOSIOLA 2020」，口感柔軟酸度低，喝起來極度優雅細緻，帶有榛子、檸檬、柑橘香與淡淡礦石口感，意外地很適合搭配涼拌冷菜皮蛋剁椒茄子以及乾煎鯧魚，新鮮自然風味在味蕾上輕柔漫舞。

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心潮飯店 Sinchao Rice Shoppe

地址：微風信義（台北市信義區忠孝東路五段68號2樓）

營業時間：周日至三11:00～21:30、周四至六11:00～22:00

Source：妞編輯Arena攝、心潮飯店

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